1楼：何焱宇杰龙
清炖武昌鱼怎么做好吃
材料武昌鱼、清汤、菜胆、盐、味精各适量
做法1、武昌鱼洗净，取肉打成蓉至上劲，做成橘瓣状。
2、将成形的鱼肉用清汤煮熟，与原汤一同盛入盏中，放入菜胆点缀即成。
2楼：林夕的微笑
食材用料：
武昌鱼[图]武昌鱼一条（一斤）相克食物
葱[图]葱2根相克食物
姜[图]姜2片相克食物
蒜[图]蒜3瓣相克食物
单晶冰糖（白糖）1粒
老抽几滴
生抽少许
生粉少许
盐适量味精[图]味精适量相克食物
料酒[图]料酒适量
菜谱做法：
清炖武昌鱼的做法**11.武昌鱼杀好洗净，背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深，一点就行；
清炖武昌鱼的做法**22.姜蒜葱头切好；
清炖武昌鱼的做法**33.油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去，鱼两面煎黄；
清炖武昌鱼的做法**44.放入葱头，姜，蒜爆香；
清炖武昌鱼的做法**55.再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽，少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；
清炖武昌鱼的做法**66.中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次；
清炖武昌鱼的做法**77.待汤汁炖到剩三分之一时放入盐，味精，和少许清水兑的生粉，用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦；
清炖武昌鱼的做法**88.成品，清淡。
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菜谱小贴士：
汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃
3楼：匿名用户
主料武昌鱼800克南豆腐500克辅料油适量盐适量胡椒粉适量姜适量步骤清炖武昌鱼的做法步骤11.活鱼去鳞开剥内脏清炖武昌鱼的做法步骤22.不粘锅加底油烧热，放入武昌鱼。
清炖武昌鱼的做法步骤33.煎至两面金黄
清炖武昌鱼的做法步骤44.直接向锅里加热水，淹没鱼的水量。
清炖武昌鱼的做法步骤55.加入姜片
清炖武昌鱼的做法步骤66.大火烧开，转换炖锅。
清炖武昌鱼的做法步骤77.南豆腐切象眼大块，放入鱼汤中一起炖煮。
清炖武昌鱼的做法步骤88.保持中小火一直煮到鱼汤色白浓香，大约半小时。
清炖武昌鱼的做法步骤99.加盐和胡椒粉调味。
清炖武昌鱼的做法步骤1010.清炖的武昌鱼做好了小贴士1、不粘锅少油煎鱼。
2、加热水是炖出白汤的关键。
武昌鱼炖豆腐的做法，武昌鱼炖豆腐怎么做好吃
4楼：匿名用户
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
武昌鱼如何炖
5楼：a哒哒君
武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。
6楼：但安闽琴音
前言武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适合人群
一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。武昌鱼高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。[3]1.
适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
2.凡患有慢性痢疾之人忌食。
食疗作用
武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料主料：武昌鱼800g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、炖鱼料适量、姜适量、蒜适量炖武昌鱼
1武昌鱼去鳞去内脏洗净
2切花刀
3姜蒜辣椒干炖鱼料备好
4锅里放油下武昌鱼两面过油
5放上炖鱼配料
6加清水，放醋，盐
7炖30分钟收汤汁，关火8装盘
小贴士炖鱼是放小火
鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常做法
1楼 萌面超人 主料鲅鱼 800g 胡萝卜20g 葱10g 姜10g辅料油 适量盐适量料酒 适量步骤 1 洗好的鲅鱼。 2 斜着切大段，备用！ 3 葱姜切好，备用。 4 放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。 5 然后放鱼，接着加点料酒。 6 加温水和剩下的姜片 7 最后加盖子，大火炖开后加...
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1楼 匿名用户 主料鲅鱼2 4条 葱姜蒜适量 大料2 3朵 白糖一满匙 米醋一平匙 白酒一平匙 老抽适量 盐 鸡精 十三香适量 家常炖鲅鱼的做法步骤 1 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的2 配料大约这么多 3 盐 鸡精 十三香 糖 醋 酒加清水兑成汁待用4 锅里添稍多点油 烧热 5 放入鲅鱼煎...
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1楼 匿名用户 食材主料 鲅鱼500g 辅料葱10g 姜10g 蒜10g 盐3g味精3g 酱油5g 醋5g步骤 1 先把鱼洗干净，肚子 洗干净，准备，姜，葱，蒜2 锅里放油，放姜，放盐，放入鱼开始，这样放不容易，掉皮3 一面煎好鱼之后翻过去煎另一面 4 把葱姜蒜也用油煎一下 5 放入酱油，醋，料酒 ...