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商品结构是指符合公司市场定位及商圈顾客需要的“商品组合”
优化商品结构的主要内容体现在各类商品之间的经营比重是否合理(按大、中、小类)、单类商品中系列化程度是否足够、同品牌商品单品组合比重是否合理等。
优化商品结构应从以下指标进行考核：
1.商品销售排行榜：现在大部分门店的销售系统与库存系统是连接的，后台电脑系统都能够整理出门店的每天，每周，每月的商品销售排行榜。
从中就可以看出每一种商品的销售情况，调查其商品滞销的原因，如果无法改变其滞销情况，就应予以撤柜处理。
在处理这种情况时应注意：
(1)对于新上柜的商品，往往因其有一定的熟悉期和成长期，不要急于撤柜。
(2)对于某些日常生活的必需品，虽然其销售额很低，但是由于此类商品的作用不是盈利，而是通过此类商品的销售来拉动门店的主力商品的销售。如：针线，保险丝，蜡烛等。
2.商品贡献率：单从商品排行榜的来挑选商品是不够的，还应看商品的贡献率。
销售额高，周转率快的商品，不一定毛利高，而周转率的商品未必就是利润低。没有毛利的商品销售额再高，这样的销售又有什么用。毕竟门店是要生存的，没有利润的商品短期内可以存在，但是不应长期占据货架。
看商品贡献率的目的在于找出门店的商品贡献率高的商品，并使之销售得更好。
3.损耗排行榜：这一指标是不容忽视的。
它将直接影响商品的贡献毛利。例如：日配商品的毛利虽然较高，但是由于其风险大，损耗多，可能会是赚得不够赔的。
曾有一家卖场的涮羊肉片的销售在某一地区占有很大的比例，但是由于商品的破损特别多，一直处于亏损状态，最后唯一的办法是，提高商品**和协商提高供货商的残损率，不然就将一直亏损下去。对于损耗大的商品一般是少订货，同时应由供货商承担一定的合理损耗，另外有些商品的损耗是因商品的外包装问题，这种情况，应当及时让**商予以修改。
4.周转率：商品的周转率也是优化商品结构的指标之一，谁都不希望某种商品积压流动资金，所以周转率低的商品不能滞压太多。
5.新进商品的更新率：门店周期性的增加商品的品种，补充商场的新鲜血液，以稳定自己的固定顾客群体。
商品的更新率一般应控制在10%以下，最好在5%左右，另外，新近商品的更新率也是考核采购人员的一项指标。需要导入的新商品应符合门店的商品定位，不应超出其固有的**带，对于**高而无销量的商品和**的无利润的商品应适当地予以淘汰。
6.商品的陈列：在优化商品结构的同时，也应该优化门店的商品陈列。
例如：对于门店的主力商品和高毛利商品的陈列面的考虑，适当地调整无效的商品陈列面。对于同一类的商品的**带的陈列和摆放也是调整的对象之一。
7.其他：随着一些特殊的节日的到来，也应对门店的商品进行补充和调整。例如：正月十五和冬至，就应对汤圆和饺子的商品品种的配比及陈列上进行调整，以适应门店的销售。
优化门店的商品结构，有助于提高门店的总体销售额。它是一项长期的管理工作，应当随着时间的变化而及时的变动，这样才会使自己立于不败之地。
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