1楼：匿名用户
二、食材：
主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g
辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g
三、具体步骤：
1.准备好食材；
2.牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；
3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；
4.切成小块；
5.凉水入锅开始焯水；
6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；
7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；
8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；
9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
10.加入胡萝卜；
11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；
12.煮到汤汁比较少了就可以了；
13.关火后撒上香葱香菜碎。
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