1楼：園口铃奈
自己做的 可以去买面包改良剂啊。这产品不会有事的。有事的话中国不知道死多少人了。
这面包改良剂的作用是改良面团中的水质。使其面做的内部组织更加好。如果要软点也可以多下蛋黄，蛋白就不要了，因为蛋白是有韧性的。
想再松软就把10斤面粉，改成5斤高粉和5斤低粉。
做面包要松软放什么添加剂
2楼：非一般的学徒
自己做的 可以去买面包改良剂啊。这产品不会有事的。有事的话中国不知道死多少人了。
这面包改良剂的作用是改良面团中的水质。使其面做的内部组织更加好。如果要软点也可以多下蛋黄，蛋白就不要了，因为蛋白是有韧性的。
想再松软就把10斤面粉，改成5斤高粉和5斤低粉。
3楼：clair可
一般自己家庭烘焙就是加酵母发酵3—4次吧
市面上卖的一些面包似乎有加面包改良剂，不知道是不是这个效果，但是这个添加剂好像对身体不好
4楼：xm流浪猫
自己做面包吃不要放添加剂，对身体不好。只要做面包的配料按比例放，会松软的。
5楼：匿名用户
市面上卖的一些面包除了放酵母之外都有加面包改良剂，比如膨松剂之类的，按国家标准添加时安全的，家庭制作不用加，添加量很少不好控制。面包店的话要看具体配方，也可以查看gb2760-2011，这个是国家标准，
6楼：元康食品
在家做的话多放鸡蛋，面包房可以放的有乳化剂系列的，如优利
做面包需要用些什么食品添加剂? 20
7楼：爱荷花的芦苇
一般可以使用：乳化剂 蔗糖脂肪酸酯
抗氧化剂 ve、vc
防腐剂 蜂胶、山梨酸钾
营养强化剂 乳酸亚铁等
酶制剂 阿尔法淀粉酶
其他的可以根据实际需要添加，注意阅读gb-2760关于食品添加剂的限量的部分，不要超过国家标准。
8楼：
面包添加剂品种是非常多的，主要包括以下两大类：
第一类 单剂型添加剂
一、氧化剂
二、还原剂
三、乳化剂
四、营养强化剂
五、防腐剂
六、调味剂
七、膨松剂
八、酶制剂
九、漂白剂
十、酵母营养剂
十一、其它物质
第二类 复配型添加剂
9楼：牡丹飘香点点寒
做面包需要的食品添加剂是面包改良剂和防腐剂（如果面包只保留3天左右可不加防腐剂).
面包里有什么添加剂
10楼：匿名用户
面粉减筋剂，
可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。
面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是vc等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；
面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；
面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。
11楼：匿名用户
首先制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂，由复合酶制剂、复合乳化剂和天然植物胶等多种原料制成，外观为精细的白色或淡黄色粉末。它可以改善面团的流变学特性，提高面团的操作性能和机械加工性能，入炉前保持性状不发生变化，提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满，增大成品体积20%-50％，改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好，改善口感，使面包筋道、香甜，而且能延长保鲜期。此外，面包的卖相很重要，使用色素可以改变面包表皮色泽，呈诱人金黄色或褐色；乳化剂有助于面团软和；磷酸盐能调节发酵面团中微孔的大小；膨松剂则令面包松软可口；溴酸钾可增加面团的韧性和弹性，但这种添加剂因发现致癌，国家已于2005年禁止使用，不过市场上并未销声匿迹，许多小作坊里仍在使用；香精则让面包满屋飘香，根据不同的香味需要，香精的种类繁多；若是奶油面包，则奶油中会有抗氧化剂……在添加了诸如此类的形形色色添加剂后，消费者最后才会看到使人垂涎欲滴的面包。
12楼：在水一方
添加剂如下：
酥油：脱水奶油，不含盐，油脂成分重，使产品滋润，光滑，酥，松，香，化。
玛琪琳：是含有盐及水份的一种油脂，有助于产品结合，松发，增加香味及膨胀功能。
白油：白色无味，调味方便，搅拌时有快速松发特性，油性好，一般派皮及调味点心使用，也是奶油霜的最佳原料。
乳酪：由牛油提炼而成，味道淡而香醇，增加产品风味。
芝士粉：适合掺入油脂类产品，增加香醇作用，芝士香度特别强，分量不宜过多。
奶粉：有增加烘烤色泽的功能，还有结合松化，香醇的作用，吸水性强。
玉米粉：吸水性特别强，增加产品脆度和松化的功能，掺入蛋糕，使其组织细嫩，有弹性。
牛奶：提高品质，促进烘烤色泽，美味可口。
鲜奶油：入口易化，涂抹蛋糕表面装饰及夹心使用，冷藏时以-5℃为宜。
乳化剂：促进产品内水份和油脂融合的功能，使产品稳定。
吉利丁：又称胶粉，有吸水凝固特性，结合弹性与粘性效果，一般派类和果冻类的主要原料。
椰子粉：以进口较多，由椰子加工而成，是糕饼主要原料。
可可粉：以可可豆制成，香醇无比，分为高脂，中脂，低脂三种。
洋菜：有凝固特性，有光滑，透明，香脆的功能。
香料：参加产品香味价值。
酵母：具有发酵，膨胀，助香功能，是面包及包子类不可缺少的原料。
泡打粉：具有膨胀和增加产品松化的功能。
苏打粉：具有膨胀，增加产品松化，香醇的功能，更有助于增加烘烤色泽。
13楼：安徽新东方烹饪学校
其实有些面包不需要添加剂，只是有些面包的保质期较短
14楼：匿名用户
一般有：膨松剂、防腐剂、甜味剂、香精、小苏打、食用色素。但是不一定所有的面包和蛋糕都加以上所有的添加剂。这些添加剂国家有标准，不能滥用，超标会对健康造成损害。
注意尽量不要多吃这些工厂食品，因为这些工厂食品除了添加剂外，可能在生产的过程中受到各种污染————有生物性的，例如各种致病细菌、病毒、寄生虫等等；也有化学性的，例如各种金属或者其它化学物质。
祝您健康，养成良好的饮食习惯和生活习惯！
15楼：匿名用户
恩，也就是食品添加剂
16楼：匿名用户
防腐剂啊，延长保质期限
17楼：非洲紫野驴
会添加聚丙烯酸钠，改善口感和风味。用量0.05%【河南隆霄】
面包中都含有哪些食品添加剂
18楼：蓬宏达濮合
面包中膨松剂主要用碳酸氢钠10g/kg，乳化剂主要用蔗糖酯5g/kg，抗氧化剂主要用vc或者异vc钠0.2g/kg，脱氢醋酸钠0.2g/kg，山梨酸钾（你说的山梨酸钠应该是山梨酸钾0.
5g/kg）。我对这些比较熟悉，因为我们公司就是经营各种食品配料的，07年和科研院校合作专门免费为客户解决食品防腐的问题，需要的朋友可以找我，资料有的我的联系
猪肉包子馅放什么添加剂好吃,猪肉馅里面都可以放什么食品添加剂 急
1楼 匿名用户 呵呵，添加剂？那应该叫调味料吧？建议试试，猪肉 大葱，添加盐，味精，香油，然后最关键的，花椒放火上炒熟，然后迅速冷却，用小擀面杖赶成花椒面，这是以前没有花哨调味料时的最好的调味料，馅子拌匀后闻闻，绝对正宗。 2楼 匿名用户 用大葱，生姜，五花肉，芽菜，豆瓣，老抽，味精，鸡精，照炒菜凉...
檀香线香的话会不会里面放什么添加剂
1楼 匿名用户 檀香线香分两种，一种是纯天然的檀香木制作的，一种是化学香精调配的檀香味道。前者味道美妙，后者闻了让人想吐。前者有养生作用，后者有害身体。 天然檀香木制作线香，会添加一些有粘性的木粉，如榆皮等为粘合材料。后者直接用化学胶粘合。 2楼 看在什么地方了，上次我在tb的稀饭香铺里面买的，那里...
做绿化景观图要用到什么软件,园林规划中平面图，效果图一般用什么软件做？
1楼 景观设计总体的设计一定少不了cad，绿化带位置 大小数量等等。常用的cad软件，也就是所谓的三维制图软件，较二维的图纸和二维的绘图软件而言，三维cad软件能够更加直观 准确地反映实体和特征。 但是就一个具体的景观设计一定要用到矢量软件或者位图软件，矢量软件adobe illustrator还有...