1楼：匿名用户
不会的，你只要把坏的丢掉就好，其他不会影响。小时候我家里种了好多，现在长大出来在外面好怀念以前的时候。
紫薯发霉了能吃吗？
2楼：特立独行
已经发霉了,肯定不能吃了,因为发霉的东西已经有细菌了,吃了对人体健康不利。
紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。
高温储藏法就是在薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。
采用低温储藏法，首先在薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。第二，在红薯收获后，要及时处理，及时入窖。
可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌灵800倍液，按1：1比例将红薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在红薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。
窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。
紫薯长毛了，切下坏掉的部分，剩下的还能吃吗？会不会中毒？
3楼：雄哥
紫薯有部分坏了就整个不能吃了，我是小白鼠。。。吃了之后头晕呕吐～
4楼：聚居狗
有问题就尽量不吃。看起来没问题其实已经有问题了，只是量的积累还没有质变罢了
5楼：匿名用户
这个，想吃就吃，如果没异味，闹肚子的可能性是10%。
紫薯有点发霉把白色东西弄掉能不能吃
6楼：奥迪
发霉了,肯定不能吃了。因为发霉的东西已经有细菌了,吃了对人体健康不利容易引起拉肚子。可以把发霉的部分切去,一直切到好肉的部分,好肉部分还是可以吃的。
7楼：耕耘在成长路上
既然已经发霉了，肯定不能吃了，因为发霉的东西已经有细菌了，吃了对人体健康不利，所以建议还是不吃发霉的紫薯为好。
8楼：逍遥
可以你把皮去掉看下里面有没有坏没坏就能吃否则就扔了
9楼：sky景晓源
不要吃了，红薯一般有坏的话就直接扔掉，不要吃
10楼：泡泡and芸芸
看情况吧，轻微的一点是没事的，
怎么鉴别紫薯有没有坏掉
11楼：西西哩的小马甲
根据以上参bai照，带有苦味还有黑du点肯定是坏的zhi，不可食用。
如何辨别dao如下:
1、表回
皮呈黑色或褐色斑点的答
紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。
2、闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。
3、用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得干干的，颜色发黑，煮不软就是坏的。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
12楼：最爱月亮爱生活
这样的紫薯不要买 有丰富是花青素 磕磕碰碰的外表别买 观察紫薯的形状 闻紫薯的味道
13楼：酋长也是好男儿
有黑点和变软的地方是不能吃的,要切掉。
14楼：e生爱exo鹿
紫薯的抄栽培广泛，在中袭国产量非常之高，bai**本身就不高，如du果真有人想把白薯染成紫薯，zhi
只会劳神伤财，再dao利用紫色素往普通的番薯里面打，要么会引起白薯变坏，要么质量变差，很快腐烂。这样做出来的成本要比纯天然的紫薯还要高。
15楼：匿名用户
首先发芽肯定就不能吃了，其次煮完闻味道，有发酵的味道就是坏了
16楼：love陌上流觞
紫薯闻起来有霉味/有腐败的味道；
用手按压紫薯会感
觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，并且有液体渗出；
紫薯外表皮变得干干的，颜色发黑，煮不软，有种苦味；
紫薯发芽了（有毒素不说，口感也不好，反正不建议食用，噫~）
17楼：波波
吃的时候一定要把黑点那一大块削掉，黑点太多就不能吃了
18楼：云裳雨衣花想蓉
鉴别紫薯有没有坏掉可以从以下几方面入手
表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味；挑选紫薯颜色越深越好。
闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得干干的，颜色发黑，煮不软，有种苦味。这两种都是变质的表现。
紫薯又叫黑薯，英文名称 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和**作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
食用紫薯对人体的疾病有预防和**作用。
19楼：德胜
你好bai
挑选好的紫薯具体从以下几个du方面入手：
1.不要挑
zhi圆滚滚的
dao，回要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯答味道要好一些。
2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，紫薯颜色越深越好。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
紫薯又叫黑薯，英文名称 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，食用紫薯对人体的疾病有预防和**作用！！
20楼：黑马男猴
1，看表面颜色，一般坏了的紫薯，表面有斑。
2，尝味道,坏了的有苦涩味
21楼：匿名用户
说明坏掉了，别吃了。黑点是不是霉点，要注意看。
22楼：凌晨凌晨
大概是 看看长不长毛吧 上面有没有伤口之类的
紫薯煮出来有的地方泛白，这是不是发霉了啊，还能吃嘛？
23楼：匿名用户
这是靠近皮的地方是白色的，不是发霉，请放心食用
紫薯坏了一点还能吃吗
24楼：杨子电影
把紫薯坏的地方切还能吃。薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子。
具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能孙咐障碍、增强机体免疫力等功能。
紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、**肥胖症、消除则耐纯外源有害物质等功效。
紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合亩键形成免疫功能，使之 阻碍hiv感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。
25楼：记忆蛋饺
不能。紫薯坏了一点也就是食物发生了变质正核，食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。食用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。
因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二巧链氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。
26楼：拾万里之外
把紫薯坏的地方切了还能吃。
紫薯（ipomoea batatas (l.) poir.旋花科 convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色
至深紫色。它除了模或具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
食用价值：
其富含蛋白质、颤腊淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和**的粘膜上皮细胞，维生素c 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素
。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌：
1、紫旦洞伍薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、]忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
27楼：eros桀
把坏的地方切了。就可以。
紫薯烂了一点还能吃吗，紫薯烂了削掉可以吃吗
28楼：陌上_卿名酒酒
紫薯烂了一点还能吃吗 ？
不建议吃。 紫薯烂了一点就是表面内部受到了细菌的侵袭，这样的紫薯是不能食用的，食用后对身体的损伤是比较大的，肉眼看到的只是烂了一点，其实整个紫薯都受到了污染。
紫薯烂了削掉可以吃吗 ？
不建议吃。 紫薯外表出现了明显的溃败，其实内部早就已经受到细菌的侵占了，可能看起来没有什么损伤，但其实紫薯整体都已经发生了质变，食用后可能会损伤身体，所以，不建议食用。
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