1楼：匿名用户
食材主料
大鱼头1500g辅料油
适量盐适量生姜
适量金针菇
150g
酱油30ml
剁椒20g
大蒜30g
步骤1.金针菇洗净内摘散平铺**子
2.鱼头洗净沥干水容
3.加盐腌入味
4.将腌好的鱼头铺金针菇上面
5.再铺一层姜片放入蒸锅蒸熟，大约要12分钟。
6.蒸熟后拿出来。倒去多余的水
7.大蒜拍扁切开方便出味
8.油锅煎香大蒜
9.加入一大碗剁椒一起炒香
10.加入一大碗酱油炒香
11.汤汁烧开即可
12.将汤汗均匀洒上鱼面上即好
最正宗剁椒蒸鱼头的做法 剁椒蒸鱼头怎么做
2楼：匿名用户
食材鲢鱼头1个
茶油适量
盐适量自制剁椒适量
白胡椒粉适量
葱适量姜适量
蒜适量料酒适量步骤1
准备食材。
2将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整成一条直线。
4将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7在鱼头上铺满剁椒。
8锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
10开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
12锅中放适量茶油，烧热。
13将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
3楼：紫气东紫气
主料鱼头1个太子剁椒35毫升蒜头2瓣生姜1块葱1棵 辅料米酒5毫升盐3毫升白砂糖2毫升金标生抽10毫升油10毫升
步骤剁椒蒸鱼头的做法步骤11.准备材料；
剁椒蒸鱼头的做法步骤22.鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连；用5ml的白酒底面抹遍鱼头；
剁椒蒸鱼头的做法步骤33.撒上3ml盐均匀抹在鱼头上；
剁椒蒸鱼头的做法步骤44.把鱼头合起来，腌30分钟；
剁椒蒸鱼头的做法步骤55.姜、蒜切末，葱切成葱花备用；
剁椒蒸鱼头的做法步骤66.腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟；取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁；
剁椒蒸鱼头的做法步骤77.另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒
一起炒出香味；
剁椒蒸鱼头的做法步骤88.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面；重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟；
剁椒蒸鱼头的做法步骤99.用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面；
剁椒蒸鱼头的做法步骤1010.撒上葱花即可出锅，趁热享用
剁椒炖鱼头的做法，剁椒炖鱼头怎么做好吃，剁椒
4楼：一六gv钙
食材主料
鱼头1个辅料油
适量内盐适量
生抽适量
剁椒适量
老抽适量葱适量
姜适量蒜适量
香菜适量
糖容适量醋适量
步骤1.葱切成葱花。
2.蒜切成两半。
3.姜切成片。
4.香菜切成末。
5.鱼头清洗干净后，从中间剖开成为两部分，这样一会儿方便烹饪，便于入味。
6.把两半鱼头分别放入加了油的煎锅中，两面煎至金黄色。
7.煎好鱼头后，另拿一个锅，加入少许水，调入盐，生抽，老抽，糖，醋，下入葱姜蒜，大火煮开，中火炖40分钟左右。
8.待汤汁快收干的时候，加入适量的剁椒，再煮几分钟即可。
9.出炉装盘后，撒上香菜，即可食用。
5楼：匿名用户
调料店里有青剁椒买一桶回去，直接把剁椒铺在鱼头上，撒点味精鸡精，料酒，生姜葱就行了，把鱼头蒸熟就好吃了
剁椒鱼头怎么蒸鲜嫩好吃的三大要点
6楼：浪子心丶
剁椒鱼头的做法步骤
1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2葱姜蒜垫底。
3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4撒上葱姜蒜末。
5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
炖鱼头怎么做好吃，剁椒炖鱼头的家常做法
7楼：
要想bai吃到断头鱼的话首先要
准备du新鲜的鱼头，zhi首先要将鱼头洗dao
净后，专从中间剁开，将鱼属头一分为二后在鱼头上撒上足够的盐，在将其放在一旁进行腌制，等到血水流出后就可以进行再次清洗，之后要将鱼头放入蒸屉中进行蒸煮，漳州大概5到10分钟后就可以了，然后将鱼头取出放入锅中再加州一些水，然后再加入一些剁椒，再放入一些生抽，加入一些葱姜和蒜，盖上锅盖煮上10分钟就好了，
剁椒沙湖大鱼头怎么做好吃
8楼：陌上_卿名酒酒
材明细沙湖鱼头1个
自制剁椒适量
葱适量料酒适量
茶油适量
姜适量蒜适量
超辣口味
烧工艺半小时耗时
高级难度
剁椒沙湖大鱼头的做法步骤
1精选正宗沙湖大鱼头
2将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
3洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
4找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
5蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
6放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀7
清蒸剁椒鱼头怎么做如何做好吃
9楼：侧身西望长叹息
用料鱼头 1只
姜，辣椒，葱 若干
料酒 生粉 酱油 油 盐 豆豉 若干清蒸剁椒鱼头的做法
市场买的新鲜鱼头，麻烦老板弄好。回家清洗干净，加入料酒，油盐，酱油，生粉，豆豉腌十五分钟
设置定时蒸15分钟，最后2分钟放入葱 ok小贴士市场买的新鲜鱼头，麻烦老板弄好。回家清洗干净，加入料酒，油盐，生粉，豆豉腌十五分钟，水开后蒸15分钟 ok
的做法，剁椒蒸鱼头怎么做好吃，剁椒蒸鱼头的家常做法
1楼 中国搬砖哥 主料鲈鱼1条 辅料剁椒 适量调料葱适量 姜适量剁椒蒸鱼头的做法 1 将鱼去鳞，去内脏清洗干净 2 将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形 3 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好 4 葱花，姜末切好，剁椒剁碎 5 将鱼身略微抹上盐，...
剁椒雄鱼头怎么做好吃,怎么做剁椒鱼头最好吃
1楼 陌上 卿名酒酒 主料雄鱼头 1个辅料 茶油适量盐适量 剁辣椒60克葱适量 姜适量蒜适量 步骤1 姜切末 蒜子切末 葱切葱花。 2 准备剁辣椒， 放入切好的姜 蒜拌匀。 3 准备顶部切开 腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀 ，鱼头各砍一刀。 4 准备鱼头 ，淋入少量白酒， 放适量盐，拌匀， 腌制...
剁椒鱼头怎么做剁椒鱼头最正宗的做法
1楼 一人厨 教你剁椒鱼头最正宗的做法 2楼 爱国者捣个蛋 主料鱼头1个 方法 步骤 1准备鱼头，并将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。 2用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整成一条直线。 3将鱼头用盐 料酒 胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。 将...