1楼：梦里依稀望水乡
首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫
热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。
最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦
2楼：志当存高远
1. 选取适量的螃蟹，洗干净
2. 准备好卤料
3. 用砂锅煮开
4. 用油先炸熟定型
5. 再放入卤料 卤煮约10分钟
辣卤海鲜卤螃蟹怎么做呢？
3楼：斯帕狄
卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗净。
2、放入蒸笼里上火蒸15分钟
3、蒸好的螃蟹冷却
4、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会
5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却。
7、冷却后加入高度白酒
8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。
9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。
4楼：林夕的微笑
主料：螃蟹适量 香料适量
卤螃蟹的做法步骤
1. 选取适量的螃蟹，洗干净
2. 准备好卤料
3. 用砂锅煮开
4. 用油先炸熟定型
5. 再放入卤料 卤煮约10分钟
5楼：匿名用户
1. 选取适量的螃蟹，洗干净
2. 准备好卤料
3. 用砂锅煮开
4. 用油先炸熟定型
5. 再放入卤料 卤煮约10分钟
6楼：爱幻想
辣卤螃蟹，就是去买一包重庆火锅料，放螃蟹进去煮；海鲜卤螃蟹就是买一包海鲜调料咯，望采纳。
7楼：女
想你心中是不是有一个我的心啊？
辣卤海鲜卤螃蟹怎么做
8楼：匿名用户
蟹的具体做法如下：
准备食材: 螃蟹10只，啤酒一瓶，陈皮，生姜适量，白糖15g，花椒粒3g，盐5g，香叶，八角，桂皮各5g，老冰糖10g，生抽5g，还可以适量放一些辣椒。
1、浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹 。
2、螃蟹吐泥的时候，准备锅，放入姜，啤酒一瓶 。
3、将洗净的螃蟹 肚皮朝上放入蒸锅。
4、蒸螃蟹用啤酒，直接放入蒸蟹的水中，蒸汽中带着酒香，带跑螃蟹的腥气。
5、蒸15分钟，（视螃蟹大小多少酌情处理）。
6、蒸蟹的时候做卤料，把所有配料各种香料放一起调制，加适量水烧开。
7、螃蟹熟待用。
8、刚准备的卤汁晾凉后倒入装螃蟹的碗中。
9、放入冰箱15-20个小时后就完成了。
9楼：志当存高远
1. 选取适量的螃蟹，洗干净
2. 准备好卤料
3. 用砂锅煮开
4. 用油先炸熟定型
5. 再放入卤料 卤煮约10分钟
10楼：微笑中的忧伤
主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量。
辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤：
1，洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。
2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。
3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。
4，盖锅小火熬熬熬。熬的时间可以继续洗螃蟹去了。
5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬。
6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味。开吃的时候再加热就好了。
11楼：答道之行
辣卤海鲜螃蟹我经常去哥哥的小吃店吃，味道比较鲜美。屋里人经常爆满！上海齐鲁斋小吃学习的技术，不过配方不外传的！
辣卤海鲜卤水绝密配方
12楼：专落花钰
红菇去头、bai刷干净，热水泡开。蛏du干泡水 锅里放油zhi
，将dao葱姜蒜爆香。 放入五花内肉丝、大蒜翻炒，至变容色。 导入红菇水，蛏干水。
注意，红菇水最后有沙子不要倒进去。 熬煮一会，等食材软烂。 倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味。
放面和芥兰叶子。
辣卤海鲜怎么做好吃 辣卤海鲜培训
13楼：命中注定的
卤海鲜种类有：1.香辣卤海鲜 2.
牛蛙 3.基围虾 4.蟹 5.
八爪鱼 6.卤鲍鱼 7.卤大闸蟹 8.
香螺 9.卤花甲 10.卤蚌壳 11.
卤牡砺 12.香螺 13.花蟹 14.
肉蟹 15.尤鱼 16.墨鱼 17.
鲍鱼仔等。
蟹肉煲是一道由肉、蟹、鸡爪、辣酱、虾、牛蛙等食材做成的美食，是明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上秘制中草材料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。蟹肉煲鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。蟹肉煲的营养价值也很高，螃蟹，基围虾，牛蛙，等本来就是高营养，高蛋白的东西，在制作煲底的时候，我们都会铺上许多的素菜，荤素搭配才会更有营养，让人吃的才不会腻；当前市场开蟹肉煲的店，基本上是没有亏过的。
卤螃蟹的做法
14楼：最爱多铎
主料：螃蟹适量 香料适量
1.选取适量的螃蟹，洗干净
2.准备好卤料
3.用砂锅煮开
4.用油先炸熟定型
5.再放入卤料 卤煮约10分钟
15楼：匿名用户
关键糟卤'超市有售'黄酒或者高度白酒'把洗干净的活蟹放酒里杀菌'花椒盐大料桂皮糖放水里煮'凉透把糟卤螃蟹放进去'密封2-3天即可食用
16楼：裴恭渟
**残杀动物，维护生态平衡。
怎样做卤海鲜才好吃，卤海鲜怎样做最好吃
17楼：卤三国餐饮管理公司
可以尝试做油卤小龙虾，卤香浓郁，麻辣鲜香，但辣口不辣心，口感令入回味。我们的油卤小龙虾的做法食材和具体步骤如下：
食材：卤水原料干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克，砂仁10克，草豆寇5克，排草5克，冰糖150克，老抽50克，精盐、鸡精各50克，鲜汤5000克，混合油3000克(其中熟菜油1500克、色拉油150克)。
步骤：1.干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖入锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。
2.炒锅上小火.倒入混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。
3.净锅重上火，倒入剩余的混合油烧至四五成热，先投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中。
4.在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。
5.龙虾洗净，焯水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘
18楼：命中注定的
准备食材 －
大香螺葱
姜红辣椒
老抽生抽盐糖
花椒大料
香叶草果
桂皮料酒
白胡椒粉
－ 步骤 －
1.主料：大香螺1000克 副料：葱、姜、红辣椒 调料：生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、香叶、草果、桂皮、料酒、白胡椒粉
2.微压力锅中做油，将各种佐料炒香、佐料炒香后将香螺入锅炒制、加入生抽、盐、糖炒制
3.冲入清水，加入老抽、料酒、白胡椒粉
4.盖上微压力锅盖，上气后转小火压制10分钟5.打开锅盖放凉、将香螺和卤水都放入一容器中，让香螺在卤水中浸泡卤制10小时以上即可食用
卤汁香辣蟹的做法，卤汁香辣蟹怎么做好吃，卤汁
19楼：蓝山那个蓝
1.备好调味品。bai
2.辣椒，葱，
du姜，蒜，大蒜洗净切好zhi备用。
3.海蟹dao用刷子洗净。
4.如图分专解成小块。
5.卤汁取一属碗备用。
6.热锅热油爆香姜蒜。
7.放其它香料再放螃蟹。
8.翻炒，放卤汁，盐，生抽，料酒。
9.烧至汤汁渐少时放葱蒜叶即可。
朝鲜族卤河蟹的做法
20楼：w缘故
主料抄螃蟹 (三斤)
辅料葱 (一根) 姜 (一块bai) 蒜 (一头) 花椒 (克du) 大料 (一个) 辣椒 (两根)
1.河蟹三斤 清洗干净
zhi。
2.准备：葱
dao 姜 蒜 花椒 大料 辣椒。
3.大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止。
4.放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了。
5.把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。
来点麻辣辣卤海鲜可以加盟吗,做辣卤海鲜外卖适合开在什么地方?
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