1楼：匿名用户
品名：银耳
莲子汤材料：银耳 、莲子 、红枣 、冰糖 、清水做法：1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。
先下莲子大火烧10分钟3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可
2楼：匿名用户
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再**煮沸，重复三次就好了。
但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。
3楼：匿名用户
第一你的莲子可能是陈的第二你可以按我下面的方式做莲子银耳汤，选一些容积为300毫升的罐头瓶，瓶口完好，瓶盖完好每个瓶子里装进挑选好的银耳片2克，莲子六颗，加水清洗，加入冰糖20克，注入清水至距瓶口一点五厘米处，盖紧瓶盖，要检查不漏
放入高压锅，锅内加水500毫升，盖好锅盖、加压阀，坐火上，到加压阀均匀排气时，把火关小一半，中火升温3分钟，把火关到只剩中间的小小，保持五分钟排一次气，把火关小同时设置定时器45分钟（要是用最老式的双喜锅30分钟）
时间到后把火关掉，自然降压，完全冷却后（降到室温）取出，检查是否真空。
每次取食一人一份。开盖后放入直接食用。 注意要是没有真空的要一两天内吃掉，真空的可以保存一年，这样做方便，吃也方便。
4楼：匿名用户
可以用压力锅先煮莲子半个小时，倒出再用普通锅煮
5楼：匿名用户
先把材料都煮开，再拿出来放冰箱冷冻一下，再煮....开3到5分钟就烂了，很管用的哦
如何在煮银耳莲子汤时既保证银耳不糊,干莲子也能够煮烂?
6楼：文以立仁
你的做法不对。
干莲子是煮不烂的，必须先用温水泡开，最少半天或一夜，泡至完全涨开，如果里面还有莲心，必须剥开去掉，否则很苦。
做法：先将泡好的莲子下锅加水，大火煮10分钟，再将发好洗净的银耳下锅（可同时加入几枚红枣），继续用大火煮5分钟，再转用小火熬制，时常搅拌一下，防止糊底，大约一小时，加冰糖即可食用。
还有一种办法：前面步骤相同，大火煮过后，盛到一个大碗里，放上冰糖，将大碗放进锅里，碗外另加清水，盖上锅盖，隔水清炖。或放在蒸锅里蒸。这样，就不会有焦糊味道。
7楼：why脑筋
说明是莲子问题了，可能你买到的是碱洗的，你是超市买的吧？超市很多的都煮不烂的说，一般都是莲子比银耳容易熟的，莲子不能泡，不仅影响口感还更不容易熟。建议你**网购啊，这种吃进肚子的肯定要找些好的食材啊，而且网上还更便宜呢。
像我买莲子银耳之类的我都是网购的。网上很多卖真正土特产的。都是自己手打的哈~~可得加分噢~~(*^__^*) 嘻嘻……
8楼：天为谁青
一个亲戚说她家的莲子煮不烂，就都送给我家了。我们放在炖锅里，自动挡4个小时都烂了了。如果和银耳一起煮，经常莲子烂了，银耳还没有。
个人喜欢银耳的口感烂一些。联系试试用炖锅煮，省心省力。
9楼：11特产大全
有的客户会进入一个误区：认为莲子泡几个小时，更容易煮糯——这是错的
莲子不能泡，泡僵了反而不容易煮糯。
凉水把莲子洗净即煮，不要泡发！
10楼：匿名用户
分先后放，先煮烂莲子或者莲子快煮烂时再放银耳。这个先后时间就靠你自己把握了。
11楼：匿名用户
可以提前把莲子干泡两到三个小时，煮的时候就容易烂了
12楼：匿名用户
高压锅，上汽之后30分钟，我经常煮！但是干莲子要事先用冷水浸泡一晚！
13楼：匿名用户
莲子先泡一晚，温水下银耳莲子，开水后转小火慢炖。
14楼：一个调的情歌
莲子提前泡一泡，或者早点下锅，银耳迟点放
15楼：匿名用户
莲子提前长时间浸泡，泡的时间自己掌握，试试
16楼：go520我
开了`用小火慢炖、过一会搅拌一下
17楼：百度用户
莲子要提前泡上几个小时才行
18楼：匿名用户
用电压力锅炖，水要适当多一些。
19楼：匿名用户
莲子要提前泡好，这样就好了。
20楼：匿名用户
多加点水 就好了 莲子 你买的只有是天然的 没有化学处理过的 一般都能煮软的
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21楼：寿索然患
秋夕（杜牧）赠别（杜牧）
22楼：辗核子掣
内容来自： [4] [5-6] 创作背景编辑
银耳莲子汤的莲子怎么煮才能烂?
23楼：匿名用户
银耳莲子汤的莲子需要先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。
以下是银耳莲子汤的做法：
所有材料用冷开水过洗一遍，红枣仔细清洗一下，银耳不用事先泡发，所有材料放入电炖盅内胆里。
2.将炖盅内胆放入加热座中，盖上盖子，接通电源。
3.大约2小时后即可享用软糯的赤豆银耳羮了。
莲子是中医很常用的药材，我们平时在煲汤时也喜欢放些莲子之类的。莲子性平味甘，归心，入脾肾经。有健脾安神补肾的作用。
银耳莲子汤是用银耳、莲子制作的一道甜品。香甜可口，可清热健胃，美容养颜。银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的**食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
24楼：匿名用户
有可能莲子是置放太久，所以煮不烂。另外，莲子只能短时间浸泡或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟。
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
25楼：庚鸿晖开罡
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，**，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
26楼：僧香蝶秘康
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再**煮沸，重复三次就好了。
但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。
为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠
27楼：
银耳要泡发后煮才会容易出胶，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎会更快更好的出胶。还有煮银耳要一次性加足够量的水煮。
银耳莲子汤做法如下：
主料：银耳100g
辅料：莲子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml1、准备好银耳。
2、准备枸杞、莲子。
3、准备蜂蜜。
4、银耳要发好，最少要发6个小时，要软而不烂。
5、莲子泡发1个小时左右就好了。记得把莲心挑干净，莲心是苦的。
6、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。
7.都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。
8、大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。
9、汤汁粘稠时放入枸杞，再炖两分钟就好。
10、成品。
11、成品。
12、等凉一下加入蜂蜜。
28楼：感冒了阿嚏阿嚏
少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的银耳莲子粥才会浓稠。下面介绍一下做法：
主料红枣 (20g)银耳 (25g)莲子 (70g)辅料枸杞 (适量)清水 (适量)
做法1.红枣10分钟洗净备用。
2.莲子提前一天晚上泡好备用。
3.莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
4.枸杞泡1分钟洗净备用。
5.银耳泡15分钟。
6.待发后，去粗蒂撕成小块备用。
7.电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
8.把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
9.把枸杞放进去在炖5分钟即可。
10.可以放冰箱冰一下在喝。
29楼：匿名用户
银耳别泡太久。其实2-3小时就很ok了。太久了东西都在水里了。浪费了。
泡2-3小时。煮个2小时就ok了。或者高压锅压40分钟也还好。水的比例是4:1ok哈
30楼：湘女采莲
我家是卖正宗的农家莲子的，像我们家的莲子在煮以前是不需要泡的，煮出来就特别糯。由此可见是你买的莲子经过了别的化学的加工。
如果你觉得我的建议有用，就去看看我家店.****：湘女采莲
31楼：匿名用户
我一般莲子泡一晚上，银耳泡2个小时左右，炖开后再放红枣、冰糖，很稠的。
32楼：东方
放冰糖没，或者糖，我试过不放糖就不粘稠，放糖就会粘稠
银耳莲子汤怎么才会煮粘
33楼：匿名用户
冰糖银耳莲子羹
配料：大砂锅：1
莲子：20粒左右
银耳：三大朵
冰糖：随自己口味适量
水：1kg左右
做法：银耳用水发好、莲子洗净备用；
将水倒入砂锅中，投入莲子、银耳大火煮沸；
水沸腾后，投入冰糖，不断搅拌，以免糊底；
沸腾后，转小火慢慢炖，中间需搅拌；
中间大约加2次水，炖约2~2.5个小时；
汤汁收至原来的2/3左右，颜色微黄，银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火；
盛入小碗中，放入冰箱中；
2小时后，一碗冰凉，甜滑，清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了！
莲子银耳先用水泡一天左右（当年的或鲜莲子泡两个小时就可），泡的时间越长用火时间越短（省火啊）。
四种做法：
1，用高压锅。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了。
2，用砂锅。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮（使莲子更容易烂）。大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时，停火前半个小时放入冰糖即可。
此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口。
3，电热锅做法：将泡好的莲子和银耳放入电热锅里，将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得，即省心省力省时，味道营养不流失。其口感与沙锅无二异。
4，蒸锅做法：是最传统的做法。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里，放入冰糖，上锅蒸蒸烂为止，此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多。
干莲子是不是坏的,干莲子怎么煮容易烂
1楼 校鱼鱼 应该是坏了 我还从来没遇到过 我在福建的 我们都吃建宁的莲子 我买的时候 一看 二闻 三扔 四嚼 看 微黄不煞白 闻 自然清香 无异味 扔 互相碰撞清脆作响 嚼 嘎嘣脆 清香 口感很好 所以我生吃比较多啊 哈啊哈你要不放心 我给你推荐个地方买 上的 福建人卖的 店主叫小黄家制 我一下找...
红枣莲子银耳汤孕妇可以吃吗,红枣银耳汤孕妇可以吃吗
1楼 洁儿 可以的银耳和红枣中都含有多种营养成分，尤其是红枣，含有的维生素c远远高于苹果 葡萄 山楂等水果，它还含有维生素a 维生素b族 维生素p等营养素，能够给孕妇补充所需的营养以及促进胎儿的生长发育。并且，红枣是补血益气的佳品，孕妇多吃可预防缺铁性贫血。 2楼 休瑶浑鹃 可以的。怀孕期间只是不能...
冰糖，雪梨，桂圆，红枣，银耳，莲子可以一起煮吗
1楼 红枣 可以。但注意每个人的体质都不一样嘛。所以不是所有人都吃得习惯。建议少吃点咯 冰糖 银耳 莲子 红枣丶雪梨一起煮的攻效 2楼 抹不净 冰糖。银耳。 莲子，雪梨， 红枣一起煮。 的功效是清肺。润喉。 银耳，莲子，百合，红枣，梨子，苟记，桂圆，冰糖可以一起煲汤吗？ 3楼 少钦营养工作室 可以的...