1楼：凹凸小田螺
主料：虾片100g 。
辅料：油适量 。
步骤1.虾片备用。
2.在锅里倒入一勺油。
3.待油温升高后倒入虾片。
4.炸至膨胀，翻面。
5.均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6.出锅装盘。
油热后，把虾片倒入油锅，10秒即可。
2楼：匿名用户
薯片虾片的加工过程为：选料→清洗→去皮→切片→水洗（护色）→沸煮→晾晒→整形→成品。选料清洗去皮 制作薯片虾片的马铃薯原料应无病虫，无霉烂，无发芽，无失水变软。
原料选好后用水冲洗干净，洗好的马铃薯除去表皮。去皮的方法可采用手工去皮，或碱液浸烫去皮，或化学脱皮剂去皮均可。去皮后的薯块立即放在清水中清洗残留的碱液或化学脱皮剂，并防止暴露在空气中，产生褐变。
切片 就是把去皮冲洗后的薯块切成0.2厘米厚的小片。切片可用切片机或手工切片均可。
切好的小薯片应立即放在清水中或护色液中，并上下翻搅，使小薯片上粘含的游离淀粉和龙葵素洗掉。 沸煮 是将泡好的薯片倒进沸水锅中（用不锈钢锅，确保薯片色泽），沸煮3--4分钟，当薯片达到熟而不烂时，迅速捞出放在冷水中，轻轻翻动搅拌，让薯片尽快凉透，并去净薯片上的粉浆、粘沫等物，使薯片分离不粘。 晾晒 将凉透的薯片捞出，淋干水分后，进行晾晒。
晾晒最简单的办法利用太阳翻晒，把薯片单层摆放在席子上，当薯片半干时，对薯片进行整形处理。多次翻晒，直至干透，即成薯片虾片
怎么炸虾片？
3楼：凹凸小田螺
食材主料：虾片100g 。
辅料：油适量 。
步骤1.虾片备用。
2.在锅里倒入一勺油。
3.待油温升高后倒入虾片。
4.炸至膨胀，翻面。
5.均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6.出锅装盘。
4楼：匿名用户
1、热锅里放油，油热后开小火就可以把龙虾片放进去；
2、看着龙虾片变大，变色，就象是一朵朵鲜花在锅里盛开，然后滤油出锅就可以了。
注意：1、油温，太冷发不开要僵掉，太热又容易焦；
2、还有一个就是出锅后稍凉个几秒种再吃，不然容易烫伤舌头。
5楼：古墓谍影
先把油加热之后再凉凉，然后再重新加热，同时把虾片加入慢慢加热，这样的炸出的虾片火候很到位,你可以试试。
油炸的虾片能放多久
6楼：wy许叁世繁华
一个礼拜吧
等虾片凉下来后装在塑料袋里面，把塑料袋口拧紧，避免水分进入或潮湿。
虾片为什么炸不发
7楼：华博高科
可能是油温不够，也可能是虾片不好，比如虾片受潮或过期了也会导致此问题。
具体步骤：
1.虾片备用。
2.在锅里倒入一勺油。
3.待油温升高后倒入虾片。
4.炸至膨胀，翻面。
5.均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6.出锅装盘。
油热后，把虾片倒入油锅，10秒即可。
8楼：浪默子
方法不对。炸虾片步骤：
1、先把油加锅里，注意不要太多，别太少了。主要是你一次不会炸太多的。适中，下面截图油有点多了。
2、把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了，要不就在等会。
3、开始放虾片了，一次少放点，掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多！因为炸得很快的。
4、几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个，动作要快！
6、都盛出来的,接着下一波，接着炸。
注意事项：
1、炸得小心别被油烫着了。
2、吃的时候要等它稍微凉一下，免得烫。
3、动作要快！虾片很容易熟的，几秒！
9楼：匿名用户
炸不发就是油温底
一般就是刚有点油烟就可以了.温度不需要太高.
10楼：匿名用户
要很高温大概180
先丢1片炸看看
11楼：雨时
油温低'先丢下去一片起来后'就可以放下去其他的了'但是要注意油温
怎么炸虾片
12楼：今朝的关怀
1、先把油加锅里，注意不要太多，别太少了。主要是你一次不会炸太多的。适中，下面截图油有点多了。
2、把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了，要不就在等会。
3、开始放虾片了，一次少放点，掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多！因为炸得很快的。
4、几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个，动作要快！
6、都盛出来的,接着下一波，接着炸。
注意事项：
1、炸得小心别被油烫着了。
2、吃的时候要等它稍微凉一下，免得烫。
3、动作要快！虾片很容易熟的，几秒！
13楼：冰蓝帝企鹅
多放些油，油稍微热i一些，火不要大，虾片几片几片的放，一嘭发颜色一变起来就可以捞出来。
怎么炸虾片？
14楼：
主料：虾片100g。
辅料：适量玉米油或菜籽油。
操作步骤：
1、将准备好的虾片提前拿出来放入盘子。
2、**，在锅里倒入一勺油，不需要很多的油。
3、待油温升高后倒入虾片。
4、虾片炸至膨胀后翻面继续炸。
5、均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6、出锅装盘，冷却后即可食用。
15楼：愚代灵石煜
1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。
油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来
一、清炸
将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
二、干炸
将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到
七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸
将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约
八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。
五、纸包炸
纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至
四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。
六、脆炸
将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。
可以炸出各种口味了
16楼：栋黎胥美
我买过散装的，等油热了以后直接把虾片放入锅里炸，炸的时候再把火调的小一点，很快就会炸开了，一炸开，马上捞出来。包装的没买过，估计是一样的做法。
17楼：裔采文望碧
主料虾片30g
调料调和油
20g炸虾片的做法
1.虾片准备好，
这一盒子才几块钱，要是全炸了估计能炸出一大盆来，一次可以少炸几片。
2.起锅放油，不用放太多，油烧到九分热。
3.把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了，要不就在等会
4.开始放虾片了，一次少放点，掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多！因为炸得很快的
5.几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个，动作要快！
6.都盛出来的,接着下一波，接着炸.
18楼：翁汀兰益琴
食材主料：虾片100g
。辅料：油适量。步骤
1.虾片备用。
2.在锅里倒入一勺油。
3.待油温升高后倒入虾片。
4.炸至膨胀，翻面。
5.均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6.出锅装盘。
19楼：仉和璧祈曦
热锅凉油！先把锅烧热后放油，当油在锅壁上产生小泡时，先放一个去试一下（因为用的锅不同导热不同），放下同时油会轻炸这时就能看到变化了。如果放下后没反映就要加出来再等等。
主要是油温不能太热。再一个是少放一次放个三五片即可。因为炸好的虾片膨胀超大。
还有还有手一定要快，成形后马上加出慢的话就会过火不好吃了。
20楼：伏天神王
炸虾片的步骤如下：
虾片备用(市场上可以买到，根据自己的食量进行准备,一般80g左右可以炸出一盘）。
锅中倒入适量油，烧热。
锅中放入虾片（可以少量多次的放入，一次放入太多，膨胀起来不好操作）。
4.刚放入虾片时的样子。
5.虾片遇热就会膨胀。
6.待虾片全部膨胀，捞出沥油装盘。
虾片也叫玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。
好的虾片颜色应该呈淡黄色，大小比较均衡，片状厚度大约在2毫米左右。虾片之间相互碰撞发出的声音是清脆的，这说明虾片是比较干燥的，声音沉闷说明虾片含的水分比较大。虾片炸熟后表面都会出现“蜂窝坑”，产生的“蜂窝坑”越小且吃起来不粘牙，说明虾片***。
21楼：经玉蓉赛风
【主料】
虾片30片
【辅料】油适量
1.拿取虾片适量
2.炒锅放适量油。等油温上来时，先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀，就可以了。注意火不要太大了
3.试炸后，感觉油温合适，就可以放四五片虾片继续炸（油多可多放几个虾片）
4.没炸好的部分，你可用筷子夹住，在油锅内翻一下5.好了，放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料，当然原味也很不错
怎样炸虾片
22楼：duende恶魔
【主料】
虾片30片
【辅料】油适量
拿取虾片适量
炒锅放适量油。等油温上来时，先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀，就可以了。注意火不要太大了
试炸后，感觉油温合适，就可以放四五片虾片继续炸（油多可多放几个虾片）没炸好的部分，你可用筷子夹住，在油锅内翻一下好了，放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料，当然原味也很不错
23楼：香水百合我的爱
锅里多放油，油有七八成热时，放入生虾片，花朵绽开后即可捞起
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