1楼：锦语良言
是日本饮食的总称，包含全部日式餐饮食品。
2楼：安徽新东方烹饪学校
『日本和食』和『日本洋食』
去吃日本料理主要吃些什么？
3楼：白羊梦天下
一般都是先吃生鱼片，因为先吃熟食后再吃生鱼片的话会觉得有些腥，而且因为已经吃了一些东西，味觉上对生鱼片的感觉就会退化些，但如果你是吃自助餐的话建议少吃点生鱼片，因为自助店的生鱼片大多都是冷冻的不说，生鱼片其实是很容易饱的，虽然你感觉上并没有吃很多。
三文鱼是生鱼片里点的人最多的，还有北极贝，海胆和金枪鱼是日本人比较喜欢的，金枪鱼含热量比较少，肚子上的是最好吃的，但一般的料理店卖的肚子上的都是假的，只是靠近肚子的部分，因为最好的肚子上的非常非常贵，即使是进价都要3000块左右一公斤，即使连单点的店里都可能没有，因为很多人吃不起。
接下来点天妇罗，天妇罗在日本料理里面也四很有名气的，一般都是吃虾的天妇罗，鱼的不好吃。烤银雪鱼是非常好吃的，建议去单点的餐厅里吃，因为银雪鱼的成本也是非常高的，自助餐厅里用的银雪鱼全部都不是真正的银雪鱼，是雪鱼，看上去像银雪鱼，但**低廉味道更是相差太远。好的地方烤鳗鱼也不错，不会觉得腥。
还有日式牛扒，串烤，（鸡肉吃酱烤，翅膀或软骨之类的吃盐烤）还有烤虾。
4楼：为爱
日本料理主要吃的东西如下：
1、刺身（三文鱼、金枪鱼、北极贝、八爪鱼、鱿鱼、海胆、虾等）
2、寿司:寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史而且也越来越受世界各地人们的喜爱。
3、铁板烧:是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
4、清酒:1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
吃日本料理的注意事项
1、吃刺身的时候，我们应该从比较清淡的吃起，通常吃的顺序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
2、吃日本料理常用的酱料有：芥末、醋和酱油。
3、吃寿司的时候，需要在寿司的一端约1/4的位置，蘸上酱油来吃。
4、日本的清酒是很有特色的，可分三类：纯米酒、日本酿造、吟酿。
扩展资料
烹调特色
一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。
然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。
五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。
和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。
）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
5楼：色系咖啡屋
日本料理主要是寿司，刺身，铁板三大类，寿司算是主食，其他还有面食，乌冬面，墨鱼面，蛋包饭，烤鳗鱼， 天妇罗。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。
据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”
而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣
到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
6楼：小丸子
1.寿司是日本料理的一种，主要成分就是冷的米饭，在加上一些配料沙拉酱之类的，吃寿司的方法要先喝汤暖胃，吃的过程还要吃生姜有益健康。
2.生鱼也是日本常见的料理，吃鱼也有很多讲究的，比如三文鱼不能冻很久不然肉质没有那么好，而目鱼就要冻一会再吃口感更好。
3.生鱼吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的异味。
4.吃烧鱼的时候，从左到右的食用，吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。
5.< 酱油》 用寿司蘸酱油的时候，应该让鱼生的一侧接触酱油，而不要把寿司饭扔进酱油碟里翻滚，这样会导致寿司饭大量吸纳酱油，然后痛苦地散落在酱油碟里，寿司师傅的劳动成果瞬间灰飞烟灭。在一些讲究的寿司店，寿司师傅会对不同的寿司用不同酱汁进行单独调味，甚至不用食客再蘸酱油。
7楼：匿名用户
日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）**类：简餐型的定食与正式的**等等。
8楼：匿名用户
上菜顺序和中餐差不多，不是很严格。
如果你对日本料理不是很熟的话，我推荐几个：
刺身：金枪鱼、三文鱼、北极贝或者比较昂贵的大龙虾，都可以做刺身，亦可以是以上几种的拼盘。蘸芥末和酱油吃。
烤牛肉：日式烤牛肉相当讲究牛肉，牛的品种、肉的部位都有区分，当然**也不同。这个也有专门调制的酱油蘸着吃。
みそしる汤：
我不知道中文叫味噌汤还是酱汤
烤鳗饭：
就是米饭上盖着烤鳗鱼，国内一般用泰国米做。
日本料理的酒基本上只有啤酒和清酒2种。
日本料理和中餐最大的不同是，每点一道菜会被自动乘以这桌的人数，每人一份。所以结帐的时候会觉得比较贵。
9楼：匿名用户
生鱼片，芥末，还某寿司等等，总之不好吃
10楼：花花1a之1a枫
日本料理没那么多讲究啦！！
放心吃就好啦!!!
真的很好吃的！
不骗你！！！！^.^
我最喜欢吃的是：（推荐下下！！）
~~三文鱼，海胆，烤银鳕鱼....
对了！！日本料理讲究新鲜！！再好吃的东西，只要不新鲜，也会变得难吃！！
真的！！！！
搂主是上海人吧！！！
推荐去龙之梦！！
那的日本料理都很好吃！！
又便宜我经常去那里！！
\^-^/
11楼：匿名用户
哦，日本
料理简直太好吃了，不过比韩国料理贵一些。而且是服务员帮你烤，你就直接享用就行了。呵呵
我主要推荐我爱吃的：烤鳗鱼、烤鳕鱼（so good）、日式的冷面也和韩式的不一样哦（主要是面不一样）不妨尝一尝、当然也少不了寿司和沙拉了。
其实烤香菇，洋葱也蛮好吃。
12楼：不点儿儿儿儿儿
主要就是生鱼片啦，鳗鱼饭，味增汤，味道好滴不要不要的!日本人也特爱吃寿司呢！
13楼：匿名用户
日本料理不是西餐,没那么多讲究,和中餐一样吃,推荐拉面,三文鱼,和鳗鱼
14楼：贵田一浪
生鱼片~~~~主要日本人喜欢吃生的
15楼：匿名用户
那不好吃啊 吃完感觉钱白花了
16楼：酒足饭饱睡懒觉
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理主要是寿司，刺身，铁板三大类，寿司算是主食，其他还有面食，乌冬面，墨鱼面，蛋包饭，烤鳗鱼， 天妇罗。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理
本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。。正式的本膳料理已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等
怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本，茶道形成了，有此而产生了怀石料理。
会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。
日本料理的种类都有哪些
17楼：丑小鹅
日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）**类：简餐型的定食与正式的**等等。
日料生吃的海鲜有哪些
18楼：匿名用户
第一种、海胆
海胆外形看起来特别像刺猬的这种海鲜，很多吃过这个的人对这个评价是非常高的，因为它是特别好吃的，尤其是这个放在日料里面的话，那可是真的特别美味，在国内这边，很多那种比较大的酒店里。
第二种、生蚝
生蚝，在国内这边，是可以经常见到的，很多人的翅膀一般是烤着吃，然后蘸上蒜蓉酱，那之前是特别美味的，但是不知道大家有没有生吃过，这种生蚝如果生着吃的话，那可绝对是大补品啊。
第三种、生鱼片
生鱼片，可能很多人不知道是怎么来的，其实这就是深海鱼身上最鲜嫩的那一部分，然后把它建成了这种薄片儿，但是如果真的芥末和酱油一块吃的话，是最好吃的，不过一般国内的人，是没有人敢尝试这种吃法的。
第四种、鲑鱼卵
一般是在日本那边经常能够出现的，看起来和鱼子酱差不多，吃法是和生鱼片差不多的，就是蘸着酱料直接吃，一般关于这种生吃的海鲜，都是需要蘸着芥末吃的，因为芥末本身就有剿灭细菌和寄生虫的功能，尤其是在这种海鲜的身上，细菌和寄生虫是很多的，蘸着芥末一块吃，正好能够剿灭他们。
第五种、海蜇
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
去日本料理最有代表的菜肴,日本料理的代表料理都有哪些?
1楼 小乖小呆借幸福 寿司 和牛 日式火锅 日式烧烤 茶泡饭 天妇罗 关东煮 拉面 鱼生饭 刺身 大阪烧 芥末章鱼 毛蟹 怀石料理 等等 日本料理的代表料理都有哪些 2楼 茶巾寿司 按照种类分可以分为寿司 火锅 铁板烧 炭火烧 天妇罗，按照料理分可以分为怀石料理 会席料理 精进料理。寿司分为握寿司 ...