1楼：岁寒知松
白酒窖藏在土里，需要把握几个方面的问题，容器干净密封性好，不渗漏；埋藏地点土壤环境无害无污染，不能过于干燥，不能进水浸泡，过高过低的温度变化也不利于储藏；储藏的白酒必须是优质白酒，否则无任何意义。
2楼：淘易拍
这个埋到地下应该说的是黄酒，比如古代生个女儿，就做一坛酒埋起来，等女儿大了取出来，就叫女儿红。
但是高度白酒往地下埋真没有啥依据，最好的办法应该是放到阴凉避光通风处！温度最好控制在10-25度！！！
3楼：独坐听雨
呵呵，越陈越香，但是要记得地藏的位置，防止以后找不到
4楼：happy武
多密封几次，就可以了
白酒如何窖藏
5楼：之何勿思
1、白酒窖藏的对象必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场**的瓶装白酒，大多数是勾兑酒，所谓勾兑，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。
刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。
2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
拓展资料：
白酒收藏和窖藏是两个不同的概念。窖藏的含义是将白酒厂生产出来的原浆酒，放入陶制的坛子或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下储藏室、岩洞、半地下的酒窖内进行土藏或者洞藏，土藏白酒是将酿制好的原浆酒埋在土窖里面，封存一段时间后再拿出来。
土藏的白酒除了有五谷的香气外，还夹杂着泥土的气息，两味相交，香气扑鼻。
而洞藏白酒在洞藏的过程中，吸收了山石的气息味道，酒香也十分的独特。这里要特别提醒下各位酒友：酒窖的地点温差要求不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
6楼：文学雅人
白酒窖藏方法
在民宅中如何窖藏白酒。首先要说明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化:
1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。
2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。
也就是通常说的除杂增香。因此窖藏也就是贮藏的过程。
而家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好，也是中华酒文化的体现。但家庭贮藏条件所限，可因地自宜，住楼房最好是底下室，如果在农村有地窖就更好了，这些地方贮藏酒，可以和地气想接，其相对湿度和酒窖很接近，但不能太过潮湿，经其岁月流转，吸其日精月华，假以时日，所藏之酒必成其为上品。但是个人收藏白酒能否达到好的成效，首先取决于所藏之酒的品质。
1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场**的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。
刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。
2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
7楼：风怜我心
酱香白酒适合窖藏，因为正宗的酱香白酒是纯粮酿造的，一般使用坛子装着密封，存放在地底下
8楼：江西东方盛礼
用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
9楼：河北也让
白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300c，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
10楼：匿名用户
52度以上的知名品牌的白酒都适合收藏 你说的窖藏 难道你有窖嘛？建议把白酒倒起放到一个阴暗的柜子里 温度比较恒温的 就可以了
泥土埋藏酒和窖藏白酒，有什么区别吗？
11楼：华博高科
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
好的窖藏酒必须符合以下三个条件 1：必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒，2：盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷，3：
贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
泥土埋藏酒的酿制灵感**于传统女儿红酒，基酒以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台酱香酒传统工艺酿造出纯粮原浆新酒，再用千斤土坛完整窖藏3年后分装于1斤特制土陶瓶中，用软木塞封口、土蜂蜡密封后深埋于2米深的地下，最后在地表种植高粱或根系比较发达的植物。如此埋藏3-5年后，从而产生独特的香味和口感，使酒变得柔和、香醇。
白酒窖藏了几十年了，还能喝吗？
12楼：百度知道**
俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香”。十年的陈酿酒，陈酒香味突出、较新酒醇香、柔和，请问真是如此吗？
酒可分为几大类：蒸馏酒、发酵酒、勾调酒、配制酒三大类。
蒸馏酒：蒸馏酒也就是粮食发酵蒸馏，如用大米、高粱、玉米、小麦、稻谷等发酵好用酿酒设备蒸馏出来的成品酒，也就是我们常说的白酒，其浓度一般较高；
发酵酒：葡萄酒、樱桃酒、杨梅酒、苹果酒等等，那么这些果酒直接用酵母一起发酵过滤出来即可饮用。
勾调酒：如酱香型、浓香型、清香型等，也是做瓶装酒得各类香型；配制酒：汽酒、加饭酒、料酒等。
一般来说，发酵酒和配制酒因乙醇含量低，故有一定的保质期，果酒、料酒的保质期为1~2年。白酒由于乙醇含量较高，具有一定的消毒杀菌作用，故多无保质期的标志和要求。并且，白酒经过较长时间的储藏，会变得醇香温润、美味可口，所以便有“酒是陈的香”之说。
那是否意味着酒的储藏时间越长越好呢？也不尽然。
“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。
白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着长期贮存的时问延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。
经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。但是也并非无限期地延长贮存期，有些类型的酒(如清香型)贮存时间过长，反而会降低香昧。
白酒有地下室贮存酒，山洞贮存酒，洞藏老窖酒不经几年深洞藏，那来的老酒扑香鼻香，学员采用天然溶洞，贮存老酒之浓香，洞内坏境优越，更适合老酒的催陈老熟，独此天然洞，再无其他，一年洞藏等于三年窖藏，
洞藏老窖酒为何不同：相比窖藏、泥土埋藏等、洞藏为什么好呢？在存放过程中，白酒的醇类会和有机酸发生反应，产生新物质“酯”，这种酯具有特殊的香气，会使酒变得醇香而浓郁。
由于这种酯化反应进行得相当缓慢，故白酒一般都要储藏四五年甚至更长一段时间，香气才会浓郁，酒味才会醇和。但当酯化反应进行到一定程度，就会逐渐趋向平衡，直至基本停止，此时，即使再继续储藏，也只会挥发酒中乙醇，使酒的度数减少、味道变淡罢了。所以，白酒无限期存放是没有意义的。
此可见，不同种类的酒都是有一定储藏联系的，利用观、看、闻、品这几个方式来辨别：
1、观酒色：陈酒一般略呈黄色,而且存放的时间越久,则色泽越深、而新酒则色泽清亮；
2、看封口：一般会根据酒的品质进行分类,安以塑料塞、碎软木塞、软木塞等不同的瓶塞，塑料的品质最低,而纯软木的品质最好；
3、闻酒香:陈酒之香纯厚绵长、令人心醉、非常柔和，而新酒虽香则香矣,却有一些冲鼻；
4、品酒味：陈酒香甜纯正、后劲绵长、不易上头，而新酒相比较而言则较易上头，什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。
其实，远在有文字之前，人类早在几千年前就懂得制酒了。但那时候刚酿制的是果酒，果类暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了，后来随着社会的发展慢慢的从果酒转化成以高粱、玉米、大米、糯米、小麦、豌豆等为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。
不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了酒度较高的白酒了。
白酒贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。
酒越陈越香是指酒在窖里保存的时间，那是一个密封的微生物的世界，有着我们所不能了解的生物化**动，因为密封所以不会挥发。
外国酒也一样，比如葡萄酒，虽然不用窖，但是酒被密封在特殊处理过的木桶里面，也不会挥发。酒的年份是指它的密封保存年份。如茅台酒都是贮存3-5年的左右才会出厂。
以上也就是陈酒放得时间越长越香的原理，世界上什么东西越放价值越高，那也就是陈酒和古董，时间越长，价值也就越高。
白酒窖藏好，还是土埋好,窖藏白酒 白酒是窖藏还是土埋好
1楼 太阳神鸟 酒封存时间越长，酒越醇越香，浓郁陈香，能品尝到真正的陈年白酒，将是好酒者人生的最大享受！如果白酒长期存放在温湿度适宜的地方，酒会慢慢地发生化学变化，从而使酒质醇香，这个就是酒的陈化，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。首先用蜡封，先有略厚的塑料纸包住瓶口，多包几层，用绳捆住，用蜡油滴...
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1楼 匿名用户 窖藏瓶装白酒应选择较为干燥 清洁 光亮和通风较好的地方，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30 ，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和 跑度 。 随着人们对于窖藏文化的推崇，红年开创性推出白酒窖藏服务，为客户打造一个收藏珍品的私人空间，对品质生活的积极态度，更是一种价...
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1楼 岁寒知松 白酒窖藏方法，新酒储存在陶缸中，保温催陈。陈酒宜装入陶缸或不锈钢容器，避光低温环境储存。瓶装白酒，应该放在温度较低的环境，干燥 通风 避光。 白酒窖藏有好方法吗，窖藏白酒的选择有哪些？ 2楼 发几个北欧风 1 拌酒曲一定要在糯米凉透至30 以后。 2 酿酒的关键是干净，一切用具都不能...