1楼：匿名用户
红花椒 是香，青花椒 才麻。
四川花椒有两种。
2楼：匿名用户
可能是花椒不好，如果喜欢吃麻介意你买点花椒油起锅时放！
3楼：匿名用户
花椒是提香和去异味的，要想麻就用花椒碎或者是麻椒都可以
4楼：匿名用户
想要麻，得放麻椒啊！花椒是增香的。
5楼：蓝天
麻椒才会有麻的感觉～～
6楼：匿名用户
要想麻那就放麻椒好了
7楼：匿名用户
花椒当然不会麻了，麻椒才会麻
8楼：第浩初谏霜
花椒你用小火焙出香味来了吗?
要不然就放花椒粉好了,花椒碎吃到感觉不太好!
9楼：匿名用户
放花椒的目的一是去异味，二是提香哈真的想让菜麻麻的，你就把花椒碾碎放进菜里还有就是你要考虑一个问题：你用的花椒是不是本身就不麻这个问题也很关键哦，有的花椒放在外面久了味道就没了，或者是闻起来麻但是吃起来不麻如果是出现这样的问题，我就建议你去买汉源花椒哈，有袋装的也有散装的
炒菜的时候`哪些菜要放花椒粉或者花椒?
10楼：云水静舒
一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。
11楼：匿名用户
这要看个人在味道上的喜好了，一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，因为肉菜味道浓一些会更好吃，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉，而素菜建议别放或者少放，那样才能体现素菜的清香
12楼：匿名用户
根据自己口味吧~一般炒肉类可以放点~！
炒菜的时候，哪些菜要放花椒粉或者花椒？
13楼：云水静舒
一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。
14楼：绪白山错韵
这要看个人在味道上的喜好了，一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，因为肉菜味道浓一些会更好吃，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉，而素菜建议别放或者少放，那样才能体现素菜的清香
15楼：松柔绚局舒
可以是可以但是比较影响菜品卖相，另外有的品质不好的花椒粉里有花椒籽的成分，偶尔吃到会觉得牙碜，最好不要用来代替花椒~
16楼：紫月呢
看个人喜好，味道不冲突都可以放
炒菜时花椒面放多味特苦怎样才能让菜不苦呢？
17楼：舍不得当恋人
唯一的办法就是再多放醋。醋既可以减少麻的味道，也可以减少咸味。
花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
18楼：匿名用户
花椒一定要放得适量，凡事药材都带有一点枯涩味，调料只可以加以辅助不能完全解决。
19楼：匿名用户
芦荟品种有500多种，可直接入药的
只有十几个品种，可食用的只有几个品种。多数研究芦荟的专家对芦荟入菜均持谨慎态度。 芦荟味极苦，性大寒，功能泻下、杀虫、清热。
主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。临床上用量为1—3克，只做丸剂、散剂服用，不入汤剂。外用时研末调敷，或用醋、酒泡涂。
芦荟的成分主要含芦荟大黄素甙，一旦进入肠管就会发挥刺激性泻下作用，而在所有大黄甙类泻药中，要数芦荟的刺激性最强，在泻下的同时，往往伴有显著腹痛和盆腔充血。因此，若内服芦荟过量，就会刺激胃肠黏膜，从而引起消化道一系列毒性反应，严重者则可能引起肾炎。因此，孕妇以及脾胃虚寒者不宜服用芦荟，其他服用者用量也不能超过5克，更不能长期服用，以免被芦荟所害。
近年，芦荟治病、美容被热炒，一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等，但芦荟做菜仅作为辅料配菜，而且必须去皮。
对此，有关食品卫生专家提醒大家，芦荟虽有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能过量服用，且用芦荟美容，很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心，以免发生中毒。
一般食用芦荟9—15克就可发生中毒，中毒症状多在8—12小时内出现，常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓，孕妇还会引起流产事故
20楼：匿名用户
放一点醋啊，你试试。
炒菜时怎么捞出花椒
21楼：虚幻之壁
建议把花椒先放在漏勺里，在下锅，这样既有花椒的香味，还不会把花椒撒的满锅都是。漏勺建议用那种一圈一圈的，不要用很多窟窿眼的拿种。
炒菜时分可用花椒来炝锅，也可用花椒面来替代，zd做各种肉类、鱼类煲汤时，参加十几粒花椒更是不错的挑选，由于花椒能够有用消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味。
此外，南边的春季雨水较多，脾胃衰弱的人十分简单遭到湿邪的困惑，致使消化不良，而花椒具有温中除湿的内效果，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的兄弟更应吃点花椒。
而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也合适多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季仍是其他时节，最佳都要加点温性的花椒。
扩展资料：
1、治牙痛
煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸一点后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的**并不能去除，还是要及时就医。
2、防止大米生虫
首先准备一张纸巾，然后打一勺花椒，接着用纸巾将花椒包裹起来，最后将纸巾塞进米堆里。这样就可以起到防止大米生虫的效果了。
3、治着凉腹泻
夏天吹空调、吃冷饮、跟几个人喝啤酒，因为受凉或者吃了太多寒凉的东西导致腹痛、腹泻的时候可以用花椒来**。
4、减少鼠标手
“鼠标手”不仅会出现手腕关节肿胀，手指动作不灵活，剧烈的疼痛也会移动到手臂、肩膀和脖子。这时候不妨试试用花椒水泡水。花椒其中所含的挥发油有局部麻醉和止痛的作用，对由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用。
方法：取适量胡椒粉，用水煮成花椒水，凉至手可承受的温度，再浸泡擦洗。
人民网-花椒不止是调味品 这5个用途很奇妙
22楼：竖起大拇指点赞
炒菜时怎么捞出花椒的方法是锅铲加筷子才能挑出花椒的，不建议直接把花椒放入锅中炒。
作为调味品，花椒的体积甚小，若直接调入菜中，很容易黏附于原料之上，这样就给菜肴的食用带来很大的不方便，影响菜肴的食用效果。所以，聪明的川菜厨师就创制出了取其味，不见其料的特殊的口味调制方法（在川菜中，这样的调味方法是很多的，但都是用在较为讲究的菜肴制作中，如家常海参的吃辣不见辣、干煸牛肉丝中的吃甜不见糖、干烧鱼中的吃酸不见醋等）。
这种方法运用到川椒炝黄瓜中，既可使菜肴获其麻味，又不致因此给菜肴的食用带花椒在炸制时，掌握火候是关键，因为用再凉的油炸制，最后也要将其炸熟，花椒炸制如果火候不到，只会有麻味而全无香味，没有香味的麻味被称作生麻味，而生麻之味是不会给菜肴带来香味的。此菜中的黄瓜口感很鲜脆，原料若极为鲜嫩，对口味来讲是相当敏感的。花椒的作用不仅是使黄瓜有麻味，同时还要给予香味，都需要正确的炸制火候做保障。
花椒的椒体呈深棕色时就捞出，浅则欠火，深则过头。来不便，这样的菜肴调味是中国菜肴制作的一大进步。
23楼：张文硕
建议您买个调料袋，里面有花椒大料等一些调味品，然后你放进去，就会有味道，你直接拿包就好。
如果您炒散的，建议在油炸锅后，就用漏勺捞出来
24楼：匿名用户
直接放花椒油不可以吗
25楼：匿名用户
未放菜时先用铲子把花椒捞出来，然后等油冷一点后，再开始炒菜。
26楼：至死不渝小晨
先把花椒拉下油，在捞出花椒
炒菜为什么要放花椒？
27楼：匿名用户
一般炒菜的时候，用少量花椒，葱呛锅，也有用花椒粉或十三香的！这时候先放！
要是炒麻辣口的，就先油大点，油热了以后放入花椒爆香，然后可以捞出，用这油炒菜！
一般炖菜很少放，一般都是放葱姜蒜去腥！葱姜先放，一般出锅前放蒜！
28楼：匿名用户
你打算抄什么菜?
每种菜的做法都不一样所以放花椒和葱的时间都不一样
抄肉和 荤腥味的菜时放花椒
29楼：匿名用户
一般烧麻辣口味的时候加花椒，可以增香，增加麻味。稍鱼类要放葱。烧肉类放蒜！俗话说的好:吃肉不吃蒜，营养减一半！
30楼：匿名用户
是增加的一种风味，根据个人的口味不同，也可以不放/
31楼：六大碗
花椒起到'麻'的感觉
家里炒菜放花椒，吃饭时候吃着花椒味道特恶心，整一盘子菜也有明显的花椒味
32楼：张心鹿女王大人
在油热的时候，先把花椒放进去，再放菜。你试一试吧，我在家炒菜是这样的，菜里就没有明显的花椒味了。
33楼：闪亮游侠
炒菜时先把油烧热·放花椒等花椒出香味捞出·放菜炒就可以了·
34楼：蓝蛇
花椒要小火煸香，你可以试着少放点，或者飘出香味后捞出花椒粒。另外，饭店里厨具都是大型的，火候好，受热也均匀，家里的厨具是很难与之相比的。
35楼：直降三千
有的菜不适合麻味，还有别放太多了，不能放多
炒菜不放花椒了怎么做才香
36楼：史努比_布朗
加点香菜，加点鸡精，香油，葱蒜，耗油等都可以
炒菜时 是先放花椒面 还是放菜以后再放花椒面
37楼：匿名用户
炒菜时放花椒面是为了调味，先放后放都可以。要是在加热油的时候放，油里面花椒味会比后放浓一些，喜欢花椒味浓的就先放，喜欢花椒味淡一点就后放。
38楼：匿名用户
饭店炒菜一般不放的，家里花椒可以先爆锅，面和其他调料一起方就行。
39楼：匿名用户
具体要看什么菜啊，如果是小白菜这种易熟的菜就先放花椒面啊。如果是大白菜，就先放菜。
40楼：匿名用户
把小料就是葱蒜炒出香味就放
做泡菜的时候花椒放太多了,都成黑色了，怎么办啊
1楼 匿名用户 再换一坛子水，如果不舍得换的话就买一点小红萝卜加进去水就会变红，不过就怕花椒多了太麻了，自己看口味吧 做四川泡菜的花椒水为什么是黑色的 2楼 鸡涌大婶 里面有微酸菌丝，还有花椒的外壳，花椒一般是炒锅炒过的，所以黑一点会很正常， 3楼 深水港湾 黑色的，变质了吧？反正颜色不正常，最多花...
我炒菜的时候，油一下子溅了一滴在我手上，怎么办
1楼 特殊的嗜好 没什么大事的，真的。 这是因为，锅里的热油遇到了水，才往外溅油的 我炒菜时，油也曾溅到手上，用凉水冲一下，在涂点薄荷型牙膏就好了。 可能刚开始会有点火辣辣的疼，但过两天就好了。 2楼 经常炒菜的话，这是很容易遇到的事。。如果油滴很小小的，忍一下就没事了。。可以马上用凉水淋一会儿，再...
为什么青菜放了一段时间会开花？而且是没有土壤的情况下
1楼 倪天力 本身，根部都还有水分，所以会长的！ 2楼 百度用户 在一定的温度和环境，就会开花。因为他自身的水分就够他用 蔬菜种植，为什么青菜这么小就会开花。要怎样才能长成一颗真正的下青菜呢？ 3楼 匿名用户 你种的是种子吗？要是种子可能是在青菜生长阶段经过一段时间的低温，发生了春化。要是种的是青菜...