1楼：羽灵雨馨
甜味型的酵母浓度低，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜但酒香不是很浓。风味型酵母浓度高，葡萄糖分解量大，酒精产量多，酯类含量高，酒香十足，但是不够甜
做甜酒的酒曲哪一种好
2楼：匿名用户
米甜酒的原材料其实是糯米，糯米本身，就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟，经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒，也称为酒酿、醪糟。
中医上讲，醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，**虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
那，作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲，哪种比较好呢？
市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。
这3种甜酒曲，各自怎么样呢？
湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。
最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。
安琪甜酒曲和风味酒曲有什么不同？麻烦知道的说下……谢谢
3楼：爱·太虚伪·茵
甜酒曲弄出来的比较甜。风味的不太甜。个人喜欢甜的，觉得甜的好吃。风味的话，可能比较打小有感情的会适合更一些。
4楼：匿名用户
名字不一样而已，成分差不多
自酿甜酒曲是将甜酒曲融入水里再拌糯米饭吗
5楼：深圳酒一搜文化传媒
是的，将甜酒曲放到水里融化后再均匀搅拌到凉好的糯米饭，然后密封好。如果气温30多度以上可能一天后就好了，气温20度以下估计的话3-5天，具体时间以闻到甜酒香味而定。
安琪甜酒曲甜味型和风味型的有什么区别
6楼：匿名用户
1、口感不同
甜味型的酒曲酵母浓度低，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜； 风味型酵母浓度高，葡萄糖分解量大，不够甜。
2、酒香味不同
甜味型的酒曲酒香不是很浓。风味型的酒曲酒精产量多，酯类含量高，酒香十足。
7楼：浅唱の弦韵灬
甜味型的酵母浓度低，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜但酒香不是很浓。风味型酵母浓度高，葡萄糖分解量大，酒精产量多，酯类含量高，酒香十足，但是不够甜
甜酒曲可以当酵母粉使用吗,甜酒曲能当酵母使吗？ 20
1楼 匿名用户 不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。 而酵母是把糖转化为酒精的一种微生物 所以 是不能的 甜酒曲可以当酵母粉使用吗 2楼 睢雪章巳 甜酒曲里有部分酵母粉 但还有其他成分 甜酒曲没有 效果 甜酒曲能当酵母使吗？ 20 3楼 安琪...
甜酒曲可以和酵母一起用吗,甜酒曲可以当酵母粉使用吗
1楼 匿名用户 甜酒曲就是酒酵母，注意酵母别用错了，用面包酵母的话会出现问题的，安琪甜酒曲很好用，建议使用，毕竟名气很好，效果反响很不错！ 2楼 匿名用户 效果是一样的，不必同时使用。 甜酒曲可以当酵母粉使用吗 3楼 匿名用户 不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉...
甜酒曲可以做馒头吗,用安琪甜酒曲做的馒头可以吃吗?
1楼 没睫毛的眼睛 把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开， 然后加水和面就行了。 实际你说酒曲比酵头香是误区， 两者效果一样，都是细菌。 蒸熟后味道也一样， 主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间 2楼 薛冰问刚 酒曲是非常好的面粉发酵剂，用酒曲发面做出的馒头吃时有甜甜的口感。 用安琪甜酒曲做的馒头可以吃吗...