1楼：匿名用户
能够知道产品是否已经变质，确定保质期
食品检样中细菌总数及大肠菌群数各有何意义
2楼：凡沫雅
菌落总数是指食品经过处理并在一定条件下培养后，所得1ml（g）检样中所含细菌菌落的总数，菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖动态，以便为被检样品进行卫生学评价时提供依据。
从食品卫生观点来看，食品中菌落总数越多，说明食品质量越差，病原菌污染的可能性越大，当菌落总数仅少量存在时，病原菌污染的可能性就会降低，或者几乎不存在，但是有少数情况并不完全如此，所以说也不是绝对的！这时就必须配合大肠菌群和病原菌项目的检验，才能对食品做出比较全面准确的评价
3楼：启程
表示食品的卫生情况，食品卫生，细菌肯定就会少
测定大肠菌群在食品卫生检验中有何重要意义 5
4楼：大卫
检测大肠菌群，目的是防止食物中毒
5楼：匿名用户
大肠菌群是标示食品是否被污染的指标
食品检验结果细菌总数、大肠菌群超标是否应处罚？
6楼：
致病性微生物是指能够引起人们身体不适的致病性微生物，例如：金黄色葡萄球菌，致贺氏杆菌等。大肠菌群数和细菌总数是食品的卫生标准，食品卫生法中第28条第2项应该不适用
7楼：若
这两种菌不属于致病菌，根据《食品安全法》，行政机关不会进行处罚。
检查饮用水中的大肠菌群有何意义?
8楼：匿名用户
大肠菌超标的话就不卫生，喝了容易拉肚子。
食品中大肠杆菌的检测
9楼：匿名用户
用大肠杆菌显色培养基，检测原理：蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素;氯化钠可维持均衡的渗透压;琼脂是培养基的凝固剂;十二烷基硫酸钠抑制革兰氏阳性菌;混合显色底物分别与大肠菌群和大肠杆菌所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上大肠菌群产生橙红色的菌落，大肠杆菌产生蓝绿色的菌落。
资料出自环凯官网。
10楼：匿名用户
快速就是分子诊断试剂盒，lb培养基
11楼：师耀函涵蓄
一般采用月桂基硫酸盐胰蛋白胨发酵或者结晶紫中性红胆盐-4-甲基伞形酮-β-d-葡萄糖苷琼脂平板计数
具体参考国标gb/t4789.38-2012食品安全国家标准
食品卫生微生物学检验
大肠杆菌计数
食品安全法国标gb4789.3～2010微生物检测菌落总数与大肠菌群检测，同一产品检测报告菌落总数
12楼：匿名用户
产品受大肠杆菌污染了！及时销毁处理！
解决方法：加强生产过程及人员卫生管理，检查原料及灭菌过程监控！
检测菌郡总数及大肠菌郡数在食品安全中有何意义
1楼 一 细菌总数检测的意义 1 代表食品清洁状态的标志 1 食品中的细菌来自其生产 运输 储存 销售各环节中的外界污染 2 在食品卫生标准中制定各种食品细菌总数的容许限量，可保证食品生产的清洁状态。 2 食品耐储藏的期限 举例 单位体积的鱼体菌落数目越少，在同样的储藏温度下，其保质期就越长。 二 ...
请问在食品中，检验大肠菌群和菌落总数的表示方法
1楼 匿名用户 大肠菌群 常用mpn计数 mpn 100ml 30 也可用cfu g cfu ml 6 0 x 105 菌落总数 cfu g cfu ml 14 6x 105 食品中大肠菌群 细菌总数检测多少为合格，我是做快餐的 2楼 张家琛 这个食品检测都是有国标的，按照国标来就一定是没问题的。 ...
大肠杆菌在水、食品类卫生细菌学检查中有何意义
1楼 匿名用户 刚考完试脑子还有点印象 1ml水中大肠埃希菌数不得超过100个，1l水中大肠埃希菌群数不能超过3个，如果超过说明水源被粪便污染。不能饮用。 出处参见 医学检验专业用《微生物学检验》肠杆菌科 大肠埃希菌一节 大肠杆菌在水，食品类卫生细菌学检查中有何意义 2楼 牛雨东革阿里 l水中大肠埃...