1楼：豌豆猫耳朵
和冬瓜一起做成冬瓜猪肉丸子汤好吃。下面介绍做法：
准备材料：五花肉馅250g 、冬瓜500g、香菜适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、花生油适量、香油适量、白胡椒粉适量、酱油适量、糖适量、盐适量
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切大约1cm厚片，备用。
2、肉馅打一个鸡蛋，搅拌均匀，放葱姜末。
3、肉馅放适量花生油，香油，酱油，白胡椒，糖（一点点就好，提鲜），盐，一个方向搅拌，直到上劲。
4、锅里放适量水，烧开后放入冬瓜。
5、水开后，下肉馅（成球状），加盖煮大约5.6分钟。
6、关火，放盐，洒洒上香菜碎即可。
2楼：匿名用户
猪肉馅加葱末姜末，加蛋青一个，蛋黄怕扔了浪费，一起放进去也可以，加盐、味精，少许胡椒粉，香菇剁碎，加少许水淀粉一起搅拌，汤呢，可以做菠菜粉丝，或者萝卜丝，也可以做西红柿放一点小辣椒，也可以紫菜虾米也不错，随心意，汤一定少放盐，因为丸子已经是咸的了。
3楼：匿名用户
清氽丸子
典型的鲁菜，特点清鲜软嫩 富有弹性 汤味鲜美。
原料：猪后臀精瘦肉200克 水发黑木耳20克 葱花10克 香菜末10克
食盐7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一个 淀粉10克
做法：1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥开加入蛋清后加入3克食盐顺着一个方向搅致上劲。
2.用左手挤丸，右手持勺挖下放入盘子中备用
3.锅中加入500克水或鲜汤（味道更好）烧到8成开，下入丸子慢火煮5分钟，刚入木耳撒上葱花香菜点香油出锅装碗即可用料： 猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
做法： 1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。偶还按照妈妈的嘱咐，加了些淀粉，这样丸子好成形。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
4楼：
我的妈妈喜欢在里面加,醋,水淀粉,胡椒粉,香菇.
然后味道真的很好喝..
5楼：匿名用户
把猪肉切成碎末，加上点豆腐或冬瓜之类的配料也搅成末与肉末均匀拌在一起，拌上淀粉，一定要适中，加上盐、味精等调味料，等水烧开后放入一个个丸子，并在汤中加上点青菜叶或西红柿增加汤的鲜味。
但愿能帮上你。
6楼：宝井惠
做馅时不妨加个蛋清，做出来的丸子很爽口哦～
7楼：仰默亢天元
我喜欢牛肉丸子做麻辣烫
清汤的话很容易有腥臊味
丸子汤怎么做好吃？
8楼：黄昏的夕阳
主料：牛肉末500克
辅料：油、盐、鸡蛋、姜汁、料酒、鸡精、酱油、香油、淀粉适量牛肉丸子汤做法
牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀弄成丸子，下油锅炸金黄色，捞出备用
锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟装碗，撒上葱花香菜，淋红油即可
9楼：匿名用户
主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克 调料：鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少 许，干辣 椒少许 ，香桃适量，酸奶油5克。
1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。 2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。
开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。 3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。
特点： 色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。
10楼：锐怀袁寒梅
猪肉馅加葱末姜末，加蛋青一个，蛋黄怕扔了浪费，一起放进去也可以，加盐、味精，少许胡椒粉，香菇剁碎，加少许水淀粉一起搅拌，汤呢，可以做菠菜粉丝，或者萝卜丝，也可以做西红柿放一点小辣椒，也可以紫菜虾米也不错，随心意，汤一定少放盐，因为丸子已经是咸的了。
11楼：卢怜阳衡芬
粉丝肉丸子汤
材料：瘦肉300g左右、鸡蛋1个、淀粉2勺、番茄酱3勺、盐3g、蒜4~5个、清水适量
1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
2、剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀3、加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入4、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中5、待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
12楼：陀芷天钞彭
1.准备好肉丸子，切好黄瓜片，木耳备用。
2.锅中放水，烧开后加入虫草子实体、木耳。转中小火烧几分钟。
3.放入肉丸子
4.等烧开后2-3分钟，放入黄瓜片、盐、胡椒粉。
5.加入料后，1-2分钟内出锅
丸子汤怎么做好吃窍门
13楼：飞机上的滑翔伞
材料豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
小诀窍1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。
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