1楼：捉摸不透丶橢檈
凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。比较有名的有汉中凉皮、西安凉皮
、户县米面凉皮
、秦镇凉皮。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。
凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面，将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。
朝鲜冷面，用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。
若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。长沙神来福小吃培训基地
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凉面凉皮调料那里有卖,请问凉皮凉面的原材料哪里有买
1楼 cbe出d66黑 自己做材料 主料 面条 绿豆芽 葱 姜 蒜 调味汁 老抽 生抽 醋 白糖 辣椒油 香油 味精做法1 葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 2 调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。 3 面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽 葱姜末和蒜泥。 4 浇上调味汁拌匀，大口大...
干碟辣椒面可以拌凉菜吗,干碟辣椒面怎么做好吃又简单，做法图解分
1楼 燧人涅磐 干碟辣椒面儿不能拌凉菜的，必须炸成辣椒油之后才能拌凉菜。 2楼 匿名用户 刚碟辣椒面市可以办凉菜的，而且拌起来特别好吃呢。 3楼 老天爷为大 你好，朋友个人认为。干辣椒面是可以拌凉菜时用的。谢谢！ 干碟辣椒面怎么做好吃又简单，做法 分 4楼 匿名用户 1 制汤料。炒锅置旺火上，下菜油...
甜酒做好了上面可以撒一层凉水吗,甜酒酿做好以后怎么储藏
1楼 匿名用户 1 糯米用水浸泡5 6个小时，夏天最好换两三次水，浸泡好的糯米蒸熟 糯米粒太硬可以在蒸的时候撒点水在表面 ，倒到干净无油的盆子里，盆子事先用开水冲洗干净，这步很重要不然表面会长毛2 安琪甜酒曲称两克3 蒸熟的糯米撒适量凉开水 不能撒太多 ，使之温度降到35 45度之间，可以用手感觉一...