1楼：匿名用户
糯米肉丸子
主料瘦肉
250g
糯米200g辅料油
适量盐适量生姜
适量生抽
适量花生米
适量步骤
1.糯米提前一晚用清水泡软
2.泡软的糯米晾干
3.瘦肉洗净切片再剁碎
4.剁碎的瘦肉加入花生米碎（增加口感），加入适量油，盐，生抽拌匀5.用手将肉搓成肉丸子
6.肉丸子均匀地裹上糯米
7.上锅隔水蒸20分钟即可
小贴士剁肉饼的时候适量地加一点盐再剁，这样肉比较容易剁碎。
猪肉丸子用面粉还是糯米粉
2楼：苏娃妮娜
你好，做猪肉丸子不需要放面粉或者糯米粉，其做法如下：
取准备好的500克猪肉，淀粉100克，鸡蛋2个，葱花油盐少许，油约500克，酱油50克先将猪肉剁碎，放入鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，油烧至九成热，将肉馅捏成圆形，放入油锅，炸制金黄色即可。
希望对你有所帮助。
3楼：面筋粉姐姐
淀粉，最好再放上个鸡蛋
4楼：张小燕陈健秀
放淀粉吧，多放点，然后抓匀，吃起来脆脆的
炸肉丸子为何要放糯米粉
5楼：遇见若阳
准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量
1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。
2、打上两个鸡蛋，放入适量淀粉，面粉，生抽，蚝油，盐。
3、沿顺时针搅拌均匀。
4、捏成丸子。
5、下锅煮
6、完成。
6楼：六翼天使
首先，要想做好肉丸子选肉是关键；
原料:五花肉500克 ,加水适量,充分搅匀
调料:葱、姜、白糖、料酒、老抽醋、五香粉、精盐、鸡精等酌量
配料:鸡蛋100克
操作要点:葱姜切极细末,将上述材料充分搅匀,搅至粘稠适度,手挤成丸即可,将调好的馅料挤成直径25毫米的圆丸,下入8成热油中炸制浮起,捞入另一只装有请水的锅中,全都炸完后,根据丸制的口味,在再汤锅里加入找口的调料进行二次调味,**,煮开开10分钟停火.连汤一起存放.
肉丸是要速冻的，暴露在空气里当然会发霉的啊！在肉丸里面加点豆粉可以让肉丸口感变得爽滑～
1 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
2 太白粉、玉米粉、水及调味料a一起拌匀成粉浆水备用。
3 摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料b的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4 取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。
这是两种不同的做法，看似相似，却做出来的味道及鲜嫩是有区别的
7楼：匿名用户
炸出来的丸子会脆脆的，口感好。
做肉丸子用什么做配料.面粉，糯米粉，生粉
8楼：石家庄天烨食品
生产肉丸子一般用：玉米淀粉、木薯淀粉、变性淀粉、大豆分离蛋白、调味料等，结构原料使用tmr-807魔芋粉或tmr-808魔芋胶，用***-01活性魔芋多糖增加弹脆性，就能生产结构好的各种肉丸子。
糯米粉莲藕怎么做丸子
9楼：江南风情
糯米适量
瘦肉适量藕适量
葱姜适量
红酒适量盐适量糖
10楼：小小万博放心中
材料五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
糯米团子怎么做，用糯米粉还是糯米做
11楼：白昼明媚
用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 500g、芝麻馅 适量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。
2、用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。
3、再一个一个做成小团子。
4、然后里面放上芝麻馅，包好。
5、锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。
6、盛出装盘，这样糯米团子就做好了。
12楼：匿名用户
你说的糯米
团子指的是汤圆类还是“珍珠”丸子、粽子类型的？一般糯米粉是做汤圆炸糕之类用的，糯米（粘性）除了做糯米饭外，还可以用来加工一些特色美食。一般是先将糯米泡涨（泡3-5小时）后，再沥干水分待用，将肉馅象做丸子汤那样和好，再放在泡好的糯米里滚一滚，让糯米把肉丸子包住，放蒸锅里蒸熟，即是餐馆里的“珍珠”丸子了；或者将泡好的糯米直接放蒸格（垫纱布）里蒸五成熟，拿出来晾一凉（不烫手为宜），把自己喜欢的馅心（红豆沙，绿豆沙，或者肉类、蔬菜类做成小球形）做好，放入蒸好的糯米坯（让糯米包住馅球）里包裹好（这种比平时的汤圆大，有的地方称为糯米团子），再回笼蒸出香味，即可食用，也有的把再蒸好的放热油锅里稍微炸一下，淋上汤料汁，就是餐馆里的“红烧狮子头”的家常做法。
13楼：知安至乐
准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。
一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。
清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。
把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。
14楼：禄梅敖仪
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。
2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。
磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。
布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。
如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。
油炸糯米粉丸子怎样做
15楼：匿名用户
油炸糯米丸子的做法
350克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作油炸糯米丸子的做法 步骤1
250克猪肉剁成肉沫油炸糯米丸子的做法 步骤2
野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替油炸糯米丸子的做法 步骤3
把野葱的葱头摘下待用油炸糯米丸子的做法 步骤4
野葱的叶子切成小颗粒油炸糯米丸子的做法 步骤5
野葱头跟姜末一起切碎油炸糯米丸子的做法 步骤6
马蹄去皮切碎油炸糯米丸子的做法 步骤7
糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸油炸糯米丸子的做法 步骤8
取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完油炸糯米丸子的做法 步骤9
带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了油炸糯米丸子的做法 步骤10
双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右油炸糯米丸子的做法 步骤11
准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆油炸糯米丸子的做法 步骤12
油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸，油没过丸子）油炸糯米丸子的做法 步骤13
丸子炸到金黄就可以出锅了
16楼：匿名用户
步骤 1
350克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作步骤 2
250克猪肉剁成肉沫
步骤 3
野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替步骤 4
把野葱的葱头摘下待用
步骤 5
野葱的叶子切成小颗粒
步骤 6
野葱头跟姜末一起切碎
步骤 7
马蹄去皮切碎
步骤 8
糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸
步骤 9
取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完步骤 10
带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了步骤 11
双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右步骤 12
准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆步骤 13
油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸，油没过丸子）
步骤 14
丸子炸到金黄就可以出锅了
步骤 15
外焦里嫩，既可以当点心又可以当主食
17楼：京颖卿容己
主料糯米饭50g
面粉200g
方法/步骤
1把糯米煮熟，做成糯米饭待用。
2准备面粉备用。
3准备白沙糖，爱吃甜的可以多放点糖。（小编怕胖了，所以糖放的很少。）4准备面包糠备用。
5把面粉加水揉成团，揉好后，再加入面包糠一起揉匀。
6加入煮好的糯米饭，揉匀。
7揉成一个个的小圆形。
8把揉好的小圆球放入糯米粉中滚一圈，让全身都沾满糯米粉。
9每个小圆球都揉上糯米粉。
10热锅放油，烧至七八层热，油要多放点。
11放入揉好的糯米小圆球，炸至金黄色，中途要滚动一下，以免炸糊了。炸到金黄，泛香味就控油捞出。
12美味的糯米丸子就炸好了，装盘享用。要趁热的吃，凉了味道就会差很多。
18楼：俎**邴娴
我做油炸丸子不加面粉，诀窍是生丸子入温油（锅里油量要大些），
表面硬化定型后捞出（一点也不散），放在小容器里高压锅再蒸30分钟，使肉充分烂熟，用容器里的汤汁勾芡后倒在丸子上面，口感很好。
家里做不糊弄自己。外面买的才加面粉。
糯米粉柔的丸子怎么弄熟？熟了之后还是圆的？ 20
19楼：匿名用户
原料 糯米粉 250克
温水 175克
清水 适量方法1
水磨糯米粉一包
2糯米粉倒在干净的盆里
3一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状
4水拌好以后用手把糯米粉揉成团
5把糯米团略搓长，揪一小块滚圆
6搓糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好7水开以后倒入糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮8等到糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用
注意事项
和面的时候一定要用温水或者热水，冷水的话就全散了
肉丸放糯米粉会好吃吗
20楼：奶茶q群
很好吃啊
糯米肉丸的做法
1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米
4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观
5.用急火蒸15分钟
6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好