1楼：黎糸斡煦
首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油内
，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸容10-12分钟，可根据实际情况控制时间！ 白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。 也可爆炒：
豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！
2楼：公主坟畅听自然
贝壳做汤非常鲜美，用白萝卜加点姜，清炖就行了，特别去火。如是寒体质的人，要少吃。
3楼：大濡夙婉丽
水库里的贝壳肉根本不好吃，跟海里的蛤蜊根本就不是一回事，也能吃，嚼不烂
贝壳肉怎么吃
4楼：扬凰
可以麻辣或红烧（味道好），用来炖汤也行（营养价值高）
金针蛤蜊汤
用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干
(2) 烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可
附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死。
火腿鲫鱼蛤蜊汤
蛤蜊的食疗效果与河蚌相同，是滋阴补气的，与河鲫鱼同炖，特别适合工作或者学习压力重的mm喝，而且脂肪含量极低。
主料：新鲜河鲫鱼（七八两重的最好，太大则肉质粗、腥味重）一条，蛤蜊一斤，火腿三四片。
辅料：嫩菜心几棵，生姜五六片，盐、黄酒少量。
步骤一：蛤蜊在水中净养半天，可滴两滴麻油逼其吐沙。烧一锅水，滴几滴黄酒、放两片生姜，水沸后关火，立刻把洗净的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢张开壳，水面上有白沫浮起。
捞出这些氽过水的蛤蜊，洗净。待用。
步骤二：河鲫鱼洗净晾干，肚子上每一面划三四刀。锅中先用姜片擦拭，然后倒少许油，放姜片、葱白煸香后，下鲫鱼两面煎到金黄后，烹入少量黄酒。
步骤三：把蛤蜊、河鲫鱼移入炖锅中，一次性加满开水（不能用冷水，否则汤汁不会呈浓白色），中火炖开后，加入火腿片、姜片，用小火炖至汤汁浓白、鱼肉酥烂时，根据个人口味加细盐（注意火腿已经比较咸，加盐不要过量），最后扔几个小菜心，略开后即可关火上桌。
注意点：煎鱼时，生姜擦锅、鱼身晾干、油温中等，即不会粘住锅底。蛤蜊要选个大壳白的，此种蛤蜊最上乘，且久炖不老，肉质及其鲜嫩。小菜心最后加，否则坏了汤色。
5楼：
1.买来后，用清水洗浸养至少2小时以上。让其吐尽沙子。
2.在养的过程中，如果发现那些没有张口的就是坏的。就要挑出扔掉。
3.养好后，用清水洗干净。
4.贝壳类大多是加葱爆，加适量白酒去腥。蚶类用开水烫后，挖出蘸作料吃。生蚝类可以烤着吃。
你还可参考一下网上的吃法。
祝胃口好！
6楼：匿名用户
首先张开嘴，拿起贝壳肉，送到嘴边，咬下去，用力撕出来，咀嚼充分，吞下去！就这些，很简单的，多去体验生活！
7楼：匿名用户
一般拿来烧汤用的，可以提鲜味， 冬瓜干贝汤之类的
大贝壳肉的做法大全,大贝壳肉怎么炒
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