1楼:高雅大气很有笵
材料腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末做法1.因为是腌制了内再熏的,所以吃的时容候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).
2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟;
3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油(颜色漂亮),撒鸡精,青蒜叶末,出锅就ok了.
腊肉和腊鱼怎么做好吃
2楼:也听会歌好
腊味合蒸
食材沙坡里腊肉100克,腊
鸡100克,腊鱼100克,红辣椒、料酒、姜、葱、食用回油适量。
做法1.腊肉用温答水货淘米水洗净。切片备用。
2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3.姜切末。
4.将腊肉码放在鱼片上。
5.碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,腊鸡做成的鸡粉,食用油调匀。
6.将调好的红辣椒盖在腊味上,入锅中大火蒸三十分钟。
7.出锅撒上葱花即可上桌。[5]
干腊鱼怎么做好吃
3楼:匿名用户
1、将腊鱼来放在水里面源泡一段时间,等鱼软了以后,沥干
2、准备好葱姜蒜,辣椒
3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅
注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐
第二种方法:
将葱姜蒜鱼放到蒸锅中,倒入适量盐,油,大火蒸十分钟
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么几种青菜换来换去吃腻了,周末做上一盘红烧腊鱼,定会使他们食欲大增。
做法如下:
将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少许,加盖焖烧至熟透,再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。
此菜香、辣、鲜,略带酸甜..
4楼:陌上_卿名酒酒
主料腊bai
鱼700克 辅料香葱2棵大蒜6瓣姜1块花du椒zhi30粒干辣椒少许
步骤dao
酸辣腊鱼回的做法步骤11.根据菜谱准备材答料
酸辣腊鱼的做法步骤22.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝
酸辣腊鱼的做法步骤33.将腊鱼切成2cm左右宽的块
酸辣腊鱼的做法步骤44.用温水浸泡30分钟
酸辣腊鱼的做法步骤55.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
酸辣腊鱼的做法步骤66.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油
酸辣腊鱼的做法步骤77.再加入海天陈醋,调匀做为料汁备用
酸辣腊鱼的做法步骤88.煎锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置
酸辣腊鱼的做法步骤99.煎至两面金黄捞出沥干备用
酸辣腊鱼的做法步骤1010.另起锅加入少许油,烧热后放入花椒、干辣椒煸香
酸辣腊鱼的做法步骤1111.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
酸辣腊鱼的做法步骤1212.放入腊鱼块翻炒,最后加入调好的料汁,炒至汤汁渐干,出锅时撒上葱花即可
5楼:小飞2014的家
食材主料
草鱼2500克
辅料米酒适量盐
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量白砂糖专
适量步骤
1.草鱼处理干净,属抹干水份;
2.切成约5-7cm厚的鱼块;
3.调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;
4.倒入鱼块和,用手抓匀,入味;
5.约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;
6.这是晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定!
7.做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用,配米饭很好吃,很下饭的啊!
小贴士腊肉和腊鱼做起来基本差不多,你也可以做成腊鸡腊鸭的!不过有些地方做腊鱼不放酱油,腊干后直接是白色的,个人喜好酱香味,所以还是按老方子进行!
6楼:匿名用户
1.材料:葱、姜、蒜、bai鱼。
2.处理后的鱼du两面上切几刀zhi
,在两面撒上盐抹匀,dao腌制15分钟,内姜切片。
3.锅中容
倒油,油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄,放入生姜蒜老抽,适量的水,在汤煮沸后放入白糖、盐、...1.材料:葱、姜、蒜、鱼。
2.处理后的鱼两面上切几刀,在两面撒上盐抹匀,腌制15分钟,姜切片。
3.锅中倒油,油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄,放入生姜蒜老抽,适量的水,在汤煮沸后放入白糖、盐、...
鸭血粑炒腊肉的做法，鸭血粑炒腊肉怎么做好吃
1楼 aa微湖来客 食材主料 半根血粑1块腊肉 配料适量油适量盐适量辣椒适量蒜苗 制作步骤 1蒜苗 青椒切好 2血粑洗净3切片 4腊肉切片 5油烧热，放入血粑翻炒 6加入少许水 7放腊肉 青辣椒 辣椒粉 蒜苗一起翻炒，炖至收汁即可 鸭血粑炒腊肉怎么做好吃，鸭血粑炒腊肉的家 2楼 魂牵梦萦 食材主料 ...
糯米腊肉丸子的家常做法大全怎么做好吃
1楼 威信加 材料土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱 做法1 将土豆去皮，洗净。 2 将土豆切成比手指细的条。 3 将土豆放入水中泡一会，防氧化。 4 放入锅中煮熟。 5 稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。 6 要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。 7 炸至...
腊味香葱炒榨面怎么做如何做好吃,香葱腊香肠的做法，香葱腊香肠怎么做好吃，香葱
1楼 高雅大气很有笵 主料腊肠 榨菜 榨面 腊味香葱炒榨面的做法步骤 1 浙江绍兴嵊州产一种很好吃的面，叫榨面。这种面百煮不烂，入口弹软香甜。正好家里有今年的荣华腊肠，赶紧炒一份。 2 榨面用开水泡软捞出控干。腊肠切片后也用开水泡软。 3 油锅烧热，下腊肠炒到五成熟，下榨菜炒。 4 泡好的榨面倒下一...