1楼：魂牵梦萦
主料面粉250克
全麦粉100克
辅料酵母(干)
4克调料
色拉油10克
食盐4克
水185克
小葱专1把
全麦葱油馒头的做法属
1.先制作葱油。这是简单版的。将香葱洗净、切段。油锅烧热，放入葱段，开小火，慢慢煸；至葱段变焦黄色即可
2.捞出葱段、将油过滤；得到的即是葱油，放凉备用。(葱油可以一次多做点，炒菜、凉拌都可以用)
3.将干酵母溶解在水中。盆中倒入面粉和全麦粉，混合均匀，将酵母水缓缓倒入，先搅成大片雪花状，再揉成光滑面团；覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈现均匀的蜂窝状
4.将面团取出，放案板上，再次揉匀，切面无明显细孔。擀开成长方形面片。(要厚薄适中，太厚层次不多，太薄容易被擀死，起发不好)撒上适量盐，抹匀，再涂上一层葱油，用刷子刷匀
5.沿长边卷起，切成小段；蒸锅放足量冷水，笼屉上铺上打湿后拧干的屉布。将馒头生坯放入，中间要留足够空隙，防止蒸好后粘在一起
6.盖上盖子，继续发酵20分钟。开中大火上汽后，转小火12分钟，关火、3分钟后开盖取出馒头。(馒头比较小，因此12分钟就够了，如果大的话，要适当延长蒸的时间)蒸好的馒头
老面开花馒头怎么做,老式开花馒头做法老式做法
1楼 匿名用户 主料700g面粉 配料20g白糖 2g小苏打 3g抹茶粉 3g巧克力粉 1 老面掰成小块后加水泡成糊状 2 加入面粉和适量水和成稍硬的面团 3 放温暖处发酵到二倍大 4 加入白糖和小苏打揉匀 5 取其中二份分别加入抹茶粉和巧克力粉 6 充分揉匀 7 三个面团搓成长条放一起捏紧 8 蒸...
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