1楼:月落花小雨
不适合放黄豆
材料主料:公鸡800克,
辅料:芹菜100克,内
调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆容豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
做法1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3.老姜洗净,切成姜片;
4.大葱洗净,取其葱白,切成段;
5.土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6.锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;
10.上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
炖野鸡怎么做好吃
2楼:广州市唐三镜企业管理****
所需材料
主料野鸡
300克
辅料大葱
10克姜
10克调料
白砂糖75g
花椒2克
料酒10克
酱油5克
味精2克盐1克
猪油(炼制)
40克制作步骤
1.先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2.熟猪油烧至180°C时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3.炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4.投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5.汁浓稠时,盛入盘中即成。
3楼:道上九夏十年
将野鸡剁成块,加水烧开后,捞出。锅底放油少许,将鸡肉倒入锅中煸一会,加入酱油,葱,姜,花椒粉,八角一起炒出香味后添水炖。开锅10分钟后加入料酒,冰糖少许,炖到水快干时加盐,最后放葱花收汁出锅即可。
千万不要留太多的汤,那样不好吃。
野鸡馄饨怎么做好吃,炖野鸡怎么做好吃
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炖野鸡有啥好处,野鸡吃了有什么好处
1楼 和蔼的 1 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱 食欲不振 小便频多之人食用。 2 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉 患有疥疮者禁食野鸡肉。 野鸡食疗作用 野鸡肉味甘 酸 性温，入心 胃经 有补中益气，健脾止泄之功效 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱 食欲不振 小便频多之人食用。 古医书《食医心镜》中曾...
火锅豆腐鱼怎么做好吃,鱼头炖豆腐火锅的做法步骤图，怎么做好吃
1楼 白 食材主料 鲶鱼1000g 豆腐300g 辅料料酒 适量生姜 适量青椒 1个红椒 1个青蒜 10g油 适量蒜片 3粒干尖椒适量盐 2勺醋2勺豆瓣酱 2勺剁椒酱 2勺步骤 1 两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥2 豆腐切块备用 3 生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段...