1楼：热情记忆
主料中筋面粉
200g
豆油30g
猪油30g
绵白糖20g
水100g
辅料中筋面粉
120g
豆油30g
猪油35g
精盐5g
步骤1.将主料，即水油皮材料称好混合。
2.和成光滑面团。
3.将辅料，即油酥材料称好混合。
4.和成光滑面团。
5.将水油皮面团分成每个22克的小剂子，油酥面团分成每个10克的小剂子。
6.取一块水油皮擀成圆皮，包入一个油酥的小剂子。
7.收好口后，将收口向下按扁。
8.将其擀成舌形。
9.再卷起来。所有的剂子都这样做好之后，静置15分钟。
10.再将所有的剂子转90度，再擀成舌形，再卷起。如此反复共3次。
11.最后将其擀成宽的椭圆形。
12.将生坯放入烤盘，180度，20分钟左右烤至表面金黄即可。
西贝的大花卷真好吃，有人知道怎么做吗
2楼：命中注定的
葱香花卷copy
材料中筋粉400g，水207g，酵母3g
辅料——香葱，植物油，盐
请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用做法1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！
3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！
8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟
10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！
油酥花卷的做法
3楼：紫云自来
1.面粉中加酵母粉copy，搅拌均匀
2.加50%的清水，和成面团
3.覆盖保
鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀
4.继续把面团揉匀
5.覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右
6.把面团取出，揉匀排气
7.把面团擀成大饼，抹匀一层花生油
8.将其卷起来，切段
9.再把每一段顺长切开
10.取其一块，把两头往里靠拢
11.向上立起、底部捏紧，即成生坯
12.依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀13.锅烧开水，放入生坯
14.旺火蒸制15分钟
15.静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味
快手西贝大花卷的做法步骤图，怎么做好吃
4楼：陈璐燕
材料香菇，鸡蛋，水，面粉，盐
做法1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。
2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。
死面油酥饼做法和配料
5楼：神之一首
用料:面粉200克
bai,椒盐、油du各适量；做法：zhi1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成dao光滑的面团
版,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将剩下权的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;4.
将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 6.
将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;8.
平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
之椒盐花卷（详细教程啰嗦版）怎么做好吃
6楼：匿名用户
主料面粉500g 酵母5g
水270g
辅料盐，花椒粉，油，芝麻适量
椒盐花卷的做法步专
骤1.500克面粉，5克酵母，
属270克水，一起揉成面团(约揉面30发分钟)。发酵至两倍大。
2.两勺面粉加盐，加芝麻，加花椒粉，烧热油泼上面，干稀成糊状，搅拌均匀。备用。
3.发酵好的面。
4.取出发酵好的面，排气，揉圆，盖上保鲜膜，放10分钟。
5.面团擀成长方形片。
6.涂上一层刚制作的椒盐油酥。
7.切成约一寸宽的条状。
8.约六片叠在一起。
9.切成约两寸宽的条。见图。
10.每个用筷子从中间压一下。见图。
11.取一份顺长对折，拧两圈，接口处向下捏在一起。
12.蒸锅里加适量冷水，蒸架上刷一层油或铺防沾纸，留相隔间隙摆放整齐。盖上盖子静置20分钟。再**蒸，上气蒸15分关火焖3分钟再开盖。
13.成品图。
想知道,做油酥烧饼的黄色油酥是怎么制作的
7楼：曾1萱寒
准备原料：食用油95克、面粉200克、食盐10克1、首先食用油烧开后倒入碗中凉透。
回2、然后按照200克面粉答加入95克食用油。
3、用筷子把材料都搅拌均匀。
4、然后再加入10克食盐。
5、搅拌均匀即成油酥。完成。
8楼：
主料：小麦copy
面粉185g、植物油80g
辅料：盐1.5g、沸水55g、小葱15g
1、先和水油皮：将105g的面粉和40g的植物油拌均，然后冲入55g的沸水，用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放置一边醒30分钟。
2、拌油酥：将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。
3、加入切碎的葱，或蒜苗都行。但一定要较干，否则影响起酥。
4、拌均成团备用。
5、将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。不要过分揉。
6、将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份约13g。
7、取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。
8、取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团三折擀成长形。依次做好全部。
9、入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子上散热。
9楼：匿名用户
做油酥bai需用油酥，而du油酥有两种，一直那个是生zhi酥，一种是熟酥dao。生酥就是白面加食用油搅回拌答成半液态，这种油酥适合烙制筋饼及分层的花卷等。熟酥，有一种是把白面放到大碗里，把适量的油烧至有些冒烟后用油冲拌成半液态，还有一种熟酥（就是你想要得到的），它是热锅加适量油和面粉，边加热边翻炒，炒制面粉发黄即可，这种熟油酥很适合烙酥饼及糖蜜果等类。
10楼：杭烟示绸
和两个面团，一个是用黄油和一个小面团，再用40度的水和一个大面团，用大面团把小面团包起，搓成长条，切成一个一个小段，擀成小饼就可以了
油酥葱油饼的做法步骤图，油酥葱油饼怎么做
11楼：双鱼哎呀呀
.开水和面 面粉里加点盐和油 水一次加够 醒半个小时2.揉揉 再醒十分钟
3.炸猪油回
4.小碗里 适量面粉 盐 黑胡答椒辣椒粉椒盐葱花拌匀 倒入猪油酥5.拌匀
6.将面团分成小团
7.擀成长方形 3毫米厚度 抹上油酥
8.从长的那边卷起 然后两头向中间卷
9.重叠起来 压扁
10.擀成圆形厚度 五六毫米
11.热油 放入油酥饼 小火煎 两面金黄
12.盛出
做油酥烧饼的黄色油酥是怎么制作的？求指导
12楼：景航景航景航
做油酥需用油酥，而油酥有两种，一直那个是生酥，一种是熟酥。生酥就是白面加食用油搅拌成半液态，这种油酥适合烙制筋饼及分层的花卷等。
13楼：匿名用户
原料：copy
面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可
希望能帮到你
14楼：匿名用户
主料面粉适量
动植物油适量
方法1先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度版如何。若权感觉到油已经烘热便可。取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了。
2也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。
3如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉。买回猪油，自己动手炸。也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的。
上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。
15楼：匿名用户
熟酥，有一种是把白面放到大碗里，把适量的油烧至有些冒烟后用油冲拌成半液态
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