1楼：匿名用户
番薯变绿说明番薯已经变质，建议不要吃，以免发生食物中毒
熟的红薯发绿可以吃吗
2楼：假面
这些绿抄色应该是发的芽，不
袭能吃。
长芽后由bai
于营养和水分的du大量流失,吃起zhi来口感不好,而且还dao失去了部分食用价值。
补充：红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：
ipomoea batatas （l.） lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、**等功效。
北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
3楼：052苏格
熟的红bai薯发绿
这是淀粉的褐变，一du方zhi面红薯含有氧化酶dao，遇氧要变色，另专一方面，淀粉遇铁属要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。
如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。
红薯的皮被削掉以后，水分就会流失，红薯会变得干涩，暴露在空气中的红薯还会因此被氧化。如果再把红薯切成一小块一小块之后，那么水分就会大大的流失，暴露面积增加了，被氧化的部分自然也增加了，这样看起来就不是本来的那种亮晶晶的白了，而是有些发绿，使人觉得像是上了霉，不可以吃了。其实那并不是什么霉，只是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果。
用水把削了皮的红薯和空气隔绝开，或者直接把红薯放到冰箱里，因为冰箱具有保水、保鲜的作用，这样红薯就不会褐变了。
4楼：匿名用户
绝对不能 开始要发芽了，为了保护自己，会放毒素
5楼：空气压缩机服务
最好不吃，物质变了，
红薯冒青了还能吃吗?
6楼：默默她狠伤
可以。红薯
冒青了，表示红薯发芽了。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
扩改肆漏展资料：
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个**时段吃。
这是因为人吃完红薯核烂雹和后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
7楼：爱吃鱼的猫
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污敬首染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛卜丛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、型稿樱甚至死亡。
今天买了几个番薯，晚上煮了以后水居然边绿色了，然后番薯成这样了，这个是有毒吗？
8楼：猛鬼扑时
这是因为被太阳暴晒过 土豆也会出现这种情况。望采纳
9楼：厄悠悠
氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑 可以吃的 大哥
10楼：手机用户
我就说你们没有见过市面，这是紫薯好不好。在我们农村多的要命
11楼：匿名用户
这个是紫薯烂掉咯，不能吃，烂味也很重的！！
番薯去皮以后是绿色的这样的番薯能吃吗
12楼：佳尼斯
这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。变质的红薯,禁止使用的
白瓤的红薯用烤箱烤完为什么是绿色
13楼：抹不掉呀
烤红薯需要用上下火。 上下火可保证红薯四周均有合适温度，烤的更均匀。单独上火的话，因加热热源位置以及热空气向上运动的特性，会导致底部温度低很多。
红薯蒸熟了里面的边边上的瓤发绿色怎么回事?
14楼：匿名用户
是红薯皮上的色素经过高温变枝或色了，然后染到了红薯上，没事的，都是猛运伍天然色悄氏素，如果觉得看着不舒服扔掉即可。
番薯削皮了后放了两天还能吃吗,番薯去皮以后是绿色的这样的番薯能吃吗
1楼 谁说我有中二病 没事的 就像苹果一样 削皮后也变色 放心食用 如果嫌难看的话 短时间内不吃可以泡在很淡的盐水里面求采纳 2楼 匿名用户 你在刮一层皮，应该还可以吃的 3楼 逝去 风 能，把氧化的外皮削去 4楼 巍名仕高医生 不能吃了吧，估计都干了 番薯去皮以后是绿色的这样的番薯能吃吗 5楼 佳...
红薯藤可以吃吗？如何吃,红薯藤。能吃吗？怎么弄？更好吃。
1楼 匿名用户 可以吃，而且还很绿色和健康。 红薯叶在南方地区吃的很盛行，一般都是菜市场买回之后，首先摘菜，主要是讲叶子 叶片 和叶梗分离，然后叶梗要去除表面的丝皮 这是关键 。摘干净了就算好了。 南方人一般都是蒜蓉炒红薯叶的吃法较常见，做法很简单。 如果红薯叶很嫩，就无需焯水可以直接入锅炒菜，入锅...
红薯和波菜可以一起吃吗,红薯和菠菜能一起吃吗
1楼 大麦网票务 可以，菠菜和红薯一起吃是不会中毒的。 菠菜的功效 1 经常吃菠菜可以远离缺铁性贫血。 2 经常吃菠菜可以保护视力。 红薯和菠菜能一起吃吗 2楼 人间四月天 可以一起吃。 红薯 鸡肉 同食会腹痛 红薯 西红柿 一起吃会得结石病，呕吐 腹痛 腹泻红薯 柿子 腹胀 红薯 香蕉 一起吃会引...