1楼：匿名用户
没有区别，氢化植物油可食用油
脂氢化的基本原理是在加热含不饱
和脂内肪酸多的植物油时，加入金属容催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油“，其过程也因此叫做“氢化”。
有没有懂氢化植物油对人体危害的？
2楼：各种怪
1、氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
2、反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升。
3、对老人则是促进慢性病，对于所有的人它会促进腰腹堆积肥肉，促进糖尿病的发生，而且有可能增加老年痴呆的危险。
4、对于小孩，它会干扰必须脂肪酸的利用，造成中枢系统神经发育的一些障碍，年轻人可能遭遇生育能力的下降。
3楼：北京智云达科技股份****
1、对人体有害的不是氢化植物油，而是因植物油氢化不完全而产生的反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种存在反式构型双键的脂肪酸，如果加氢完全，双键被打开，也就不存在反式一说了。反式脂肪酸对人体心血管疾病（如动脉粥样硬化）的发生已被证实，但其他一些疾病例如ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等都尚未得到证实。
2、氢化植物油随着加氢程度变化，它的质地也会逐渐由液态向固态变化，而速溶咖啡、椰子粉的质地都是粉状，很有可能其中含有的是已氢化完全、不含反式脂肪酸的氢化植物油。另一种可能是，我国规定如果每100g食品中反式脂肪酸含量小于0.3g，就可以标识为0g。
不管是哪种可能，反式脂肪酸标识为0的食物只要是正常量食用，我们都不用太担心它会对我们身体产生危害。
4楼：謇玉英熊罗
氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”。
5楼：蓝天国际
植物油只有找专门的师傅修理了。最好找熟人。因为**优慧，使人感到兴趣
植物油氢化的原理是什么，与不饱和双键有关吗
6楼：匿名用户
有关的，植物油氢化就是将植物油中原有的不饱和键还原成单键，但是由于这一过程无法做到百分百的控制，因此氢化会导致对人体有害的反式脂肪酸的产生
7楼：匿名用户
植物油氢化后的产物又叫人造奶油。一般氢化都是通过氢气与不饱和的双键发生加成反应后制备。
吃含有氢化植物油的食物好不好
8楼：匿名用户
不要吃一、 棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油 （注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油），只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。
这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。
[编辑本段]
二、棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用不利于人体健康。
棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造**体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。
方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油.
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三、在美国fda要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。就连麦当劳等各大西式快餐店，也纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油，不再使用含有氢化植物油的煎炸油。
不单是快餐店，为了顺应消费者的要求，很多食品制造商都把原来用起来得心应手的氢化植物油产品换成了天然棕榈油。由于棕榈油**较低，烹调时油烟较少，制作食品时口感好，颜色又明艳美丽，它已经成为食品制造商的新宠。
棕榈油是什么东西呢？它是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半。不过，它和棕榈仁油和椰子油不同，饱和程度比后者降低了35%。
椰子油几乎是饱和脂肪酸含量最高的一种天然油脂，所以它比牛油还要“硬”。而棕榈油在气温温暖时仍然能够基本上保持液态。它富含胡萝卜素和生育三烯酚（一种天然维生素e，生物活性比合成维生素e高），营养价值较动物脂肪高。
9楼：匿名用户
氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。
除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。
植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
编辑本段配料
水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐
编辑本段制作工艺
植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性： 1.
水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂（钯催化剂），并升温到一定的温度（65℃－80℃）。 2.
油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂（），搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。 3.
混合：将水相与油相，乳化一定的时间。 4.
均质：压力5mpa-50mpa 5.冷却：
要求迅速冷却到0℃~10℃ 6.灌装 7.冷冻
精炼植物油是不是氢化植物油
10楼：不问咋知道呢
在烘焙原料里，氢化植物油主要指奶精，植脂末，人造奶油，代可可脂等。是一种性质稳定**极为低廉的替代品。精炼植物油不一定是氢化植物油噢，主要看你是用来炒菜还是做蛋糕奶茶什么的。
11楼：学荃贯翠丝
精炼油一般是指毛油经过：脱胶脱水——脱色——脱臭这几个阶段后所得的精制植物油。
氢化植物油是将精炼油再进一步深加工，也就是通过氢化，使得油脂的特性改变以达到某种用途的需要。
所以说精炼油不一定就是指氢化植物油
12楼：武泰宫昊焱
不是。精炼植物油是在普通植物油的基础上经过脱色脱臭去除杂质等工艺后得到的，而氢化植物油也叫固体植物油，是由普通植物油或精炼植物油经过氢化处理而得的。
为什么，食品中有大量的氢化植物油，而我们为什么不知道呢?
13楼：匿名用户
呃，，有好几个国家都禁用了。但我们国家还没达到那种程度。。
植物奶油是不是氢化植物油？可以买到吗
1楼 奔走的奶牛 不是 可以买到 一是 氢化植物油 即植物奶油 起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。 二是应该限制食品中 反式脂肪酸 的含量，但并不是要禁止使用氢化植物油，在美国 丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反...
氧化植物油和植物油有什么区别,植物油和矿物油的区别
1楼 匿名用户 1 植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子 果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 2 按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油 常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。 主要用...
植物油氢化的原理是什么，与不饱和双键有关吗
1楼 匿名用户 有关的，植物油氢化就是将植物油中原有的不饱和键还原成单键，但是由于这一过程无法做到百分百的控制，因此氢化会导致对人体有害的反式脂肪酸的产生 2楼 匿名用户 植物油氢化后的产物又叫人造奶油。一般氢化都是通过氢气与不饱和的双键发生加成反应后制备。 植物油中含什么不饱和键 3楼 美诺心 是...