1楼：匿名用户
日本料理中的美食有成吉思汗料理、岩手荞面、深川丼、寿司、大阪烧。
1、成吉思汗料理
所谓成吉思汗料理，是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上，将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜等）蘸上调料汁，边烤边吃。
2、岩手荞面
种吃法独特并且压力山大的料理。一支碗里只盛一小口荞麦面，食客身边会站着一位服务员，每当食客吃完一碗，服务员会马上将同样量的面倒入空碗，速度之快，只有吸溜着才能跟上。
3、深川丼。
是用蛤仔、文蛤等贝类，加入油豆腐、葱、胡萝卜等蔬菜煮成味噌汤后，直接浇在白饭上的盖饭。原本是江户时代深川地区渔夫发明的现煮现吃速成料理。
4、寿司
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古**作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。
5、大阪烧
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。
2楼：匿名用户
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生
日本料理餐厅
了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。
那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。
桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、**、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。
一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。
其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。
席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。
至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。
面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
面食料理
日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。
速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
修行料理
修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
最常见的日本料理
乌骨鸡黑米饭手卷 味噌日式煎三文鱼 南国风情寿司 寿司 太卷
寿司卷 家常寿司 反卷寿司 土司寿司卷 寿司拼盘
双拼里卷寿司 咖喱牛肉 咖喱牛肉饭 咖喱饭 奶油炖菜
寿司饭卷便当 在家自制日式烤鳗鱼 三文鱼刺身 北极贝刺身 咖喱鸡肉饭
不用油做照烧鸡腿饭 孜然烤秋刀鱼 帝王蟹腿 反转寿司 漂亮寿司
法式介末酱日本鲷鱼 日式味增汤 日式叮当炒面 日式可乐饼 日式咖喱猪扒饭
日式咖喱猪排饭 日式免治牛肉咖喱 日式家常饭团 日式叉烧 日式墨鱼鲜虾乌东面
日式土豆泥沙拉 日式木鱼花豆腐 日式海草凉拌面 日式拌豆腐 日式猪骨汤味噌拉面
日式炸猪排饭 日式照烧鸡肉饭 日式炸虾 日式炸虾仁 日式炸鸡块
日式素咖喱 日式肥牛饭 手卷 咸蛋寿司 三角寿司
昆布汁乌冬面 大阪烧 清宝猪扒饭 土豆沙拉 土豆沙拉小清新
手握 大酱汤 樱桃寿司卷 梅子茶泡饭 日本料理关东煮
深夜食堂---章鱼红肠 什锦米中式寿司卷 活鱼拼盘 木鱼花煎豆腐 海鲜炒乌冬面
汤豆腐 海螺寿司卷 基础寿司 基础款土豆咖喱饭 粢饭团
炒乌冬 炒乌冬面 玉子蛋 简易寿司 炸猪排
烤秋刀鱼 盐煎秋刀鱼 照烧鸡腿 烤鳗鱼 紫菜寿司卷
牛肉饭 纳豆 红豆铜锣烧 章鱼小丸子 章鱼小丸子子
龙岩火山寿司 鱼子酱寿司 鱼生拼盘 鲜活鲍鱼sashimi 鳗鱼寿司
雪梅娘 肉松寿司 肉松火腿寿司 鸡柳寿司 金枪鱼寿司
长崎蛋糕 茄汁鲅鱼 英格兰玫瑰玉子烧 黑米寿司 黑米花生寿司
酒煮文蛤 香煎猪扒饭 莴笋玉子烧 酒煮黄油白贝 香煎铜锣烧
西红柿厚蛋烧 鸡肉咖喱饭 鸡蛋三明治 胡萝卜玉子烧 蔬菜大阪烧
铜锣烧 酒蒸蛤蜊
3楼：安徽新东方烹饪学校
寿司，金枪鱼，生鱼片
4楼：匿名用户
日本料理中的美食，很多啊。例如：
---寿司，生鱼片，天妇罗，竹屉荞麦面，烤鱼，松茸蒸饭，什锦炒荞麦面，铁板烧，味噌汁，人形烧，章鱼烧，牛肉盖饭，海鲜盖饭，松茸汤，鸡蛋羹，
5楼：匿名用户
寿司，生鱼片，天妇罗
日本料理中有哪些美食
6楼：守直播
天妇罗天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
寿司“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古**作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）**的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。
刺身日本北海道渔民在**生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
寿喜烧寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
日式拉面
日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）、“中华そば”等。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光圀。
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。
第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。
日式咖喱
日本咖喱是一种日本菜品。一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。
之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。
欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。
和菓子日式点心统称为“和果子”，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。
“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。
日式点心除了“和果子”之外，还有一类以烘烤制法为主，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧、鲷鱼烧等，多以模型制作出象形的红豆饼，味道大同小异，但是根据各地特产和历史不同，而在造型上变化各异。
扩展资料
日本料理
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理，主要分为两大类日本和食和日本洋食。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是和食。
另外，源自西班牙的天妇罗、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式洋食，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。
19日本料理品牌有哪些,日本料理有哪些种类的食品？
1楼 匿名用户 花 盛 料理 加 盟政 策也 非常给 力 ， 还送 下午 茶 项目 ， 一 对 一 的厨 师 及 服务 人 员 培 训 2楼 大東 太多了，生鱼，寿司，炸物，煮物，烤物，网烤物，铁板类，火锅类，要是要详细的话每家各不同，大致就是各种生鱼片，鲜虾 甜虾，牡丹虾等 ，活鱼 平目鱼，河豚等...
去日本料理最有代表的菜肴,日本料理的代表料理都有哪些?
1楼 小乖小呆借幸福 寿司 和牛 日式火锅 日式烧烤 茶泡饭 天妇罗 关东煮 拉面 鱼生饭 刺身 大阪烧 芥末章鱼 毛蟹 怀石料理 等等 日本料理的代表料理都有哪些 2楼 茶巾寿司 按照种类分可以分为寿司 火锅 铁板烧 炭火烧 天妇罗，按照料理分可以分为怀石料理 会席料理 精进料理。寿司分为握寿司 ...
19日本料理都有什么,去吃日本料理主要吃些什么？
1楼 锦语良言 是日本饮食的总称，包含全部日式餐饮食品。 2楼 安徽新东方烹饪学校 日本和食 和 日本洋食 去吃日本料理主要吃些什么？ 3楼 白羊梦天下 一般都是先吃生鱼片，因为先吃熟食后再吃生鱼片的话会觉得有些腥，而且因为已经吃了一些东西，味觉上对生鱼片的感觉就会退化些，但如果你是吃自助餐的话建议...