1楼：匿名用户
油不要太热，太热就会糊掉的
2楼：艹尼玛腾丶讯
调制面时加点 鸡蛋 小火加热油 炸 就可以
3楼：连云港知音琴行
揉面要下功夫，面揉的好做出来的饼口感卖相就好。
炸油饼怎么样能让表皮起小泡泡
4楼：林夕的微笑
炸油抄饼的原料：中筋面粉750g，酵袭
母粉3茶匙，
bai盐1＋1/2茶匙，小苏打
du1茶匙，食用油3大匙，温水zhi375g。
炸油饼的做法：将酵dao母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。
在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。
面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。
把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！
提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。
5楼：匿名用户
大油炸，时间长点就起泡了
请问为什么我炸的油饼一放到锅里就起好多的泡泡是怎么会是啊，请问怎样让油饼能不起泡泡啊？
6楼：匿名用户
面没有揉匀，和面加入老酵头，等面醒了再揉一道，然后下热油锅整体膨胀，而不会起泡泡
7楼：被温柔吞噬的心
面发的问题，孝母太多了放的
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