1楼：曾塔里
用料：茄子2个，豆角copy200克，
调料：食盐20克，姜5克,，蒜适量，干辣椒适量，水500ml，植物油20克，白糖10克，鲜贝露适量，
豆角烧茄子的做法：
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色。
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，，茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油。
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道，水调成汁；
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
2楼：匿名用户
材料豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法1.豆角洗内净摘成容长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。
至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
3楼：眯眯乔
葱末蒜米 西红柿大块得有，再盐 鸡精味精少量 生抽少量 老抽微量 花椒粉 生姜粉 芝麻油
豆角和茄子红烧怎么做,正宗川味豆角烧茄子怎么做?
1楼 再回首恍然如 用料主料 茄子 紫皮，长 1根 豇豆1把 调料花生油 30克食盐7克葱 5克姜3克蒜 6瓣干辣椒 3个生抽 5克蚝油 8克白糖3克水 适量豆角烧茄子的做法 1 茄子洗净切条，用盐 约2克 抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2 豆角洗净切段，用盐水 约放2克盐 焯1分钟控水3 大蒜一切...
豆角烧茄子可以加西红柿吗,豆角烧茄子可以鸡蛋一起吃吗
1楼 深圳巨人 材料 面条 西红柿 长豆角 茄子 鸡蛋 盐 味精 香油 老姜片 做法 1 两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎 茄子洗净，切丁 长豆角洗净，切段。 2 锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出 再烧热半杯油，将茄子炸软捞出 3 另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入...
茄子豇豆烧肉的做法，茄子豇豆烧肉怎么做好吃
1楼 高雅大气很有笵 主料长茄子2个长豇豆150g猪肉200g 辅料油适量盐适量花椒粉适量大葱适量酱油适量青椒适量大蒜适量西红柿适量 步骤茄子豇豆烧肉的做法步骤11 猪肉肥瘦分开切丁茄子豇豆烧肉的做法步骤22 切好所需配菜 茄子豇豆烧肉的做法步骤33 锅内油加热，放入肥肉炒出油，再放入瘦肉翻炒，加入...