1楼:虫心菜
分析如下:
如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。 但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡,直接煮的话一般是45分钟即可。
拓展资料:
绿豆(vigna radiata (linn.) wilczek.),属于豆科。
别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。
2楼:易近人呐
如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。或者绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。
【拓展资料】
绿豆:
属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。
现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!
营养价值:
1、每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素b1:、维生素b2:
、维生素e和尼克酸及多种矿物质元素。
2、绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
【参考资料】
3楼:暴走少女
以30分钟到1小时为宜,豆子可以泡的比较充分,会好煮一些。绿豆具有解毒作用,可是有的人喝了却达不到想要的效果,原因之一就是没有掌握好煮制的时间。
拓展资料:
一、绿豆简介:
绿豆(vigna radiata (linn.) wilczek.),属于豆科。
别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。
传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!
二、储存方式:
夏天,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,像大些的饮料瓶,这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放,可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。也可以将买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫。
三、禁忌:
1、孟诜:今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,放不可去。
2、反榧子壳,害人。——《本草拾遗》
3、脾胃虚寒滑泄者忌之。——《本草经疏》
4、绿豆忌用铁锅煮。
5、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
四、营养成分:
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素b1:、维生素b2:
、维生素e和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
4楼:七公子呐
一:绿豆的浸泡时间与煮法有关。一般情况下
,绿豆用沸水浸泡十到二十分钟。
二:绿豆的煮法:
方法一 :将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
方法二 :将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三 :将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四 :将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五 :将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
5楼:匿名用户
应该是两三天吧,我泡了两天之后长出了一个小芽,壳也脱了。
6楼:家乡的味道
具体方法:70-90度水烫2-3分钟,然后在温水(30度左右不需要精确)泡10小时。夏季直接自来水泡6小时就可以了。
新下来的绿豆发豆芽必须用热水烫一下,再泡!否则会有一部分泡不开的。影响发芽。一般新豆10月下来到第二年6月都要热水烫。
具体方法:70-90度水烫2-3分钟,然后在温水(30度左右不需要精确)泡10小时。夏季直接自来水泡6小时就可以了。
陈豆不需要烫直接温水可以泡。不懂热水烫的都是菜鸟,刚开始发豆芽的。或者自己一直使用陈豆,陈一年的绿豆不需要烫,发芽率也可可以达到99%。
陈2-3年的豆子发芽率会逐渐降低。也看保存吧,真空保存的肯定不能发芽了。
泡种需要用热水烫的 还有黑豆 空心菜 萝卜等等
越是新货越要烫了激活才好发芽。这是植物的自我保护机制,试想自然状态下如果成熟了,马上全部发芽的话,天冷全部冻死,植物就会绝种。所以会有一部分过一段时间后才会发芽。
7楼:离城五十里农家
煮粥不用泡。
发豆芽:
绿豆:休眠期6个月,10月-4月泡豆芽需要70-80度水烫一下,搅拌自然冷版
却后再泡10小时。
过了休眠权期的 直接泡水6-10小时
不需要烫的绿豆都是陈豆,过了休眠期的。所以不用烫。市场上大家为了方便会把绿豆留到第二季,发豆芽操作简单点。
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