1楼：发几个北欧风
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2、酿酒的关键是干净，一切用具都不能沾盐和油（女人做好事时最好不要做酒）。
3、烤酒时先用大火将酒糟烧开，然后改用小火烤。火大了容易烧糊沾锅，一定注意好火候。如果用液化气或电磁炉控制火候就方便多了。
4．烤酒时的酒糟一定要发酵过度，发酵过度的酒糟酒味浓烈，出酒就多。发酵过度的糯米都是空的，烤酒时会浮在上面不容易粘锅。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒时还很容易粘锅。
红年最初起源于对中国特有白酒文化的坚守，希望以酱香经典的茅台原产原浆酒为桥梁，为崇尚高品质白酒的爱酒人士、定制专属自己特有的白酒珍品，专业提供高品质酱香酒、同时引导一种**值回报的窖酒投资风尚。
2楼：匿名用户
最好用土坛子密封保存，酒质得选上乘的纯粮原浆酒，52_55度的放多少年都不用担心
窖藏白酒有好方法吗？
3楼：匿名用户
窖藏瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
随着人们对于窖藏文化的推崇，红年开创性推出白酒窖藏服务，为客户打造一个收藏珍品的私人空间，对品质生活的积极态度，更是一种价值无限攀升的睿智投资选择！并根据客户需求，针对窖藏后的白酒，为客户提供价值回报的有利渠道。
窖藏酒的方法有哪些，怎样窖藏较好？
4楼：就会感受下
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
俗话说，“酒是陈的香”，白酒天然地就与时间亲近，出自红年专业酒窖窖藏的陈年酒，无论对于酒的品质本身，还是对于消费者的心智认知，都具有直接而足够的价值。
个人怎么窖藏白酒，窖藏的方法是什么？
5楼：进口代收撒
(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。
(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。
有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。
不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。
随着人们对于窖藏文化的推崇，红年开创推出白酒窖藏服务，不仅能彰显客户对高品质白酒的坚守，对品质生活的积极态度。
白酒窖藏有好方法吗
6楼：奇2生
1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场**的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。
刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。
2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
7楼：匿名用户
一般有合适的温度较低、湿度较大的山洞最适宜储存白酒了，瓶装酒在家里放，只有放在温度较低的地方，防潮避光。
窖藏白酒的方法？
8楼：默言号
至少不会是煮沸消毒这样处理！另外他也不会用瓷器全密封！
虽然我不太知道！但是我知道这样不合理！
你比方说红酒的合成软木塞，或者泥封！其次
阴暗潮湿的地下窖，这个应该是都能想到的！
看**…
我虽然不知道怎么做，但我知道你可以在某宝上问问卖原浆酒的！因为我也在搜和思考这问题…
9楼：匿名用户
1.把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化）2.
放到地下室或者酒窖，必须是阴暗但不潮湿的的地方。3.如果你要模仿古人也行，埋到树阴下，最好用陶瓷瓶或坛，缸也成，这中窖藏方式也不是没有的。
ps：以上纯属理论性扯淡。
10楼：匿名用户
密封，埋到土里，土最好是要湿润的，有条件的话就埋在树阴下。ps：**里都这么说
11楼：匿名用户
一般可以埋起来 或者那东西封好放在柜子里就可以了！
12楼：侯悟可女
白酒窖藏方法，新酒储存在陶缸中，保温催陈。陈酒宜装入陶缸或不锈钢容器，避光低温环境储存。瓶装白酒，应该放在温度较低的环境，干燥、通风、避光。
13楼：剑爰威如冰
1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场**的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。
刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。
2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
14楼：睦仙佛阳朔
原浆白酒在坛子贮存1年左右即可。成品酒没必要。
坛子是陶制，具有去杂味的作用。成品酒杂味很小，或者没有杂味。所以没必要再次用陶坛贮存。白酒厂已经做好了。o(∩_∩)o~
若想贮存10年或者更长时间，这个想法不错。建议你贮存53度左右白酒。这个度数的白酒里面酒精分子与水分子基本相等。最适合贮存白酒的酒度。
白酒贮存环境：避光、相对恒温（不要昼夜温差大）、密闭即可。
密闭性需要自己检查一下包装物（瓶盖），方法：将酒倒立观察一天，看看瓶口即可。
以上这几点做到酒水就没问题了。
15楼：曲湃成念寒
把品质较好的原酒，用陶罐或陶缸装，封口，存放于石头砌成的洞中，洞中不要通风，有一定湿度，但稍干燥不潮湿，存放几年之后再来品尝，酒的口感要好得多。
白酒窖藏方法有哪些？
16楼：岁寒知松
白酒窖藏方法，新酒储存在陶缸中，保温催陈。陈酒宜装入陶缸或不锈钢容器，避光低温环境储存。瓶装白酒，应该放在温度较低的环境，干燥、通风、避光。
为什么说酒是陈酿的好，如何窖藏白酒才是正确的方法
17楼：匿名用户
不用窖藏要求很高的，贮存阴凉通风处就行了
散装白酒窖藏方法
18楼：
如果还未开始销售，就自己发现甲醇超标，立刻撤销所有准备销售的散装白酒，开始整顿，这个应该是不用罚款的。但如果是被工商局或其他执法部门查到的，肯定是要罚款的。与酒卖出去性质是一样的。
罚款也是一样的。此时建议态度端正，积极配合，可能会从轻发落。