1楼：匿名用户
会包饺子的话，就只是用山药做馅子的问题了。猪肉剁细或者绞碎，加酱油和喜欢的作料搅拌放置，将山药去皮拍碎，稍剁（勿过细）后放于肉馅里搅匀，就是山药馅了。初次做的话可这样配作料：
味极鲜酱油、香油、花生油、葱末姜末、盐就行了，不用放味精的。
包时少放馅，因山药馅很滑，放多了不好捏。
其实这么多天了，你的山药馅饺子早就下肚了。
饺子馅怎么做好吃家常
2楼：走向幸福的小路
主料猪肉馅500g胡萝卜2根辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量饺子馅调料适量料酒适量葱适量姜适量
步骤胡萝卜饺子馅的做法步骤11.准备好原料，面提前和好。
胡萝卜饺子馅的做法步骤22.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
胡萝卜饺子馅的做法步骤33.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。
胡萝卜饺子馅的做法步骤44.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。
胡萝卜饺子馅的做法步骤55.葱切末。
胡萝卜饺子馅的做法步骤66.肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
胡萝卜饺子馅的做法步骤77.肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
3楼：匿名用户
用料主料
猪肉馅适量
面粉适量
辅料韭菜适量虾
适量鸡蛋
1个调料
食盐适量葱适量
姜适量生抽适量
香油适量
胡椒粉适量水适量
三鲜馅饺子的做法
材料集合图：
1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀
5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可
6.再加入韭菜段，包之前再拌匀
7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿9.将面揉成细条，切出大小均匀的剂子
10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可
13.包好全部饺子放在盖帘上
14.锅中做水，开锅后放入饺子
15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子
16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了
4楼：乐寒梦籍阑
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
饺子馅怎么做好吃呢？看看拌饺子馅的小学问吧!
饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。但其实，解决这两个问题并不是什么难事，只需在拌馅时加点土豆末。
1.首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
2.其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。
3.最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。
另外，包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题：
把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
肉末山药饺子怎么做好吃，肉末山药饺子的家
5楼：鱼香土豆丝丝
1.面粉里打入一个鸡蛋
2.加入适量水，和成面团，盖上湿布，醒发
3.肉剁碎
4.山药也剁成泥
5.加适量油和盐，拌均匀
6.面团分成小剂子
7.擀成饺子皮
8.包好
9.烧开一过水，把饺子放进去，点三次冷水
10.煮好的饺子出锅即可
在包饺子时，放山药和肉馅，如果山药放多了，有什么补救的办法？？？
6楼：春雪消融
只有再多放点肉了啊…当然，其它作料也就要相应的多放点了，
然后多的馅就可以多包一点，就可以冻冰箱慢慢吃啊…
7楼：匿名用户
我也是放多了，太滑了包不住，放冰箱去保鲜一下看能不能粘稠点就能包了。
自包山药大肉馄饨怎么做好吃，自包山药大肉
8楼：匿名用户
食材主料
山药500
猪肉馅500
馄饨皮500辅料盐
适量味极鲜
适量香油
适量大葱适量姜
适量十三香
适量鸡精
适量鸡蛋
一颗白芝麻
适量步骤
1.猪肉馅大葱备好
2.山药去皮备好，上蒸锅蒸15到20分钟蒸熟变绵软后关火3.馄饨皮备好
4.猪肉馅放盐，十三香，胡椒粉，鸡精，香油，鸡蛋，白芝麻搅拌均匀5.把蒸好的山药放进猪肉馅中搅拌均匀
6.搅拌好备用
7.把馅包到馄饨皮里随意一捏就好了，喔对了皮上要加些水更好包
淮山饺子，怎么做淮山饺子好吃
9楼：year幸运宠儿
1. 淮山切粒。过水烫一下
2. 肉用酱油蚝油盐腌一下 肉要打碎 姜切碎放进肉里搅拌3. 肉炒香半熟之后放进淮山炒 搅拌好
4. 就可以包饺子
韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃？
10楼：你看不到
选材：韭菜要选嫩的小瘦韭菜才会香，鸡蛋要用柴鸡蛋就是土鸡蛋，蛋黄色泽亮口感好。
1，把韭菜择洗好沥干水分备用；把鸡蛋打散，用筷子打均匀，打的时候往蛋液里面加少许盐继续打，打至蛋黄和蛋白完全混合在一起。
2，炒锅放至炉灶上加热至锅内没有水分后加油（比平时炒菜的油略多些），待油热至略冒烟时，把蛋液倒入翻炒，炒的时候不需要炒太久，只要锅内没有蛋液就可以关火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的鸡蛋放凉的时候，把沥干水的韭菜切碎，装盆。把炒好的鸡蛋剁碎，倒入韭菜盆内。在盆内加些生抽、盐、十三香、香油（麻油），充分搅拌均匀。根据口味许盐。
饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。
饺子多用面皮包馅水煮而成。
11楼：独家忆晨
步骤1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。
山药猪肉馅饺子（猪骨浓汤宝）怎么做如何
12楼：匿名用户
主料山药 猪肉馅
葱花辅料姜末 盐
香油 色拉油
五香粉 浓汤宝（猪骨）
酱油山药猪肉馅饺子（猪骨浓汤宝）的做法步骤
1.山药处理：戴一次性手套刮皮，冲净，切小段后放手动搅拌器中，搅拌成馅倒出来准备与肉馅调和
2.肉馅先倒入酱油稍稍喂喂，葱花姜末调馅，浓汤宝半份即可，使劲搅合3.山药碎倒入肉馅，因为山药比较黏糊，所以肉馅不用加水，接着就是调馅，盐，五香粉，油、香油…调馅大家都会的，搅和搅和。
4.其实，第一步就是和面的，因为面需要醒松弛至少15分钟，醒面的功夫就是做馅的时间
5.揉面、做剂子、擀饺子皮、包饺子，这一步就不啰嗦了6.烧水，水开后下锅煮饺子了
山药猪肉大葱饺子的家常做法怎么做好吃
13楼：匿名用户
材料主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克
做法1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2.葱蒜切片；
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4.山药焯熟捞出；
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
锅贴饺子馅怎么做好吃,锅贴饺子馅怎么做
1楼 椭徘着诡 做法1 面粉用温水和开， 加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。 2 五花肉剁碎，加入鸡蛋 盐 鸡精 葱姜，搅拌上劲。 3 包吧！ 4 煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。 5 稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。 6 开盖再稍煎一会，可以根据自己...
东北酸菜馅饺子怎么做,酸菜馅饺子的做法，东北酸菜馅饺子怎么做好
1楼 匿名用户 材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1 包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2 把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。 3 把...
东北喜家德饺子馅怎么做,东北喜家德饺子馅做法
1楼 心毒 原料 鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克和 高汤350克。 制法 1 虾仁洗净剁成泥，加精盐 鸡蛋清搅匀 水发海参...