1楼：匿名用户
主料腐竹
300克辅料油
适量盐适量生抽
适量料酒
适量辣椒
适量大蒜
适量步骤
1.腐竹不要洗，对半折断备用。锅内放油，烧至五成热，把腐竹放油锅里炸（我用的是炸过东西的油。炸腐竹要小心，炸黑了就不好吃了，小火炸几秒钟就可以了）
2.炸好一面后，用筷子翻一面炸两秒钟
3.炸好的腐竹放冷水里泡两个小时（有些腐竹泡一会就好了，有些腐竹要泡好久，看情况吧！）
4.泡好的腐竹放菜篮子漏干水，切段备用
5.大蒜辣椒切好备用
6.热锅放油，放大蒜辣椒煸炒
7.放腐竹翻炒，放点盐和生抽继续翻炒
8.放点料酒翻炒，起锅
2楼：year幸运宠儿
材料青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！
炒炸腐竹的做法，辣椒炒炸腐竹怎么做好吃
3楼：97乐于助人
主料五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗
腐竹焖五花肉的做法步骤
1. 腐竹、五花肉
2. 腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用
3. 调料备用
4. 花肉下锅煎炒出油，油倒出，肉留炒锅内，倒入调料和生抽，调料炒均匀肉上色
5. 倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹平，盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可
4楼：成都博润林医生
腐竹的做法
材料五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖做法1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
5楼：真心无限期
1.腐竹用水泡开
炸腐竹的做法步骤22.泡好的腐竹空干水分切成斜断，容器内打好鸡蛋加如五香粉盐淀粉打成湖状加入腐竹伴均
炸腐竹的做法步骤33.锅中倒入油 油温七成热时下入炸腐竹的做法步骤44.炸至金黄色就可以了
炸腐竹怎么做好吃，炸腐竹的家常做法
6楼：97乐于助人
主料五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗
腐竹焖五花肉的做法步骤
1. 腐竹、五花肉
2. 腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用
3. 调料备用
4. 花肉下锅煎炒出油，油倒出，肉留炒锅内，倒入调料和生抽，调料炒均匀肉上色
5. 倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹平，盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可
7楼：匿名用户
1.把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
2.先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
3.炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。
8楼：匿名用户
1 去市场买的腐竹买了半斤
2 锅里坐油.油八成热就转中小火然后放入腐竹3 然后用筷子快速翻动.记得要用中小火来炸哦4 过程记得不停翻面让腐竹炸均匀
5 炸至金黄即可捞起来
油炸过后的腐竹要怎么炒好吃？
9楼：匿名用户
一、可以做腐竹炒肉，具体做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1个、生姜3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、盐3克、鸡精3克、花椒2克。
二、腐竹炒肉的具体做法：
2、五花肉切片。
3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。
4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。
5、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。
6、放少许盐，加一点点水。
7、加入鸡精，翻炒出锅即可。
三、烹饪技巧
1、剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 。
2、如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。
10楼：匿名用户
《白果烧腐竹
》原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量
做法：1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
11楼：丰丰的风筝
1.准备粉丝，胡萝卜丝，油炸腐竹；
2.炒锅热油将油炸腐竹放入并加少许水煮开；
3.将胡萝卜丝放入一起煮熟；
4.放入少许草菇和泡软的粉丝；
5.将锅里的食材炒拌均匀味道，放少许青椒丝配色；
6.炒好的“油炸腐竹炒粉丝”腐竹韧道香口，粉丝香滑美味。即可做菜也可以当饭吃饱。
腐竹的食用价值：
在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。
腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。
但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
炸腐竹怎么做好吃，炸腐竹的吃法
12楼：匿名用户
油炸腐竹的做法
1.把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
2.先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
3.炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。
烹饪技巧
炸的时候要时刻注意翻面，别炸过头了哦，第一次尝试的小伙伴要注意油，会肆溅到手臂，我是第二次做这个，但教程是第一次写，凑合看吧，比较简单，哈哈。
13楼：匿名用户
做法：（1）腐竹用剪刀剪成小块。
（2）热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
（3）香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
（4）锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
油炸过后的腐竹要怎么炒好吃？谁能告诉我？
14楼：匿名用户
辣椒炒腐竹
材料五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖做法1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
15楼：万树
在要炸腐竹之前，先用水把腐竹泡软后，凉干水分，再把欠粉用少量水润湿后加鸡蛋调成糊，再把腐竹切成1.5-2寸长小节放到7成热的油锅里面炸，记住，油温千万不要太高了，容易炸胡就不好吃了。炸到有点硬6成熟时用筷子从先后把腐竹夹起放到盘内待用，等全部炸完后，再把油烧到8成热后将腐竹一起放至油锅，炸至金黄色后用漏丝勺一起弄出油锅就ok，这样炸出来的腐竹吃起来外舒内软就好吃了。
油炸过后的腐竹要怎么炒好吃？热心回答一下吧
16楼：匿名用户
《白果烧腐竹》
原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量
做法：1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
要是觉得我的回答满意，请采纳兑需嘲呕遵吓的念蝶缰翩施百蜘姑
17楼：跳
炸以后到开水中焯一下最好 然后再炒可以配青菜也可配肉
焖炸腐竹怎么做好吃，五花肉焖炸腐竹的家常做法
18楼：匿名用户
腐竹焖五花肉
主料五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗
腐竹焖五花肉的做法步骤1.腐竹、五花肉
2.腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用
3.调料备用
4.花肉下锅煎炒出油，油倒出，肉留炒锅内，倒入调料和生抽，调料炒均匀肉上色
5.倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹平，盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可
19楼：匿名用户
主料炸腐竹
半斤五花肉
半斤芹菜
一根蒜苗
两根步骤
1.炸腐竹先用温水泡软，把多余的油泡出来
2.芹菜和蒜苗洗净切成段
3.五花肉切片
4.起锅热油放入五花肉爆香
5.五花肉爆香后放入芹菜和蒜苗炒熟
6.放入腐竹一起焖
7.快好的时候放入蚝油，盐，白糖，生抽调味即可
腐竹油炸后怎么做好吃
20楼：林夕的微笑
主料粉丝100g油炸腐竹70g辅料油适量生抽适量胡萝卜丝适量步骤油炸腐竹炒粉丝的做法步骤11.准备粉丝油炸腐竹炒粉丝的做法步骤22.准备胡萝卜丝油炸腐竹炒粉丝的做法步骤33.
准备油炸腐竹油炸腐竹炒粉丝的做法步骤44.炒锅热油将油炸腐竹放入并加少许水煮开。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤55.将胡萝卜丝放入一起煮熟油炸腐竹炒粉丝的做法步骤66.放入少许草菇和泡软的粉丝油炸腐竹炒粉丝的做法步骤77.加入适量蚝油。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤88.将锅里的食材炒拌均匀味道。放少许青椒丝配色。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤99.炒好的“油炸腐竹炒粉丝”腐竹韧道香口，粉丝香滑美味。即可做菜也可以当饭吃饱。
小贴士新鲜的腐竹经过油炸再炒不会碎烂，用来炒粉丝，米粉都非常美味。
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