1楼:小管家美食
肉丸汤我家从来都不煮,直接蒸,我个人感觉蒸出来的肉丸汤味道更香,汤更清,肉的口感也很嫩
2楼:美食林哥
肉馅加鸡蛋和佐料调匀,加淀粉搅拌均匀,下锅!
3楼:浪子美食
美味的肉丸汤,简单易学
4楼:面朝大海路途
一、选肉:来制作肉丸汤源
的肉丸最好是选用纯bai瘦肉,然后再搭配du3分或2分肥肉zhi,以肥3瘦7或肥2瘦8的搭dao
配比例为宜。瘦肉要选用筋膜较少而且比较容易吃水的部分,比如猪后腿肉、里脊肉或鸡胸肉都可以,上面如果有筋膜的要把筋腊剔除掉。
关于肥肉和瘦肉的比例,也有的朋友认为肥瘦各半或肥6瘦4为最佳,具体哪种搭配更好还是大家自己摸索吧,毕竟每个人的口味和喜好并不相同。但我不得提醒大家一句话:汤里面的油水和肉汁,还有鲜味就来自于肥肉。
肉泥要剁的越细碎越好
二、剁馅:把选好的瘦肉和搭配的肥肉一起剁成肉泥,剁肉泥时不能用刀背砸成泥,也不能使用绞肉机绞出的肉泥,一定要用刀刃细细剁成肉泥状,只用用刀剁出来的肉馅才足够好吃。
丸子汤怎么做才好吃呢?
5楼:豌豆猫耳朵
和冬瓜一起做成冬瓜猪肉丸子汤好吃。下面介绍做法:
准备材料:五花肉馅250g 、冬瓜500g、香菜适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、花生油适量、香油适量、白胡椒粉适量、酱油适量、糖适量、盐适量
制作步骤:
1、冬瓜去皮,切大约1cm厚片,备用。
2、肉馅打一个鸡蛋,搅拌均匀,放葱姜末。
3、肉馅放适量花生油,香油,酱油,白胡椒,糖(一点点就好,提鲜),盐,一个方向搅拌,直到上劲。
4、锅里放适量水,烧开后放入冬瓜。
5、水开后,下肉馅(成球状),加盖煮大约5.6分钟。
6、关火,放盐,洒洒上香菜碎即可。
6楼:匿名用户
猪肉馅加葱末姜末,加蛋青一个,蛋黄怕扔了浪费,一起放进去也可以,加盐、味精,少许胡椒粉,香菇剁碎,加少许水淀粉一起搅拌,汤呢,可以做菠菜粉丝,或者萝卜丝,也可以做西红柿放一点小辣椒,也可以紫菜虾米也不错,随心意,汤一定少放盐,因为丸子已经是咸的了。
7楼:匿名用户
清氽丸子
典型的鲁菜,特点清鲜软嫩 富有弹性 汤味鲜美。
原料:猪后臀精瘦肉200克 水发黑木耳20克 葱花10克 香菜末10克
食盐7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一个 淀粉10克
做法:1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥,加入50克水澥开加入蛋清后加入3克食盐顺着一个方向搅致上劲。
2.用左手挤丸,右手持勺挖下放入盘子中备用
3.锅中加入500克水或鲜汤(味道更好)烧到8成开,下入丸子慢火煮5分钟,刚入木耳撒上葱花香菜点香油出锅装碗即可用料: 猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
做法: 1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。偶还按照妈妈的嘱咐,加了些淀粉,这样丸子好成形。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
8楼:
我的妈妈喜欢在里面加,醋,水淀粉,胡椒粉,香菇.
然后味道真的很好喝..
9楼:匿名用户
把猪肉切成碎末,加上点豆腐或冬瓜之类的配料也搅成末与肉末均匀拌在一起,拌上淀粉,一定要适中,加上盐、味精等调味料,等水烧开后放入一个个丸子,并在汤中加上点青菜叶或西红柿增加汤的鲜味。
但愿能帮上你。
10楼:宝井惠
做馅时不妨加个蛋清,做出来的丸子很爽口哦~
11楼:仰默亢天元
我喜欢牛肉丸子做麻辣烫
清汤的话很容易有腥臊味
肉丸要和什么煮汤怎么煮好吃
12楼:硬币小耗
材料主料:肥瘦猪肉100克,冬瓜150克,调料:香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜回5克,豌豆淀粉3克,香答油5克
做法1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末;
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;
3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片;
4.将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
5.将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿;
6.待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
13楼:匿名用户
最简单的就是肉丸蛋花汤.
根据需要可以放点葱点缀一下,或点几滴酱油.
14楼:匿名用户
冬瓜,白菜,粉丝 经典组合!绝对错不了!
15楼:天使的右脚
紫菜,海带,蘑菇加粉丝!
16楼:匿名用户
和黄豆芽煮,好吃!!!
手工肉丸汤怎么做
17楼:小管家美食
肉丸汤我家从来都不煮,直接蒸,我个人感觉蒸出来的肉丸汤味道更香,汤更清,肉的口感也很嫩
18楼:美食林哥
肉馅加鸡蛋和佐料调匀,加淀粉搅拌均匀,下锅!
19楼:广州市唐三镜企业管理****
食材用料
【肉丸料】 1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、2、盐、料酒、白胡椒粉、味精 【配菜】
豌豆尖手工肉丸汤的做法
1.肉馅(手工剁,口感更好)、葱、姜、豌豆尖
2.葱姜细细剁碎。
3.在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。
4.朝一个方向拌匀。
5.锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子,轻轻放入未沸的水中。
6.水煮开后,会有很多的白色浮沫,用勺子撇掉不要。
7.丸子煮好后,关火的同时放入豌豆尖儿。
8.清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了!
9.素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
肉丸汤怎么做好吃,肉丸汤的家常做法
20楼:美食林哥
肉馅加鸡蛋和佐料调匀,加淀粉搅拌均匀,下锅!
21楼:小管家美食
肉丸汤我家从来都不煮,直接蒸,我个人感觉蒸出来的肉丸汤味道更香,汤更清,肉的口感也很嫩
22楼:苦苦的挣扎
材料bai
绞肉2lb, 虾泥1lb, 马蹄, 蛋,duzhi 地瓜粉, 葱, 姜, 香菜,dao 酒,专 盐, 鸡粉, 胡椒, 麻油, 酱油搅属
做法绞肉2lb, 虾泥1lb, 马蹄, 蛋, 地瓜粉, 葱, 姜, 香菜, 酒, 盐, 鸡粉, 胡椒, 麻油, 酱油搅拌匀, 用勺舀入开水里, 浮起就捞出. 留用.
汤锅里加白菜, 笋丝, 盐, 加八个肉丸, 烧煮, 洒油葱酥.
23楼:千岁暖鹿
加点白菜豆腐煮开,然后加点笋丝和笋丝水,然后调一下味
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