1楼：匿名用户
冷藏，首先急冻结冰后需要解冻要花时间，而且解冻后口感就会变得不好了
2楼：唐僧也会耍流氓
冷藏就好了，，其实最好是用盆装水，然后把切好的合适大小的糍粑，泡在水里面，再低温冷藏，到要吃的时候，糍粑会比较软糯，不会干裂。
3楼：平遥的世界
冷藏，要用保险碗，防止十分跟糍粑接触，冷冻的糍粑就没有弹性了
糍粑的保存方法是怎样的?
4楼：逗虫子
用保鲜膜包裹严实
然后放进冰箱的上层
5楼：匿名用户
先从季节来说，春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的回说法。买回来的糍粑答先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。
放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。
7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。
等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。
6楼：淡泊人生梦
切片晒干，放于阴凉处。。。
糍粑放2天以上不变硬的方法
7楼：民生为本
1.把糍粑放入盆中加入自来水，一天换一次水。
2.是用保鲜膜把糍粑包好放入冰箱冷藏室。
8楼：空山浮云
掉渣是因为做的时候打得不够，硬了没关系，吃的时候蒸了就软了。
9楼：笑望花开
没办法了，只有放在水里养着，蒸后能软的。
10楼：
只有保持适当高温了，没其他方法了~
其实再加热一下就可以了~
打糍粑的由来
11楼：匿名用户
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。
当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。
在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
炸糍粑的方法
12楼：酸菜粉儿
放进油锅里炸啊～别崩着就行
糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。
此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。
惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。
我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。
当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：
“年糕，年糕，年丰寿高”。年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。
做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。
制作原料：糯米10千克（有的地方掺些普通大米、黄米、糯玉米等）。
制作方法：在南方一些地区，制作糍粑又叫作“打糍粑”，每年冬至前一个月家家户户便开始碾好糯米，准备干柴，准备做糍粑。不少地方将做糍粑当作一项协作活动，也是一项吉祥如意的事。
由村里的长者统一安排日期，排定顺序，互助进行。必须赶在冬至这一天之前做成。据说冬至这一天将做好的糍粑用水漂起来，可一直保留到第二年春天而不会变质。
制作时将上好的糯米洗净，用清水浸泡24小时，然后滤干上笼屉大火蒸熟，后放入木桶内用木棍反复杵打和搅拌成泥状，然后做成直径20厘米、厚约3厘米的圆饼，放凉变硬后放清水中浸泡储存。食时可切条蒸食、炸食、烤食、煮食、炒食、煨食均可，其味细腻香甜。做糍粑讲究糯米的质量、水质以及制作的季节。
一般在冬季制作为好。以湖北鄂州华容一带的糍粑最为出色。
特点：柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。
13楼：漫峻羿康
材料糯米100克，大米100克，盐5克
做法1.糯米洗净泡2个小时，然后和大米一起煮熟，煮好以后放入盐搅拌均匀，温的时候放在一个方形的饭盒内，饭盒铺上一层保鲜膜，要不然就都沾在饭盒上了，压紧，越紧越好，放入阴凉处晾凉，我没有时间直接放在冰箱里了，呵呵！
2.凉了以后取出，切成块儿，下锅炸，捞出用厨房用纸巾吸干油，就可以享用了！
材料糍粑2块，鸡蛋1个，白芝麻适量，麻辣花生少许，糖少许做法1.糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎2.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
3.小火炒出香味后，放入一茶匙糖
4.趁热拌匀，盛出待用
5.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
6.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎7.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
材料糯米粉，鸡蛋2个，糖适量
做法1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
14楼：亥飞星艾涛
将上好的糯米洗净，用清水浸泡24小时，然后滤干上笼屉大火蒸熟，后放入木桶内用木棍反复杵打和搅拌成泥状，然后做成直径20厘米、厚约3厘米的圆饼，放凉变硬后放清水中浸泡储存。食时可切条蒸食、炸食、烤食、煮食、炒食、煨食均可，其味细腻香甜。做糍粑讲究糯米的质量、水质以及制作的季节。
炸糍粑怎么做好吃，炸糍粑的家常做法
15楼：匿名用户
炸糍粑主料
糯米 姜 盐 鸡精
炸糍粑的做法步骤
1.把糯米洗干净用冷水泡几个小时。放入电饭煲里，加煮米饭的一半水就可以了。
2.煮好的糯米，称热加入姜粒，一勺盐，适量鸡精，糯米好烫我带手套揉的。多揉一会使糯米紧实点。
4.奶锅里加入油，烧热，把糯米块放入油中炸，中途用筷子翻面。炸的两面金黄，脆脆的糍粑可以出锅了
16楼：东京蓝调
炸糍粑，传统小吃，糍粑配豆浆真的是绝配！
方法一：
把糯米洗干净放进电饭锅，加适量的水（视个人电饭煲水量）煮米饭档糯米煮好后乘出到一个盆里，用擀面杖捣碎，然后乘到一个方形盒子里，一定要把糯米在盒子里压实，冷却后放入冰箱，第二天早上炸制
把糍粑从盒子里取出，切成块
锅里倒油，油热至8分热放下糍粑块炸至两面金黄即可两面金黄后夹出凉一会儿配上豆浆，美美的早餐就ok了方法二：
1糯米浸泡一夜。2沥水，上锅蒸熟。3糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。5糯米结成一块，从保鲜碗中取出。
6切成块。7锅中放入油。8油七八成热放入糍粑炸成两面金黄。
方法三：
17楼：回访华飞进
1. 糍粑一块
2. 切成大小适中的长条
3. 油温6成热是下入糍粑
4. 一面炸制金黄后，炸制另一边到金黄
5. 装盘，根据个人喜好撒少许白糖或酸梅酱
18楼：林夕的微笑
食材用料
糍粑250克
红糖100克相克食物
炒熟豆粉20克
食用油500克
炸糍粑的做法
炸糍粑的做法**11.准备好的糍粑
炸糍粑的做法**22.准备好红糖
炸糍粑的做法**33.准备好豆粉
炸糍粑的做法**44.锅中倒入1小碗清水烧开炸糍粑的做法**55.把准备好的红糖倒入锅中，小火熬至粘稠即可。
炸糍粑的做法**66.熬好的红糖汁到入碗中待用炸糍粑的做法**77.锅中倒入食用油烧开
炸糍粑的做法**88.烧开油转小火将糍粑放入锅中，炸至表面微硬即可炸糍粑的做法**99.炸好的糍粑交错摆在盘中炸糍粑的做法**1010.先浇上红糖汁，然后再均匀的撒上豆粉。
炸糍粑的做法**1111.好吃漂亮的红糖糍粑大功告成
糍粑冰粉的做法与配方
19楼：hsw在路上
网上采购冰籽，然后有制作流程！
1】先秀下材料：冰籽一袋，取50g即可。还有制作凉糕的材料，外加生石灰！
2】用我的乐扣杯装了4大杯凉开水倒入盆中，待冷！
3】取出50g，不是很多一小撮！铺在纱布上，吹一吹杂质！
4】凉开水放入冰箱冻一冻的空隙，我用漏网漏杂质，效果不是很好，不如我用肉眼撵掉来的快!还花了半个小时，这个步骤可以省略！可以提前把生石灰8g 和200ml水混淆待沉淀。
5】然后用纱布包住冰籽，使劲扎好要不漏出很多籽出来，不过没关系最后再滤一次就行！
揉啊揉，搓啊搓，大概半小时，把冰籽的黏糊状全部揉出来，就大功告成！
6】最后将生石灰的沉淀清水倒入，顺时针搅15圈冻冰箱大概20分钟即大功告成！
7】然后从冰箱里拿出点冰块打碎，倒入红糖，放入白芝麻、葡萄干、山楂片、花生碎，有糍粑更是一绝！
不妨试试吧！
来自http://wap.91town.***/thread-1245193216-1-1.html
20楼：匿名用户
用料：冰块碎冰，熟白芝麻，熟黄豆粉，葡萄干，炒花生，糯米，红糖，红豆，黄糖，冰糖 ，山楂。
1、全部东西要做成**这样就可以直接调制出糍粑冰粉了，首先我们要做的是冲调冰粉按照冰粉粉的要求比例用开水搅出来等他凉了放冰箱冷藏备用，当然冰块也得提前冻好。
2、红豆沙也要提前备好，因为红豆需要提前一天浸泡发胀以后加冰糖至少小火得熬
三、四个小时。
3、要要熬成**这样才会很糯很香凉冷放冰箱冷藏备用。
4、一小碗水，加红糖、黄糖熬制。
5、把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用。
6、糯米也要提前浸泡发胀。
7、然后洗干净上蒸格蒸熟。
8、蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。
9、把熟黄豆粉拿小碗盛出来。
10、把糯米用手揉成一小团一小团的放进黄豆粉里裹上。
11、把糯米全部裹成这样。
12、油烧辣，下油锅。
13、过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。
14、熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎盛碗里备用，葡萄干盛碗里备用，炒花生弄碎盛碗里备用。做后按照自己的口味把做好的东西全部摆出来调制，先把冰块放最下面然后舀一些之前冷藏冰箱里的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的红糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌就可以了。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……
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1楼 匿名用户 没什么用 既然是鲜切面的话就买多少吃多少 毕竟新压出来的是最好吃的 等它干了就没劲了 如果一定要冷藏的话 那无论是煮熟的还是没煮的都只建议放在普冷里 不益冰冻 熟面条放极冷室的话 那么即使能达到保存的目地 则将来欲取而无法食之 你想想 都冻成冰坨的面条你可怎么个吃法啊 没煮的面条如果...