1楼：~惜缘
经常这样煮可不好。如果你想这样煮，给你提个小建议，下面条前在水里加点盐，效果会好很多。
2楼：匿名用户
反复煮沸的水中含有大量的亚硝酸盐，对人体有害，好像有致癌作用，所以如果要用来冲厕所之类的还是可以，但如果还要煮其他的东西，还是算了，对身体不好的！
3楼：匿名用户
面汤水bai
可以喝的，北方有句土du
话叫原汤zhi化原食，如果你面条吃dao的多了怕不消化专，就可以适量喝一些面汤，能属帮助消化的。这句话很灵验的。当然了，煮的是干面条就少喝一点儿，湿面条一般没有什么添加剂，面汤可以当作佐餐的汤来喝的。
4楼：爱笑的水星人
能煮。不过要注意不要糊锅
人们在煮面条时为什么要点凉水？
5楼：市政二级建造师
煮面条水开时随点bai些凉水，使面du条均匀受热，嚼起来更有劲zhi道。
煮湿切面和自己擀dao的面条时则需水版大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮权湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。 面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单，但是，如果想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情。
6楼：匿名用户
煮面条水开时随bai点些du凉水，使面条均匀受zhi热，嚼起来更有劲道dao。
煮湿切面和自己版擀的面条时则权需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。 面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单，但是，如果想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情
7楼：畅听无阻吧
水沸腾后，面条表面温度很高，而内部则相反温度很低，加入凉水可以使面条表面温度和内部温度一致，则可避免外烂里生。
8楼：谢菲尔德的卓伊
面条不copy
是一沸腾即熟，还要煮一bai段时间。沸腾du状态下是煮面的最佳温度zhi吗，不是。100摄氏度下dao面条棒表面很快形成糊状，妨碍水分继续渗入，而且过高的温度破坏了淀粉的粘度，使韧性降低，口感不佳。
可能98摄氏度正好，但是你能控制它98摄氏度恒温吗，不能，只好先烧到100摄氏度，再加少量水降下来。
9楼：匿名用户
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.
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