1楼：匿名用户
蒸好的馒头出现黄色斑点，是因为你用了玉米面。
2楼：桐依秋
我发现一个问题，这段时间工地上蒸馒头一溜就黄的一片一片的，一半个月的时间，最终我们找到原因是酵母粉过期，又从新买了一包做馒头在也没有发黄的现象
3楼：巴尔喀千山的星星
真好的馒头出现黄色斑点是不是里面加碱了啊
4楼：百度网友
我也是第一次用酵母蒸馒头，和你情况一样。馏的时候有的馒头上会有黄点。
5楼：匿名用户
这个是以里面的淀粉变性引起的，也有可能是呃，就是它这个酵母粉没有揉开的原因，不影响食用的。
6楼：雪后茫茫
这个不会的呀，应该是你油或者面的问题，你看一下是什么情况？
7楼：鲸落
正好的馒头一遛就会出现黄色的斑点，可能是因为你使用了酵母酵母，他没有充分的与面融合，所以黄色色的斑点应该是酵母所致
8楼：快乐达人
一般情况下，蒸好的馒头用酵母粉的话不会出现这种黄色斑点，你应该是用的老式面头
9楼：百度网友
如果是酵母粉发酵的，没有这个问题。那你一定是用肥发酵的吧。接着减。这说明你的姐妹有型开呀，大型一会儿你捡到新开了就没有这个问题了。
我蒸馒头一掀锅盖水蒸气蒸馏水就落在馒头上，馒头就塌陷了怎么办？请高人指点，谢谢
10楼：雪域雄鹰
蒸锅放水，**，大火烧开，等锅中的水凉下来，把放再蒸盘上面的馒头放在蒸锅中，静醒5分钟。5分钟后，**，大火蒸馒头12分钟即可。一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，不蒸汽锅盖严实。
12分钟后，关火，等30秒在打开锅盖，让馒头在锅中回一下，这样打开锅盖 所看到的馒头白净鲜亮。一锅香喷喷的馒头就这样诞生了，又圆又白，又香甜的白头就这样做好了。
11楼：匿名用户
蒸锅放水，**，大火烧开，把馒头当蒸盘中，蒸馒头30分钟即可。一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，关火后打开锅盖， 所看到的馒头白净鲜亮。一锅香喷喷的馒头就这样诞生了，又圆又白，又香甜的白头就这样做好了。
蒸馒头碱放多了为什么颜色会变黄,碱放多了馒头为什么会发黄
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