1楼：威小人物
中国的四大名鱼是黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼。
黄河鲤鱼 以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国,已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多,剌少肉多,个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用,常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效,还是孕妇的高级保健食品,经济价值很高
太湖银鱼 太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。
东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。
松江鲈鱼 松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，并非仅限于松江 所产，据记载，以前我国沿海广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”！是招待贵宾的佳肴，1972年，美国前**尼克松访华时来到上海，***总理亲批的菜单里，有松江四鳃鲈鱼；1986年，英国女王伊丽莎白二世来上海，少了份口福，因为无法找到这种鱼。
长江鲥鱼 鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。
”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。鲥鱼形象秀而扁，鳞白如银，肉中多细刺，唇边多米点。
性物娇，惜鳞，离水即死。农历五月初鲥鱼即能上市，上市持续时间仅20天左右，因而愈加名贵。鲥鱼肉厚味道鲜美，宜清蒸。
2楼：十月悬铃
松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜并称中国四大名鱼。
松江鲈黄河鲤
兴凯湖鲌
松花江鳜
3楼：静听冬雨
兴凯湖白鱼 又称兴凯湖青梢红，为一种著名的中小型经济鱼类。
黄河鲤鱼 驰名中外的食用鱼，作为种鱼引到世界各地。
松花江鳜鱼 大的可达十五千克，肉质鲜美，是中国人喜食的名鱼。
松江鲈鱼 又称四鳃鲈鱼，肉细嫩，洁白鲜美，无腥气。
4楼：睡莲娃娃
1。河豚 河豚巨毒，然为鱼中最贵，传其鲜为鱼中之首，入汤、清蒸、红烧均佳，据闻其汤色雪白，其香极郁。现江苏南通有人工养殖，半斤左右120-150/尾，加工费为120元。
小则便宜，只能做汤。以上可在南通吃到。现野生河豚极少，不知**能吃到。
2。鲥鱼与刀鱼均列《随园食单》江鲜单，以食单烹法分两种：加酒清蒸；或加清酱涝糟（即酒酿）油煎，估计应该类似我们的干烧。
鲥鱼一定要全鱼烹，决不能切块治。因鲥鱼鱼鳞富含脂肪，且鱼鳞蒸后即化，吃起来香鲜可口，所以蒸鲥鱼一定不能去鳞。
3。刀鱼 四种鱼中唯一品尝过的鱼。也是两法，一谓清蒸，加蜜酒酿与清酱，如今之豉汁蒸；一谓以快刀刮鱼片，抽其刺，再用火腿汤、鸡汤、笋汤煨，鲜妙绝伦。
清明前吃刀鱼，清明后不能食，因为刀鱼的刺太多，多如牛毛，清明前刺软，即使不能尽除，也不至卡喉，清明后的刀鱼刺如国有资产：理难清也。我吃刀鱼也在清明前，肉质细嫩自不待言，鲜美异常，但以巴人口味，似觉其腻：
如江团之腻，但比江团鲜。
4。鮰鱼 洄游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美，嘴有两长须，俗称鮰老鼠，鱼皮有弹性且多胶质，红烧最佳，其色泽红润油光，鱼块裹着一层薄而匀的卤汁，汤汁不用勾芡，鱼本身胶质已有黏性，所谓自来芡，鱼表皮肥糯滋润，肉质软嫩无刺，酱味鲜咸之中有甜味，是上海本帮菜的传统本色。鮰鱼应是这四种鱼中味一的少骨鱼，可能似上游的鲶鱼。
没见过也未吃过。（据《川菜烹饪事典》记，鮰鱼重庆称江团，俗称肥头，此未见其它地方有记载，而且重庆江团也没有什么胶质很多的感觉，所以心存怀疑，有待考证）
江苏还有苏州木椟的鲃肺汤也是以鲜美闻名。名为鲃肺实为鲃肝，以鲃鱼肝做汤据说鲜美绝伦，此汤闻之已久，本人最早是听外祖母讲的，时值七十年代，言及如何鲜美，听之如传说，非人间味也
5楼：匿名用户
松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、黑龙江兴凯湖白鱼。
河豚、鲥鱼、刀鱼、鮰鱼似乎是长江四大名鱼。
6楼：匿名用户
娃娃鱼,武昌鱼,鳄鱼,...............美人鱼
中国四大海鱼是哪些?
7楼：么破1自我
是松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜这四种鱼。
松江鲈和松花江鳜一般都是生长在淡水河川区域，黄河鲤如其名生长在黄河，兴凯湖鲌则生长在黑龙江密山。
松江鲈为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。
8楼：蚊子的4点半
我国四大海鱼：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼（虽然乌贼属于软体动物，并不属于鱼类，但仍归为四大海产之列）。
大黄鱼（larimichthys crocea），硬骨鱼纲，鲈形目（perciformes），石首鱼科（sciaeni-dae），黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、**龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，是我国近海主要经济鱼类。
小黄鱼(larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”
带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
乌贼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
9楼：匿名用户
因为俗称墨鱼，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养，乌贼科动物的总称。生活在温暖海洋中，游泳快速，主要以甲壳类为食，也捕食鱼类及其他软体动物等。(种类有巨型乌贼、枪乌贼、金乌贼（俗称鱿鱼）等等)我国常见的乌贼有金乌贼与无针乌贼.
好友就是乌贼可以说全身是宝，食用味美，药用效佳。难能可贵的是它将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。
乌贼的吃法很多，如凉拌，爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。另外，乌贼的内脏可榨制内脏油，是制革的好原料。
它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶和剂。
10楼：匿名用户
乌贼不是鱼,它是软体动物.
鱼是有脊柱的,所以鱼是脊椎动物;
而乌贼体内没有脊柱,外面只有一层已经退化的贝壳保护,而且身体柔软,所以是无脊椎动物中的软体动物.它退化的贝壳就是我们在吃乌贼的时候感觉嚼不了的东西.从进化的角度来看,因为鱼有脊柱,所以要比没有脊柱的乌贼高等得多.
乌贼确实不是鱼,但乌贼确属于4大海鱼其中之一~
11楼：誑橆⑦炫
这个答案是很怪的，乌贼是软体动物，而不是鱼的，但是我也查了好些新资料，四大海鱼中都有乌贼，我想这个问题不要太过于追究的好，可能只是一种说法而已
中国四大咸水名鱼是那四种
12楼：匿名用户
海水鱼也称咸水鱼。常见的品种有带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鲮鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲐鱼、比目鱼、墨斗鱼、鲨鱼，还有鱿鱼、鲍鱼。其中大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨斗鱼由于数量多，产量高的原因称为四大海水鱼。
13楼：反对活牛取奶
淡水鱼里鲫鱼最多，接受面最广，但却不是四大淡水家鱼之一。
海水鱼里鲭鱼是最多的，却也不是四大咸水家鱼之一。
四大咸水家鱼里，大黄鱼和小黄鱼是确定的，带鱼待定，鳕鱼也待定，鳗鱼肯定不是。鲳鳊鱼反而是的。四大咸水家鱼，二黄鳊带，或者是，二黄鳊鳕。
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