1楼：匿名用户
呵呵，添加剂？那应该叫调味料吧？建议试试，猪肉+大葱，添加盐，味精，香油，然后最关键的，花椒放火上炒熟，然后迅速冷却，用小擀面杖赶成花椒面，这是以前没有花哨调味料时的最好的调味料，馅子拌匀后闻闻，绝对正宗。
2楼：匿名用户
用大葱，生姜，五花肉，芽菜，豆瓣，老抽，味精，鸡精，照炒菜凉后包即可。要不就放到冰箱冻一下包的时候更有型，记住不要冻硬了哦。
猪肉馅里面都可以放什么食品添加剂 急
3楼：香卤居
全套的技术，再加十分，就给你说一遍，单聊。
4楼：a梁山水泊
可以放太多的食品添加剂。有食品防腐剂、稳定剂、着色剂、调味剂等等。但是每种类型的食品添加剂可以用不同的。但是每一类食品添加剂不能超过一定的标准。
包子肉馅有异味，加什么添加剂才能去异味
5楼：鹅子野心
去除肉馅的腥味方
法很多，经过总结方法如下：
1.把肉放进锅里，拿有花
回椒姜片和蒜的水煮答一段时间，大约十分钟，就可以去腥了。
2.炖肉时放个苹果不但苹果香味可消除猪肉的异味，而且还能起到降低胆固醇的作用。此外，苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排到体外，从而降低血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”。
苹果熟吃时最好连皮一起食用。苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可辅助降低血脂。
3.炖前在肉上加几滴醋，白酒、炖时再放几片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。
6楼：匿名用户
你是卖包子的吗，如果是就扔掉吧。吃坏了人后果很严重。
7楼：上帝是个女孩
如果不是变质了，就加一点生姜料酒，与胡椒粉，适量加一点增香剂或者香精。。。
包子馅放什么添加剂能让肉香足
8楼：蓝兰
用老汤和馅儿，要包纯肉的就少加点猪骨髓香膏，加姜酱油盐味精，花椒粉，冷水，熟豆油，葱。制馅儿的关键是拌馅儿，也就是其中的汤。注意调肉馅儿的时候千万不要放料酒，否则肉馅会变酸变色，味道就不好了。
包子肉馅里放添加剂工商部门会认为这是不好的做法吗？请工商部门的同志回答。
9楼：后的天才
原料：bai500g精粉，400g猪肉，du香油酱油各100，葱zhi、姜、精盐、味精少许dao，老面肥，碱适量版。
做法：权天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。
兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
10楼：zz**柚子
那是用的少的情况下， 最好别放
11楼：韩军辉哥
添加剂不可以乱放,超标会死人的
谁知道食品添加剂最好用的是哪一种（即提鲜又提香，做肉包子馅用）
12楼：青山依旧
做食品就要做良心不要用那些香料香精，吃了对人不好
13楼：漫步者
用肉宝王，现在好多熟食店都用这个。
猪肉包子馅能放蒜子和生姜吗
14楼：
可以。主料copy：面粉500g、猪肉350g辅料：油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量
1、温水里加入酵母，静置5分钟。
2、将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。
3、揉成光滑的面团。
4、发酵至原来的两倍大。
5、在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。
6、大葱切碎。
7、姜蒜切剁碎。
8、将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
9、发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子。
10、擀成圆片。
11、包入馅料。
12、转动着手捏褶子，将包子包好。
13、放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅。
14、包子出锅了。
15楼：嗑药的人
能放生姜copy。蒜放在蘸料里。
比如猪肉大葱馅的bai。
做法1.首先要把
面发du好。
2.把馅的主料做好，要zhi把猪肉切成丁，dao用芝麻油、酱油、花椒面、鸡精和葱姜等拌好，养至少一个小时。
3.辅馅要做好，把大葱切碎，放在一边，等待使用。
4.拌馅：把上述的馅拌起来，用玉米油及其它的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了。
5.把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入。
6.包包子要皮薄，要有皱褶。把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙。
7.要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。
8.开吃。
包子肉馅有异味，加什么添加剂才能去除异味而有葱油的清香味道呢？
16楼：匿名用户
首先bai你要确定包子馅是新鲜的，du既然是新鲜的怎zhi么会有怪味？会dao不会
让包子更松软需要什么添加剂
17楼：微湖情
做包子一般加馒头改良剂
。看一下馒头改良剂成分：
1、硬脂酰乳酸钠、版
单硬脂酸甘油酯，这两种是乳化剂权
，从理论上来说乳化剂能够同淀粉分子发生结合，从容形成稳定的复合物，防止了面团发生老化，还具有强筋、持气的作用。
2、维生素c是食品添加剂，其作用是抗氧化剂，让馒头表面不被氧化、变黄，起到了增白的作用，维生素c还可以使面团内部气孔均匀分布，使大气孔减少，小气孔增多由于小气孔的增多，当光线照射在馒头表面时，反射光就增多，吸收的光就变少，看着就光滑，也更显得白净。
3、淀粉是改良剂中最多的原料，改良剂中淀粉可以用玉米淀粉、木薯淀粉或是马铃薯淀粉。淀粉的主要作用就是使包子馒头变的松软，体积变大。从原理上解释就是淀粉水解产生葡萄糖，葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下，提高面粉的吸水率，从而提高面团的稳定性和延伸性，是面团持气性增强，增大包子馒头体积，并且改善内部结构。
18楼：我砸场子
馒头改良剂，超市都有卖的用酵母，揉到面发白表面光滑加小苏打，最重要是面要揉好。
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