1楼：醇味坊
大排档中必点的毛豆，自己动手做完全没有难度
2楼：匿名用户
用料主料
毛豆适量
调料食盐适量水
适量盐水煮毛豆的做法
【毛豆的清洗与处理】：
1.毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面2.加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）
3.用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质4.用冷清水冲洗干净
5.用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
6.剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
【毛豆的煮制】：
7.锅内放入足量的清水
8.放入剪好的毛豆
9.加入量比平时炒菜多一点的食盐，至汤水有咸味10.开大火煮制
11.水开后转小火再煮大约15分钟左右，关火，让毛豆在汤水里浸泡一会12.用漏勺将毛豆沥水捞出即可
3楼：象广英仉雁
煮毛豆，要想把毛豆煮的好吃，就要去掉它的豆腥味。
可以去掉豆腥味的调料有：
盐大料（有的地方叫八角）
花椒桂皮
其中，盐要根据自己喜欢的咸淡来放；桂皮味道很重，别放太多，有一点点就够了；花椒、大料适量。煮的时候，水别太多，加太多的水会浪费调料也浪费火，煮出的毛豆也不那么香。
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