1楼：癫疯阅读
可以的，吃的时候焯一下水就可以的。腊肉一般是新鲜的吃是最好的。当地的室温低于20摄氏度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。
1，夏天天气太热会导致腊肉变质严重，把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。
2楼：阿辉娱乐
腊肠放冰箱的冷冻室一年最好不要吃了。
冷冻时间太久，口感已经不如从前，而且营养成分有可能遭到破坏。
腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品，具有开胃助食，增进食欲的功效。
3楼：妙招之帮
腊肠放冰箱冷冻1年还能吃吗？原来以前不知道，快告诉家里人
4楼：匿名用户
能啊，腊制食品本就是在干冷的冬天做的，带菌量不会象其他季节那么多，又一直放在冷冻室里，只要平时没有断电化冻过，应该没事的。不过你吃之前可以看看有没有异味，有油哈味就别要了。
5楼：姚姚和无悔
我个人觉得最好别吃了，万一变质了什么的不好啊
6楼：文明
这个要看它有没有腐败变质，但我个人不建议吃。
7楼：匿名用户
能吃不知道你吃的时候感觉会不会异样
香肠可以放到冰箱的冷冻室里面吗？
8楼：匿名用户
香肠用保鲜袋按一次食用量分装，后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
小提醒：可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
扩展资料
想吃香肠腊肉提前一天泡水
据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。
亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种常见的食品添加剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。
但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克。
在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂，人食用后并无大碍。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
参考资料：人民网－“四看一闻”挑选香肠腊肉晾干后需放冰箱存放
9楼：小想的小世界
如果放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了
腊肠如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肠，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。
腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。
如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
腊味不宜冰箱储存。腊味不太适合放在冰箱中保存，因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变，可以用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多，则不宜食用。
10楼：51亲亲才能起来
建议不要冷冻，放冷藏室就好：
1、冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味；
2、冷冻后再取出就变成金箍棒了很硬，吃起来不方便；
3、冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，淀粉会变成糊状，不好吃；
4、放冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美。
11楼：长虹美菱股份****
香肠可以放到冰箱冷冻室的。冰箱的低温环境，可以有效抑制细菌的滋生，相对延长香肠的保鲜时间。
1、一般而言，当室温超过20度，湿度低于60%的时候，香肠就不适合在常温下贮存，这时候就可以将其放在冰箱冷冻室。
2、放入冰箱冷冻室前，需确保香肠充分晒干，装进保鲜袋密封，或直接真空包装一下，然后再放进冷冻室，这样，一般可以保存半年左右。
3、香肠也可以放进冰箱冷藏室，保存方法同冷冻室一样，保存时间相对较短，一般可以保存2-3个星期。
4、在冬季或者温度相对较低的季节，香肠也可以直接放在阴凉干燥处风干，这样也可以保存2-3个星期左右。
12楼：隐大师u盘
可以的呀，我们家的香肠就是放到冰箱冷冻室里面。
1、香肠暴露在外面加上春季天气潮湿就容易坏。
2、防在冰箱冰箱冷冻室是最佳的选择，而且不影响口感。
13楼：e直爱你双鱼
香肠能放冰箱。
香肠的保存
方法：做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。
但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
14楼：匿名用户
我是四川人，最爱吃香肠腊肉啦，对于怎么保存还是有些心得的，香肠风干后或者烟熏后一段时间就可以放在冰箱的冷冻室了，不会影响口感的。你可以用食品包装袋装好，然后放冰箱冷冻室就好了。
15楼：审美狮子
香肠的保存方法：
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。
但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
16楼：匿名用户
不可以，可以冷藏，但是不要冷冻，很多肉类，一冷冻再拿出来一化，很容易变质，所以不用冷冻，冷藏或常温放置就可以
17楼：sunshine小小彬
可以的哦，香肠，肉类的长期储存的话，建议放到冰箱的冷冻起来，天气温度问题，减少细菌的再生，也可以使香肠保鲜。
18楼：小小喵喵咪吖
香肠应先放通风处晒干，然后用保鲜袋包起来放冰箱冷冻或冷藏，我们家的一直都是放冷冻的，可以保存很久。
19楼：赶集网朱毅彬
不行五香肠开封后应尽快食用。
如果没吃完应该密封置于10度以下
如果天气温度较好，请置于冰箱冷藏。
开封后请在三天内食用。
20楼：月牙妮儿
我家是放到冷藏，不过之前我看我叔叔家都是放冷冻，也没啥问题，所以应该都行
21楼：匿名用户
能放，但是建议最好在使用之前，先进行解冻，不然口感会比较差
22楼：
可以，长期保存的好办法，不会影响味道和口感。
23楼：咱不合群
香肠原本是冷冻保存的较好，冰箱或冷库温度在-18°c的情况下会更好因为香肠是肉制品，假如说在30°c高温情况下存放2天可能就会变质既然你说已经发霉了，也就代表着香肠内在的一些纤维已经变质。
不能在食用了。
24楼：射手闪光的砂砾
建议保险就好，冷冻的话那些营养物质会流失的。
25楼：冷涩冰泉凝绝弦
可以呀 放入冷藏低温环境 细菌更少
26楼：匿名用户
可以,冬天气温低,不放冰箱也可以,不影响质量的
27楼：樱桃淘淘
当然可以，而且这样的存储时间还能长点，一年都没问题。
28楼：西林倩瑶
可以的 我家就是这样直接冷冻 用微波炉加热都可以的
在冰箱里冷冻了一年的肉还能吃吗？
29楼：大大的
冰箱里放了一年的冻肉，如果确保冰箱一直没有断过电，则还能吃，但味道和营养成份都有所下降，如果中途冰箱有停过机，肉就不能吃了，建议直接丢掉。
在零下18℃的时候，新鲜的肉储存超过3个月，肉营养素的变化会非常明显，主要是维生素a跟维生素e的变化，在第三个月的时候，大概就损失百分之二三十左右，到第八个月的时间，损失就更多了。
另外，它们的血红素也氧化得非常厉害，不仅颜色变淡了，水分丢失得也很厉害。
家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下18℃左右，而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。
所以，在冰箱当中冷冻的鱼呀，肉呀，最好不要超过两个月，要不然便享受不到食物原有的美味和营养了。
30楼：天边一朵云水平
家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度
一般都在零下18℃左右，而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。
所以，在冰箱当中冷冻的鱼和肉，最好不要超过两个月，要不然您便享受不到食物原有的美味和营养了。
按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是：1.
在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。2.平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果
专家告诉我们，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的。如果您发现肉里的脂肪已经变成了黄色，那就意味着它已经被氧化了，这块肉就最好不要吃了。
冷冻一年的香肠能吃吗，怎么看香肠是否变质？
31楼：百度用户
现在很多人家里都有冰箱，能够将自己吃不完的食物冷藏或冷冻起来，但有时候不小心就会忘记自己曾经冷冻起来的食物，当某一年突然翻出来去年冷冻起来的香肠，不禁有些疑问，冷冻一年的香肠能吃吗?
冷冻一年的香肠能吃吗冷冻一年的香肠没变质就能吃。香肠不含淀粉又高盐，保质期本身就很长，即便是在低气温下晾挂在背阳干燥处，都可以保存三个月之久，更何况是放在冰箱冷冻，细菌的生成速度更缓慢，保质一年是没有问题的，因此，冷冻一年的香肠只要没变质就可以吃。五六十年代冷库存放的猪肉到今年还在市面上流通，也并没有出现很大的问题。
但香肠冷冻一年后，口感是会有所降低的，营养价值到不必担心，本身香肠就没有营养。
怎么看香肠是否变质1、看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。2、看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。3、闻气味问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。
4、看肉质将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。4、摸黏腻如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。5、煮熟如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要吃了。
香肠怎么做好吃1、清蒸香肠材料：香肠300克，水适量。做法：
(1)香肠两根，切成片，码在盘中。(2)锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，盖上盖子，**，大火7、8分钟。(3)关火后，稍稍焖一会即可出锅食用。
小贴士：整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感。2、萝卜干炒腊肠材料：
萝卜干100g，腊肠1根，蒜苗3根，青椒1个，蒜瓣3粒，红辣椒2个，糖3g，鸡精1.5g，辣椒豉油5ml。做法：
(1)准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻，后切丁;腊肠切丁，蒜苗洗净切段;蒜切片;辣椒切碎备用。(2)炒锅倒油烧热，爆香蒜片，青红辣椒。(3)倒入腊肠翻炒，炒至腊肠变透明。
(4)再加入萝卜干继续翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均匀。(5)再放入蒜苗翻炒，最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
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