1楼：匿名用户
一般需要把自来水煮沸后在用于泡菜，因为自来水里面含有很多微生物和矿物质，会带来杂菌感染。
2楼：喜羊羊哆来a梦
可以，只要你不怕不干净，烧点开水也不麻烦吧！
3楼：爱上玛丽星星
可以呀，多泡会没事的
泡菜用自来水行吗?
4楼：
井水或矿泉水，不用自来水。原因是，腌制泡菜也需要丰富的矿物质，自来水已软化处理，故很少有矿物质。
泡菜基础知识：
1、容器。普通的烧制瓦罐最好，表面光滑、制作精美的各种罐子，包括玻璃罐，都不如普通烧制瓦罐好。原因是，瓦罐透气性好，空气中的乳酸菌可更好进入罐中利于发酵。
2、用水。井水或矿泉水，不用自来水。原因是，腌制泡菜也需要丰富的矿物质，自来水已软化处理，故很少有矿物质。
3、蔬菜清洗。一般冲洗即可，不可长时间漂洗和冲刷，更不可用消毒剂。原因是，蔬菜表面附着的乳酸菌洗净后不利于发酵。
4、盐度。根据蔬菜种类和不同人的口味添加，但不宜太高。
5、封闭。随着泡菜的取用，要始终保证菜和水的总量占容器八成以上空间。原因是要防止杂菌尤其酵母菌进入，使泡菜变质。
6、此外，对不同蔬菜的腌制也有所讲究。比如，豇豆易携带酵母菌，因此腌制豇豆时可适量加入白酒，以去除或减小酵母菌等杂菌的影响。
希望你可以做出美味的状态。
自来水可以泡泡菜吗
5楼：匿名用户
最好不要用，自来水有很多微生物和杂菌多，而且有漂白粉（会产生氯杀菌），不利泡泡菜，最好是用煮开的凉开水。泡泡菜其实是一种菌分解食物的过程，凉开水中其他的杂菌较少，并且没有氯，有利于有益菌的生长。
6楼：杰堡圣主
最好不要直接用自来水泡，因为自来水都是自来水厂经过氯气处理过的生活用水，不是饮用水的标准，里面都会有少量的氯气残留，氯气是对人体有害的气体，这个就不用我解释了吧，***，反正最好不要用自来水来泡就行了
7楼：匿名用户
沸水冷却后可泡泡菜，即杀菌后的水
泡菜能用自来水吗？
8楼：匿名用户
百开水，直接用自来水的话不利于乳酸菌菌落的发展。
泡菜水的做法可以用生水吗
9楼：湚澐沂汌
不需要开水，干净水即可，我从来就是用自来水
不过条件许可尽量不要用自来水，因为里面有氯气，会妨碍细菌生长，开始做母水时会多几天
生白花很正常，这是被杂菌污染造成的，一般是不干净的水或者筷子之类。不严重的话加酒，加大蒜、青菜都可以去掉。
10楼：芒果飞饼
什么水倒无所谓，其实盐度那么高的泡菜水能杀灭大多数的菌，但是不让用生水就是怕其他的菌造成泡菜水浑浊起白沫，但是发酵还是需要一定的有益菌的，在正轨的泡菜坛子口那里可以放点水，一个是可以密封，一个是可以观测，发酵的程度的。所以总的来说，为了安全不让泡菜水起白沫还是用凉白开比较好。
其实泡菜一个是忌油，一个是忌出来白沫不处理，那后边泡出来就会坏掉，你可以在刚起白沫的时候加点生姜，大蒜也可以，但是味道有点大，酒不建议加，可以继续加盐，提高盐水的浓度，也是会有效果的。
能用自来水泡发燕窝吗？
11楼：圆滚滚的苗条条
不建议用。比较理想的选择是纯净矿泉水或者是凉白开水，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。窝的泡发不应该用热水（这里的热水是指滚烫的开水），常温冷水泡发是最好的。
泡菜用自来水可以吗?
12楼：
井水或矿泉水，不用自来水。原因是，腌制泡菜也需要丰富的矿物质，自来水已软化处理，故很少有矿物质。
泡菜基础知识：
1、容器。普通的烧制瓦罐最好，表面光滑、制作精美的各种罐子，包括玻璃罐，都不如普通烧制瓦罐好。原因是，瓦罐透气性好，空气中的乳酸菌可更好进入罐中利于发酵。
2、用水。井水或矿泉水，不用自来水。原因是，腌制泡菜也需要丰富的矿物质，自来水已软化处理，故很少有矿物质。
3、蔬菜清洗。一般冲洗即可，不可长时间漂洗和冲刷，更不可用消毒剂。原因是，蔬菜表面附着的乳酸菌洗净后不利于发酵。
4、盐度。根据蔬菜种类和不同人的口味添加，但不宜太高。
5、封闭。随着泡菜的取用，要始终保证菜和水的总量占容器八成以上空间。原因是要防止杂菌尤其酵母菌进入，使泡菜变质。
6、此外，对不同蔬菜的腌制也有所讲究。比如，豇豆易携带酵母菌，因此腌制豇豆时可适量加入白酒，以去除或减小酵母菌等杂菌的影响。
希望你可以做出美味的状态。
四川泡菜可不可以不用凉白开直接用生水泡？请说明原因，谢谢
13楼：一弦一柱
四川泡菜不可以用水，要用白酒，加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸产生反应，增加泡菜的香味。一反面是抑制杂菌生长，做法如下：
准备材料：大白菜、梨、苹果、红椒、姜、白砂糖、蒜、盐、鸡粉、白酒、辣椒面。
一、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
二、苹果、梨、红椒切块。
三、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
四、盐撒匀在白菜上。
五、放入破壁机，打成辣椒酱。
六、一层辣椒一层白菜。
七、放入苹果片。
八、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
九、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
14楼：起个b名试半天
其实是没有任何问题的，对于说生水不干净的人我很好奇水的生熟是怎么区分的，什么叫生什么叫熟？无非是温度区别，水里的各种金属离子和一些原子团加热时形成了水垢从水中脱离出来，然后就是水肿溶解的气体比如氧气二氧化碳，还有消毒用的氯气被释放出来了，氯气确实是对人体有害的，但是含量不达标的自来水是不会送到你家的，还有我就奇怪了这些说不能用生水的人洗水果和生吃的蔬菜都用凉白开水或者充分净化过的水么。。。其实对于题主说的四川的泡菜的做法，用自来水直接去做反而更不容易让他在发酵的过程中坏掉，比如发霉长毛等，至于是什么机制造成这样不容易坏我也不知道，我个人的猜测是水中残留的少量的消毒用的物质对发酵初期的各种有害细菌的生存和繁殖起到了抑制作用，所以用生水做也会好的慢一些，因为他对乳酸菌也是同样会抑制的，但是随着时间过去几天慢慢耗尽罐子内的各种气体包括氧气在内的气体，厌氧的乳酸菌开始繁殖，开始工作，产生大量乳酸，泡菜就开始做成了，第一坛大概要接近两周能味道比较好。
为了不易坏，一定要记得撒一点白酒进去，还有就是罐子口要尽可能的密封严实，而且一定要注意的是所有的东西上不能让一丁点油进到泡菜里，不然很容易长毛坏掉。希望对你的疑问有帮助
15楼：匿名用户
我来答，自己摸索出来的四川泡菜经验
1首先选个大点的坛子，水塘的水容易坏，湖泊的水不容易坏，至少买个20斤的坛子，我买的40斤，泡的时候感觉刚刚好。坛子大盐水好维护，没那么娇气。
2清洁，坛子买回来先灌满水泡两天。放一把纯碱泡，一定要纯碱，超市有卖的。然后把坛子洗干净，灌满自来水，倒一包盐，盖上泡一两天。菜梗加纯碱泡10分钟，透干净，装菜的盆也保证无油
3洗好的菜不用晾干，直接将洗好的菜下坛，在缸口加足食盐，泡菜尽量咸一点点，可以控制发酵时间，改善口感。我40斤加2包半。
4萝卜，菜头，菜梗 不要切开，太长可以截成2段，不要加叶子菜。容易坏盐水。姜最好是仔姜，老姜刮掉外皮，去掉坏的，一定保证干净。
花椒乱七八糟的看你要不要加，我觉得不用，要加的话一定清洁好才行。
我这样操作，中途又直接加了2次带水的菜，竟然没坏，说明保证干净 最重要，一点点生水也不碍事的。
5坛子盖的封水，加一些盐，防止滋生细菌带入缸内。
大坛子有足够的水，可以控制发酵没那么快，发酵太快坛内升温大，坛子大也不容易受外界温度的影响，坛子的温度稳定，你的菜才不会坏。
放置于干燥/ 卫生 / 通风处，不漏水的坛子可以直接放卧室，一点味道都没有的
16楼：殇璃蝶花
不行，生水里有很多微生物菜会坏掉的
17楼：不想说话怕受伤
可以的，四川一般都用凉水，我的也是凉水泡的
18楼：电脑板液晶维修
肯定不行的啊。用开水放盐晾凉啊。生水容易坏啊
19楼：
不行，开水就是杀毒，把细菌杀死，不然就把东西泡坏了
20楼：已是北京的冬天
你怎么不喝自来水呢？ 生水脏东西比较多
如何用自来水做泡菜水
21楼：腾越科技计量
你好，这么专业的问题你得咨询一下专业人士，水质的因素肯定会影响泡菜的口感。
用自来水洗脸真的不好吗,用自来水直接洗脸清洁到底好不好？
1楼 y神级第六人 自来水中的游离余氯及衍生物 三氯甲烷 四氯化碳等致癌 致突变物 ，除了通过饮水进入人体外，还有很大一部分是在人们洗脸 洗手 洗澡时从 毛孔 毛发进入人体。据研究结果，水中余氯及其有毒有害物，80 以上是从 进入人体。 余氯浓度过高的话，首先是刺激性很强，对呼吸系统有伤害 其次是对...
黑曜石自来水消磁后该怎么擦干呢,用自来水冲刷，可以给黑曜石消磁吗
1楼 品晶阁天然水晶 自来水好像不可以消磁吧，可以用纯净水浸泡1小时，拿出来后用干净的布擦拭干净即可。介意不要用水消磁，效果不佳 还是去店内用天然水晶洞消磁或者网上购买白水晶消磁碎石消磁最好。 用自来水冲刷，可以给黑曜石消磁吗 2楼 一般的天然宝石，像黑曜石 红玛瑙 石榴石等，它们具有自然的磁性。黑...
黑曜石用自来水消磁把它泡着可以不
1楼 匿名用户 可以将黑曜石放在水龙头下冲洗约十几分钟，如此就能平衡黑曜石的负性能量。 还有利用阳光直接照射消磁法 海盐消磁法 放在晶簇晶洞中消磁 消磁法等。 更多信息可以参考十二福天然水晶购物网 http 12fu 黑曜石可以泡在自来水里消磁吗？ 2楼 柳生秋叶子 不可以 磁化以后的物体受到了外来...