1楼：艾呦呦
糯米粉是人们经常见的面粉之一，今天教给大家用糯米粉制作小零食，做法简单，做出来的零食酥脆爽口，香甜不腻，非常的好吃，喜欢的朋友快试试吧，食材：糯米粉，食用油。
2楼：宇文元修宛辛
1.准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。
2.一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。
3.清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
4.把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。
5.把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。
3楼：匿名用户
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。
2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。
磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。
布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。
如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。
4楼：匿名用户
说的是不是粉状的糯米粉啊 就是用糯米磨的那种
5楼：好吧我注册下下
我们这边是有人家有磨坊或者磨子，磨成粉的
6楼：匿名用户
糯米一般不作为主食，多用于糕点制作，可制作八宝饭、糯米团子等。
糯米粉怎么做汤圆
7楼：匿名用户
一.做法：
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入适量的热水，用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。
2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。
3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。
二.小贴士：
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
2、一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。
3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
4、如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。
8楼：答答答王子
1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；
2.和好面，但是发现面团不是很柔软；
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；
8.取一个搓圆的剂子，摁扁；
9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；
10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；
11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
9楼：恋人的蜜语吹过
1.芝麻放入锅中炒熟。
2.加入白糖，搅拌成芝麻馅。
3.糯米粉倒入温水，揉成面团醒15分钟。
4.将面团揉成条状，切成块状。
5.将芝麻馅放入面饼揉好。
6.放入锅中煮熟即可。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
10楼：堂優
糯米粉做汤圆温水和面吧，在糯米粉中加入温水，用筷子搅成絮状，没用干粉了，下手和面，一般软一点，不需要揉太久，加入馅料包好就可以了。
11楼：
温水开水都可以的，只要不是太热水。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
12楼：醉花阴
糯米粉做汤圆很简单，把馅做好，沾上水，放在糯米面里滚啊滚然后再蘸水，在滚啊滚，如此反复若干次，汤圆就做好了。
13楼：匿名用户
开水凉温，倒入糯米粉中，和成面团，不沾手即可，然后揪成小剂子，剂子压成面皮包入糖馅儿，搓圆放入开水中煮到汤圆浮在水面就熟了
14楼：109饭饱
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
15楼：也狼也狼
糯米粉加些水柔和 适度需要自己来把握 麻心汤圆 芝麻炒熟磨碎加糖加米粉调好 包在里面就ok咯 煮的时候要水烧开放入汤圆 等汤圆浮在水面 在加一点冷水 在煮开 就可以捞起来咯 说了半天分都没有
16楼：三石的情人
跟面粉一样的~
加适量的水，搅拌，揉面粉，擀面粉，然后一个个的包，完成。
17楼：匿名用户
加水，搅拌几下不就可以做了撒
糯米团子怎么做，用糯米粉还是糯米做
18楼：白昼明媚
用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 500g、芝麻馅 适量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。
2、用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。
3、再一个一个做成小团子。
4、然后里面放上芝麻馅，包好。
5、锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。
6、盛出装盘，这样糯米团子就做好了。
19楼：匿名用户
你说的糯米
团子指的是汤圆类还是“珍珠”丸子、粽子类型的？一般糯米粉是做汤圆炸糕之类用的，糯米（粘性）除了做糯米饭外，还可以用来加工一些特色美食。一般是先将糯米泡涨（泡3-5小时）后，再沥干水分待用，将肉馅象做丸子汤那样和好，再放在泡好的糯米里滚一滚，让糯米把肉丸子包住，放蒸锅里蒸熟，即是餐馆里的“珍珠”丸子了；或者将泡好的糯米直接放蒸格（垫纱布）里蒸五成熟，拿出来晾一凉（不烫手为宜），把自己喜欢的馅心（红豆沙，绿豆沙，或者肉类、蔬菜类做成小球形）做好，放入蒸好的糯米坯（让糯米包住馅球）里包裹好（这种比平时的汤圆大，有的地方称为糯米团子），再回笼蒸出香味，即可食用，也有的把再蒸好的放热油锅里稍微炸一下，淋上汤料汁，就是餐馆里的“红烧狮子头”的家常做法。
20楼：知安至乐
准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。
一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。
清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。
把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。
21楼：禄梅敖仪
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。
2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。
磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。
布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。
如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。
用糯米粉怎么做汤圆？
22楼：拔拔
用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减
）花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减内），黄油30g(没有的话容完全可以用猪油代替)，猪油35g
步骤：1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。
23楼：黎风花
食材bai
：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核du
桃(干)30克、红糖
zhi20克、猪油(炼)15克。
步骤：1、准dao备好原材料，将内花生和容核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。
2、将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
3、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
4、元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。
5、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。
6、收口，然后搓成光滑的汤圆，放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟，出锅了，非常美味。
烹饪技巧：
1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水，少点少点加;
3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪;
糯米粉怎么做汤圆,用糯米粉怎么做汤圆？
1楼 幸运的枫阳 食材主料 糯米粉500克 温开水400克 方法 步骤 11 在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面 2 和好面，但是发现面团不是很柔软 3 取一个40克左右的小面团 放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了 4 把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀 5 和好的面团非常柔软，...
糯米粉糍粑的做法有哪些,用糯米粉怎么做糍粑
1楼 云端的金枪鱼 糯米粉糍粑的做法有 煎生糯米粉糍粑 糖油糍粑 糯米花生糍粑 煎熟糯米糍粑等。 煎生糯米粉糍粑 材料 适量糯米粉，冷水和面。盆光 面光 手光即可 糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉 。 和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁 可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微...
怎么用糯米粉做肉丸子,炸肉丸子为何要放糯米粉
1楼 匿名用户 糯米肉丸子 主料瘦肉 250g 糯米200g辅料油 适量盐适量生姜 适量生抽 适量花生米 适量步骤 1 糯米提前一晚用清水泡软 2 泡软的糯米晾干 3 瘦肉洗净切片再剁碎 4 剁碎的瘦肉加入花生米碎 增加口感 ，加入适量油，盐，生抽拌匀5 用手将肉搓成肉丸子 6 肉丸子均匀地裹上糯米...