1楼:匿名用户
一般bai新摘下来的桂花不直接du食用的,因为新zhi鲜桂花中含有单宁,味dao道苦涩,而且缺
版乏香味;而经过长期保鲜权贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。
若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:
方法一: 糖桂花
桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二: 盐渍桂花
桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
新鲜桂花怎么吃
2楼:平静的陌生人
可以做糖挂花
主料:干桂花10克、冰糖40克
辅料:蜂蜜适量
1、把新鲜桂花晒干,把冰糖,蜂蜜备好
2、将洗净的干桂花和冰糖混在一起
3、冷水上锅蒸熟
4、待桂花降至温热,调入蜂蜜,就可以了
5、放进汤圆里,就成桂花酒酿圆子啦
3楼:巧米乐
桂花的吃法
桂花具有色泽金黄,香气芬芳的特点,可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心,也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用,是居家旅游馈赠亲友的佳品。
1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2.将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆、包子和各种点心。
3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
4.一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。
若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:
方法一: 糖桂花桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二: 盐渍桂花 桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。
此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。
此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
4楼:奇2生
加工工序
一、采制鲜花
采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍
保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等,都离不开桂花。
二、窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。
1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。
要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30°C时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30°C时窨制。
3.桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。
4.茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。
照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20°C时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。
当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40°C时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30°C以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
8.包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可**市场或放入通风干燥的室内贮藏。
注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。
5楼:泥遐思宿淑
桂花可以泡茶,但不能直接把新鲜的桂花泡茶因为有大量细菌和虫卵在叶斑处,还是买高温烘干的成品可靠。省得拉肚子,至于保存和制作却哦哦他的上面的说的很清楚了。我就不回答了
桂花用于喘咳痰多;妇女经闭腹痛;龋齿牙痛ps你月经不调,不是就你自己泡点花茶喝就能好的这几个花,除了桂花有点作用之外别的没有什么活血的功能,而且有的属于寒性还会对女性身体不好
首先要知道这些材质的特性和作用。茉莉花:松弛神经,消除紧张保持稳定的情绪。
巧红梅:促进细胞再生、治灼伤有奇效,可抑制细菌、减少疤痕。山楂:
健脾开胃桂花:清香提神红枣:健脾益胃,脾胃虚弱枸
桂花是制各类糕点、糖果、酒类增香的香料,如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等。其保色保香方法:鲜桂花一斤拌和一斤白糖腌制成糖桂花。
为保持其色香,可将桂花在柠檬酸水中先浸泡后再腌制,亦可直接将鲜桂花阴
玫瑰花疏肝理气调节心情美容桃花通便美容红花活血化瘀调经美容玫瑰花搭配茉莉花比较好,美容桃花单饮红花搭配桂花不但调经美容而且可以辅助**痛经闭经
6楼:匿名用户
不是第一次能不能吃的问题哦,是桂花处理得当的话,不管是第几次开的花,都是可以使用的哦。
它的花,果,根都有很高的食用药用价值的。
一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。
若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:
方法一: 糖桂花
桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二: 盐渍桂花
桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
7楼:侠盗列车
用嘴吃,不对么?说对的就评“赞同”。
桂花可以怎么吃?
8楼:霜叶后院自留地
可以吃一种医药用方式
一种作为美食辅助材料
药用桂花功效:淡黄白色,
内芳香容,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。
秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。
果:辛、甘,温。根:
甘、微涩,平。功能主治:花:
散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。果:
暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:
祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。
桂花酒功效:古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。
该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
桂花茶功效:桂花茶可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡 ,苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
膳食糯米桂花藕
桂花黄林酥
桂花糕枸杞桂花茶
桂花紫薯糯米饭
桂花奶豆腐
桂花酒酿细圆子
烧桂花肠
桂花杏仁豆腐
桂花小豆粥
9楼:回腾撒和暖
鲜桂花用盐或者糖腌起来,可以保存半年,酒酿加水,煮开后下小圆子,煮熟后再加入糖桂花,再根据自己的口味加些糖,就是可口的桂花酒酿圆子了。
10楼:车晗滕妮子
桂花可以用蜂蜜蜜了,做成糖桂花吃。煮好的汤圆里放点。
11楼:易书科技
(一)药用复
桂花的根或根皮制、枝叶、花与果实均可药用。花可散寒破结、化痰止咳。果可暖胃、平肝、散寒。枝、叶可温中散寒、暖胃止痛。根或根皮可祛风湿、散寒。
(二)食用
桂花的花可糖渍成糖桂花,供制作甜食用。
(三)其他用途
桂花的木材结构致密、纹理美观,并且具有光泽,为雕刻用的良材。桂花为著名的香料植物,其花香芬芳宜人,浸提桂花浸膏,具有天然桂花的持久香味,供配制高级香精,用于各种化妆品、香皂及食品中。
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