1楼：匿名用户
水烧开后，边放面边搅拌，防止面粘在一起。放油盐，烧开，放佐料即可食用。
2楼：匿名用户
把水烧开，把面放进去，用筷子把面搅水中，等一两分钟尝一下熟了就行。
3楼：匿名用户
你煮的时间太久了
另外就是煮完以后捞出来可以用清水过一下
4楼：匿名用户
先将水烧开，然后放面煮开，再加冷水，多放水就不稠了。
5楼：匿名用户
水要多，开水下锅，搅散，大火烧开
6楼：匿名用户
有**吗？你怎么煮的
为什么有时煮面条会糊锅并且粘锅 150
7楼：只爱你
原因是一方面是长时间的加热，水变少了，面条就会沉底，就会糊底；还有是煮面没有搅拌，并且面本身太软也会糊底，因为煮面会粘在一起，就会沉底，就会糊的。
首先面粉的主要成分是蛋白质与淀粉，而面的成熟就是蛋白质的变性与淀粉的糊化，由于煮面时，面多水少，面沉底后，水分减少，温度升高，淀粉过度糊化，而制作面时其中包括蛋白质的溶胀作用于淀粉的糊化作用。
8楼：f***ot那些年
首先煮挂面的话，水不宜多，也不要等水全沸了才煮，应该看见马上要沸腾了开始下面，这时等到面条和水完全沸腾后加冷水（不宜太多，合适就行）待第二次沸腾后再加冷水。加冷水过程2~3次即可，这样煮的面条不黏也不稠，也挺筋道的。呵呵，我哥是厨师他教我的。
望采纳！
9楼：匿名用户
面条有许多的淀粉,放得多了就得多放水,不然肯定会稠.糊底是因为一,你的煤气火力太大,二,锅底很薄.你得不时的搅动面条而让它不糊底,
10楼：墨禾寂隐
这个的话呢我是这样理解的，我在家煮面条的时候水都是必须烧沸的，没开的水面条是滚不起来的，但是滚起来之后不能把面条就放在里面煮，必须要用勺子或者筷子在锅子里面搅一下，这个是为了防止粘锅底。
之后可以先把锅盖盖起来煮。等看到水第二次沸起来的时候继续用筷子或者勺子搅一下，还是一个道理“避免粘锅”。之后把水上面因为面条上残留的面粉而导致白沫用勺子去掉，倒一点冷水沿着锅四周均匀倒入，这样我觉得可以保证面条的劲道，等再开的时候就可以把面条捞上来了。
另外说一声煮面条的时候最好别用小火，很容易把面条煮烂掉，最好是中大火。大火的话最好也不要，这样会煮太快不熟
11楼：匿名用户
面条粘在锅底上，水分无法及时带走锅底传来的热，造成面条中淀粉和蛋白质受热，分解，最后碳化，淀粉在有水的情况下加热会造成分子链的交织和缠绕，即糊化，接触过浆糊，或是做菜勾芡，你就明白了。面条贴紧锅底的部分温度特别高，糊化就特别严重，产生很强的粘性造成粘底的现象。
12楼：月夜下丶温情
先要把面放在开水里煮到半熟的时候倒出来放在冷水里，然后锅里放油放水，等水开啦，把面放下去，然后把调料放下去。等水在一次开的时候，就可以关火啦，这亲就不是会出你上面说的那种情况，不会糊底
面条怎么煮才不会稠稠的？
13楼：那个闪电
湿面等锅中水大开时下面，煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面。以下是煮挂面的具体做法。
主料：面条（生）100克、鸡蛋一颗、青菜50克辅料：黄豆酱油10克、食物油一汤勺、葱花儿少许、虾皮少许步骤：1.切少许葱花、青菜洗干净。
2.小火温油，待油开放入葱花爆香。一定要小火，大火葱花下锅就会糊锅。
3.葱花爆香后直接加入600ml水、大约一大碗的量，用剩面的碗装水就可以。冷水放入一个鸡蛋，这样的蛋是成型的，爱吃蛋花的可以待面条要好的时候放鸡蛋。
4.下面条
5.两分钟后加入青菜、等待水开。
6.面条煮开的时候放入酱油、酱油一定要等水开了，面要好的时候加入，要不会有沫子。锅开以后转小火，大火会出鸡蛋沫。
7.面条好了、加点虾米或者虾皮、开吃吧！
14楼：匿名用户
锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。 1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。
这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
15楼：匿名用户
其实这种办法 有点麻烦 , 先用开水把面条煮成6成熟 然后在放冷水里面过一下 然后在煮汤下面,这样吃起来很有劲道
煮完干面条的水很粘稠什么原因
16楼：匿名用户
是因为面条表面已经成糊状 正确的煮面方法 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
17楼：寓教于乐老童鞋
退休老师告诉你，无论是外购的干面条还是自己做的面条（手擀面），在加工过程中为了避免发生粘连需要用干面粉做敷面，煮食的时候又会落入水中，成为粥状，看起来煮面条的水变稠了。建议你煮面条时多放点水，因为面条既要吸水还要溶解掉下来了的面粉。另外，为了使面条劲道好吃，添加了食盐和食用碱面，对人体无害，放心食用！
祝你开心快乐！
18楼：舍得自在
面条
煮过粘稠应该有二个原因：一是加工面条时，水面混合时间短，没有把面筋醒出来，沉淀粉多； 另一个原因 是加工时没有加食用盐，一般加盐的面条，都过光滑，汤也比较清的。一煮过面条 粘稠一般不是坏的表现。
19楼：小小
1面条的问题，在制作的过程中面和水没有调匀，面没有打熟。2水放的太少，面条吸水。3面条要开水下锅，煮开放小半碗水再煮开再重复一次。
煮面条为什么会煮出黏稠的面汤而不是清汤？
20楼：血刺弹头
要勤加冷水，一般面汤要清点。如果有双立人锅，烧开了之后把火关了焖一会儿，面汤就是清的。
21楼：匿名用户
可能是你加的水少了，要不就是你买的面不好，一煮就散了。
22楼：
生花生，淮山，小米粥
梦见煮面条,汤都稠了,梦见煮面条，但没有吃暗示什么？
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