1楼：匿名用户
炸酥肉的三个秘诀：
1、肉要提前腌制才入味；
2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；
3、大火加热油后，要转中火慢炸。
材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
制作过程：
1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；
2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；
4、加入适量油，调成稀糊；
5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；
6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
怎样炸酥肉才又酥又脆
2楼：拾万里之外
炸酥肉的三个秘诀：
1、肉要提前腌制才入味；
2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；
3、大火加热油后，要转中火慢炸。
材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
制作过程：
1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；
2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；
4、加入适量油，调成稀糊；
5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；
6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
3楼：苍井玛利明步
1、不喜欢瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介绍肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜欢先腌一下，感觉更入味儿。
3、糊用的面粉稍多一点，裹得厚一些，一半肉一半面的来吃，怕摄肉过多，胖啊。
4、肉片儿下油锅时，用筷子将肉片放入，否则成一个团了，不好炸透。
4楼：今生爱心
1、准备的是一块猪屁股上最好的肉。
2、把蛋清、葱末、姜末、花椒末、山奈粉、盐混合搅拌和肉混合搅拌均匀，腌几分钟。
3、开始往腌好的肉里加红薯粉。一点一点的加，用手劲把它捏碎，然后搅拌、捏、搅拌。
4、粉浆在盆里隐约能见到肉色为止。
5、锅里放油，烧到8成热，将酥肉放入油中炸。
6、三五分钟凉了就可以食用了。
5楼：忘穿秋水
材料猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
6楼：步傲柔彭翰
酥肉本来冷也不会软。店的酥肉肥肉比较多，部分店甚至用的全是肥肉，所以口感很香。
另外炸的时候要炸两遍，第一遍小火，把肉炸熟，第二遍大火，滚油，目的是让外皮酥脆。关键就是第二遍的炸制。
7楼：硕高杰丑娇
将豌豆粉搅拌成糊糊，挂在肉条上，这样炸出的酥肉会酥脆。炸酥肉具体做法如下：
准备材料：五花肉
500克、食盐
适量、花椒
适量、豌豆粉
150克、鸡蛋
2个、白酒
适量、姜末
适量。1、将五花肉切成小条状。
2、倒入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉，拌匀，腌制30分钟。
3、锅内倒入油烧7成热，大火将肉一条条的放入锅中炸。
4、炸成型后捞出，然后将油烧热后，大火再炸一次。
5、起锅洒上花椒面、辣椒面和葱花，这样炸酥肉就完成了。
8楼：佴代桃琦鹤
1，糊调全蛋糊;面粉加鸡蛋拌匀成稠糊放一点油[拌起来不费劲｝，放入肉，挂好糊。2油温5
——6成热下拌好的肉，不要太多，定型后在翻动，捞起，依次炸完全部肉。油温升起在复炸一面。外酥里脆。3，糊里也放少许的调料，这样，炸好就可以美吃了。4
注意安全。下料顺锅边，接近油面里轻轻放开，不要扔。
黄豆怎么炸才会酥脆,黄豆如何煎炸才酥脆
1楼 雨洛成诗 香酥黄豆 1 将黄豆泡涨去皮 2 锅内放油烧热 将黄豆控干水份 放入油炸 炸酥捞出控尽油 3 锅中留底油上火 放入豆瓣酱 水翻炒均匀 加入白糖 酱油熬至粘稠 放入炸黄豆 待汁均匀裹上 端锅离火 撒上五香粉就可以了 这是个非常美味的小食品 我也好久没吃了 在给你往出打字的时候 我的口水...
怎样将糯米粉炸糕炸的金黄外酥脆，凉了不哏，同样饱满酥脆
1楼 常州 一是可以在米粉里加入少量的食用明矾，可以起到脆性作用。二是油炸时油温要高一点。 怎么才能把油炸的糯米粉团炸得又酥又脆又不爆 2楼 匿名用户 速冻空心麻圆做法 糯米粉9斤 面粉1斤 泡多源 麻圆专用 0 3斤 碳酸氢钠20克 筋力源d 麻圆专用 0 2斤 猪油0 2 0 3斤 白糖1 5斤...
炸好的酥肉快递怎么包装,小酥肉真空包装后能快递吗
1楼 歪货假打 炸好的酥肉快递可以采用真空包装，是最保险绝不坏的。。。 炸好的酥肉快递存放期不是很长的，快递运输一般是需要3 5天时间，并且在快递运输车多半是集装箱式，里面是不通风，发闷热的。，很容易变质 变味 变坏 甚至不能食用不食用了。 如果采用真空包工装最少可以存放7天左右，是完全满面足快递运...