1楼：13535711190正
干豆腐皮的做法
干豆腐皮泡发后，滋味跟新鲜的豆腐皮没差，那么干豆腐皮怎版么做好吃呢？做法权各种各样，下面妈网百科为大伙介绍干豆腐皮的做法，赶紧来了解！
材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
豆笋和腐竹有什么区别
2楼：匿名用户
制作方法，外形，口味皆不同。
腐竹腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。
过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富.本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜，制作方法很多想咋吃就咋做。
其品种有大豆笋、签子豆笋两种。主要成分为蛋白质，营养丰富，适用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，毗邻各县颇负盛名，远销渝、万等地”。
区别无论制作工艺，文化渊源，营养成分，口感腐竹都是无法和豆笋相比较的。
豆笋发源于四川开江县甘棠镇
以棠花豆笋为代表产品非常值得推荐！
3楼：angel__睿
豆皮豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
压成的豆腐皮，其吃法较简单，通常与蔬菜配伍，凉拌或清炒即可；而油皮的菜品则较为丰富。
豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。
腐竹腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。
过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
豆笋的有害物质有哪些？
4楼：匿名用户
豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，营养丰富．口感劲道，有浓浓的豆香味。本品食用的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜等。
根据你自己的口味食用。
开江豆笋采众家之长，采用优质大豆为原料，经过特殊加工而成，是达州市开江县的特产之一，营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、食用简单（30摄氏度以下清水浸泡4-10小时即变软，炒、烧、炖、卤均可）。开江豆笋属于绿色食品，味道鲜美。含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素。
有利于降低心血管疾病的发病率，有利于小孩的生长发育。对贫血患者有益。豆笋，又名豆筋、豆扦、豆棒，开江县地区特有的豆制食品，是从大豆中提取的高蛋白副食品,营养丰富(含蛋白质42%,脂肪15%),味道鲜美。
品质优良,系天府之国-四川的名牌产品。
豆笋的生产原料为黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热到豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来，经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆笋。
豆笋是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时豆笋还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
从营养的角度来说，豆笋也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆笋的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.
5克糖类及其他的维生素和矿物元素。豆笋中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
优质脱脂豆粉为原料，采用挤压膨化工艺而制成的高蛋白、低脂肪的纯天然制品。其形如排骨，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收。其料理方法多样，可凉拌、油炸、卤制、火锅等。
能防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化、便秘、结肠癌等疾病，素有“植物肉”、“美容酸”的雅号。豆笋选用优质黄豆、通过淘洗泡胀，磨浆过滤，将豆浆盛锅升温，待豆笋结膜，而后经手工卷制而成。进行水法生产，生产时不加任何着色剂和化学添加剂，按部颁标准生产。
两人一组，作业时间12小时，每天产品不过8公斤，真可谓做工精细，工艺考究。
豆笋和豆腐有什么关系,豆笋和腐竹有什么区别？
1楼 匿名用户 都是豆制品，也都是豆浆做出来的，不同的是豆笋工艺和流程更复杂。棠花豆笋制作流程为筛选 浸泡 磨浆 过浆 烧浆 提取成型 烘干 取签 切长短 包装。豆腐筛选 浸泡 磨浆 过浆 烧浆 豆腐 豆笋和腐竹有什么区别？ 2楼 匿名用户 制作方法，外形，口味皆不同。 腐竹腐竹色泽黄白，油光透亮，...
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