1楼：匿名用户
大肠菌群：常用mpn计数 （ mpn/100ml ) ≤30 也可用cfu/g(cfu/ml) 6.0 x 105 菌落总数:cfu/g(cfu/ml) 14.6x 105
食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格，我是做快餐的
2楼：张家琛
这个食品检测都是有国标的，按照国标来就一定是没问题的。
08版国标为100cfu/g以下
意思是1克食物检测的细菌总数小于100个。
3楼：juno小曦小
执行标准是：细菌总数小于等于30000个/g,大肠菌群小于等于70个/100g
食品安全国家标准中膨化食品的大肠菌群和菌落总数
4楼：匿名用户
先看看gb 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中微生物的要求；如菌落总数：
采样方案是n=5，即取5份样品平行测定，标准要求：小m=10000，n=2，大m=100000；意思就是5份样品分别检测d的结果：其中允许最多有2个（n）样品的结果可超过10000（小m），且5个样品结果均不超过100000(大m)时，即可判断该样品合格，否则为不合格。
大肠菌群也同上。
希望对你有帮助！！！
餐饮企业中食品的大肠菌群,细菌菌落总数检测多少才合格，执行标准是什么？
5楼：微生物研究所
化妆品检测项目中粪大肠菌群的检测流程：
10g/ml样品+90ml灭菌生理盐水 →10ml+10ml双倍乳糖胆（含中和剂）培养基→粪大肠菌群 44.5℃，48h培养
注：在化妆品检测项目中，如果样品含有油脂性的成分，如精油，在样品前处理中需加入液体石蜡、吐温80、生理盐水进行均质，使样品能够均匀分散开来。
粪大肠菌群又是一个什么样的微生物呢？下面我们来详细介绍下：
大肠菌群：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。
定义（gb2010）：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
粪大肠菌群：大肠菌群的一种，又称耐热大肠菌群，培养温度：44.5±0.5℃，粪大肠菌群是化妆品检测项目中必检的微生物项目。
大肠埃希氏菌：（(escherichia. coli )通常称为大肠杆菌。根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：
致病性大肠杆菌(epec)、
肠产毒性大肠杆菌(etec)、
肠侵袭性大肠杆菌(eiec)、
肠出血性大肠杆菌(ehec)、
肠黏附性大肠杆菌(eaec)。
您可能感兴趣的检测服务：
6楼：悦渡汴
请参照gb/t 27306-2008
食品中大肠菌，致病菌，菌落总数国标测定方法？
7楼：匿名用户
gb 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则gb 4789.2
gb 4789.3
gb4789.4
gb4789.5
gb4789 《食品安全国家标准 食品微生物学检验》是个系列标准，具体需用那一个，请查阅
8楼：匿名用户
这是目前最新的国标
gb 4789.1-2010 食品安全国家标准 食品微
生物学检验 总则
gb 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
gb 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
gb 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验
gb 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
9楼：匿名用户
gb 4789
食品安全国家标准 食品微生物学检验标准汇编 gb4789系列自己查
食品检样中细菌总数及大肠菌群数各有何意义
10楼：凡沫雅
菌落总数是指食品经过处理并在一定条件下培养后，所得1ml（g）检样中所含细菌菌落的总数，菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖动态，以便为被检样品进行卫生学评价时提供依据。
从食品卫生观点来看，食品中菌落总数越多，说明食品质量越差，病原菌污染的可能性越大，当菌落总数仅少量存在时，病原菌污染的可能性就会降低，或者几乎不存在，但是有少数情况并不完全如此，所以说也不是绝对的！这时就必须配合大肠菌群和病原菌项目的检验，才能对食品做出比较全面准确的评价
11楼：启程
表示食品的卫生情况，食品卫生，细菌肯定就会少
求助！有哪位朋友是从事食品检验员的？可以告诉我大肠菌群、水分、菌落总数的检验过程吗？
12楼：匿名用户
大肠菌群用平板计数法：称取25g样品溶解于225ml生理盐水中，混匀，溶化的琼脂（采购结晶紫中性红琼脂按照试剂说明操作），凝固后再覆盖一层（3ml左右)，菌落总数与其相同只是不用再覆盖，平板凝固后倒置放入培养箱中培养；水分用皿盒称取一定样品，放入烘箱中烘干，恒重后，计算结果，就可以了。
食品微生物检测的国家标准在**查啊，豆腐中大肠菌群数和菌落总数的国家标准是多少啊，求专家解答！！！
13楼：黄圣杰
食品微生物检测实际上是有很多项目的,不知道您是要哪一个项目的最新国家标准呢?
目前由于各个项目的跟新速度不同,2003、2008、2010年的标准均有使用.
最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准,分别是gb4789.2-2010和gb4789.3-2010
14楼：匿名用户
gb 4789 系列就是各类食品微生物的检验，豆腐中的大肠菌群为70mpn/100g 菌落总数为 10000cfu/g