1楼：仁昌居士
原料：鸡腿一个、猴头菇30克、竹笋150克、裙带菜10克、黑蒜6颗、胡椒粉2克、盐5克、姜适量、黄酒20克。
1、猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。
2、春笋淡盐水煮过并泡了水的。
3、裙带菜提前半小时泡软。
4、鸡腿切块。
5、清水浸泡去除血渍。
6、砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。
7、放入春笋和猴头菇。
8、放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。
9、加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。
10、放入黑蒜。
11、小火炖20分钟，加盐。
12、再小火炖10分钟即可出锅。
13、最后出锅，黑蒜炖鸡完成。
2楼：匿名用户
可以放，用于调味。
1、蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素b，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
2、大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起**发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，**过敏者慎用。
3、大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
3楼：匿名用户
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
鱼类重点多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
4楼：南中语丝
可改放姜片，加料酒。
5楼：蓝色天空的羽
可以的，去腥，还可以放生姜
炖鸡汤能放大蒜吗
6楼：斯帕狄
炖鸡汤可以放大蒜。需要提前准备的材料有： 鸡1只香菇、蛤蜊25颗、蒜头20颗、盐巴少许、洋葱1颗。
1、全鸡(先用滚热水稍微洗淋过)、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱2、接着将全鸡放入内锅，接着放上洋葱、蒜头、香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮。
3、电源跳起后，为了让汤头更加入味、鸡肉更软烂 (适合老人和小孩)，再于外锅满加入约5分水继续炖煮至电源跳起，放入蛤蜊盖上锅盖，再次启动电源。
4、待电源跳起后，即可出锅。
5、因有蛤蜊缘故，所以只需再加入少许盐巴调味即可。
7楼：落日余晖鲵锦上
大蒜 （garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
炖鸡汤可以放蒜吗？
8楼：善解人衣
味道就变了。你要喝的是鸡汤的鲜美。放点儿葱姜足够了，可以放点儿陈皮！你要是做小鸡炖蘑菇那是可以放蒜的呦我是专业的点评，望采纳！
炖鸡汤有没必要放大蒜？
9楼：小企鹅达人
我个人认为炖鸡汤没有必要放大蒜，我所知道的炖鸡汤应该是不必要放大蒜的，因为放大蒜并不会增加香味，或者有什么帮助。
10楼：匿名用户
个人间么炖鸡汤的时候不能放入大蒜，因为大蒜那种味道，或把鸡汤里的鲜味解除掉。
11楼：天秤鱼尾
可以是没必要的，炖鸡汤放点姜，桂皮，花椒，香叶，小茴香，盐，八角。
或者清炖，先焯水，再煮开放姜，葱，盐
12楼：济宁金乡助听器
这个要根据你个人喜好的。
香菇炖鸡汤 可以放蒜吗
13楼：匿名用户
可以放，但是味道可能会比较奇怪一些~~看个人喜爱。
做法食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
美味香菇炖鸡汤(7张)
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，**炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
炖鸡汤要放醋和大蒜头吗?
14楼：洁儿
根据自己的口抄
味可以适当袭放一些。
清炖鸡汤
主料：鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量1.整鸡焯水去杂质、血沫。
2.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
3.放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4.火盛入器皿中撒香菜末即可。
冬瓜鸡汤
冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了
15楼：傲雪红桃花
不用，就放鸡肉和水，也可以加一片姜就可以了，时间最好是两小时。
煲鸡汤放了补品可以放大蒜和生姜吗
16楼：小白我们回家啦
当然可以放大蒜和生姜.
生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效.
大蒜既是调味佳肴又是保健良药，它具有防癌、抗菌、保护心脑血管、预防中风等良好作用。特别是大蒜中所含的蒜素，既有降压又有**的作用。
做鸡肉的时候可以放大蒜吗
17楼：
可以。主料：鸡腿肉bai300g、干香du菇80g辅料：盐适量zhi、黑胡椒适量、蒜头3粒、dao生抽适量、生粉适内量、鸡精粉少容
许1、鸡腿肉剔骨，却掉骨头，洗净沥干水分。
2、拿若干朵香菇，用水泡发。
3、鸡腿肉切块，倒入适量生抽，生粉，黑胡椒，鸡精粉，少许白糖，加入拍碎的蒜头，搅拌均匀。
4、抓匀后腌制20分钟左右。
5、将泡发好香菇切块，均匀地铺在碟子中。
6、然后将腌制好的鸡腿肉均匀的铺在香菇上。
7、锅中烧适量水，放上脚架，将鸡腿肉放锅里大火蒸15分钟。
8、出锅，撒上少许葱末。
18楼：匿名用户
bai大蒜具有增香、除du异味的功效，
zhi做肉时放入，dao可解腻除腥。但因内为鸡肉味道鲜美，大蒜容辛辣，两者同时烹炒可能会夺味，因此一般不同时使用。
其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有鸡不可合葫蒜食之，滞气的记载。
最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会夺味，甚至还会使鸡肉反腥。
炖鸡汤可以放红枣吗,煲鸡汤可以放红枣吗？
1楼 最爱幻雪宝儿 额。。。这种的做法还没试过了 感觉放着味道不会怪么？ 鸡汤是鲜美的，但红枣是甜的啊 你可以试着放几粒看看了 2楼 袛月 可以放的，挺滋补的，就是要注意上火。 煲鸡汤可以放红枣吗？ 3楼 默默她狠伤 可以，鸡汤里面放红枣是很不错的选择。比如，红枣炖鸡汤，有滋阴养血的作用，还可以补气...
炖鸡汤能放枸杞吗,炖鸡汤什么时候放枸杞
1楼 白昼明媚 可以的，可以做成枸杞炖鸡汤进行食用，具体做法如下 需要提前准备好的材料包括 鸡 半只 杏鲍菇 半个 香菇 2个 姬菇 适量 干香菇 3 6朵 红枣 3 5颗 枸杞 一小把 盐 适量 姜片 3 5片。 1 第一步把鸡切块 焯水。 2 焯水后关火，捞出洗净。 3 砂锅内放入准备好的清水，...
乌鸡炖香菇可能放大蒜吗,煮香菇能加大蒜吗
1楼 匿名用户 鸡肉与大蒜最好别放在一起，气味不佳 2楼 匿名用户 可能啊。我都有用蒜爆炒鸡肉再加水和冬茹炖。 3楼 匿名用户 最好不要，鸡肉和大蒜是相克的 4楼 匿名用户 不用放，放姜就可以。 煮香菇能加大蒜吗 5楼 黎约践踏 虽然无害处，但最好不要加。因为大蒜是辛辣味食品，对于香菇的鲜味极其敏感...