1楼：匿名用户
鸡爪煮后立刻用凉水泡一泡，这样吃起来会脆脆（广东的白云猪手就是这样做的哦）
不过，泡椒凤爪最觉得很腥，有点吃不惯。
还有，注意不要再放味精什么的了，因为加上腥味儿，吃起来有点恶心。
2楼：匿名用户
泡椒凤爪就是要一起泡的，先不用放冰箱，好入味些，要是泡好了一次吃不完，可以放冰箱短时间存放。
如何做泡椒凤爪，并且怎样保存能放的长。
3楼：遇见若阳
放入冰箱密封保存可以保存时间长，泡椒凤爪的制
作方法：
准备原料：鸡爪33只、花椒一把（大约15粒）、姜4片、白醋适量、八角3个、小米椒6个、料酒3勺、盐10克、蒜3瓣、柠檬1个、泡椒1/3罐、生抽1勺
1、将鸡爪解冻洗净
2、剪去指甲
3、锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了
4、煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味
5、过好水的鸡爪
6、备好材料，柠檬、小米椒、大蒜
7、接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀，注意小米椒要剪开方便入味
8、最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱
4楼：匿名用户
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
5楼：安千珞
主料： 鸡爪 300克
配料： 辣椒(红、尖) 100克
调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量
1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7. 装盘。
如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
6楼：匿名用户
准备材料：
1. 香料：子弹头椒辣椒（其实就是超市买的干红辣椒哦），姜，花椒，八角，山奈，草果，桂皮
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3. 原料：鸡爪子
4. 配菜：洋葱一个（根据个人口味而定），芹菜少许第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，山奈，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香
3.加入子弹头辣椒和花椒
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6.加入冷水在锅里开始煮
7.煮大概15-20分钟的时间
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
再加入一些糖，白醋，盐，味精
泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
7楼：匿名用户
真是的 馆子不是有现成的吗 厨子做的也很ok嘛 您要是做凤爪本大师也会夸赞你的 谢谢
如何做泡椒凤爪？没有冰箱的情况下怎样保持泡椒凤爪不变质？ 5
8楼：匿名用户
既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美。十个人至少有九个喜欢泡椒凤爪， 那一个最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4
9楼：匿名用户
如此高难度的问题还不舍得给分啊？？？？太小气了吧。。。。
自制泡椒凤爪一般保存期多少天？
10楼：116贝贝爱
一、密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常温可以保存5—6天左右，可以多加入一些盐延长保质期。
二、自制泡椒凤爪，是一道美味的菜肴。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。其制作过程比较讲究，重点在于腌制。自制泡椒凤爪营养丰富，祛脂降压，养颜护肤。
1.泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
2.凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食
3.泡椒凤爪是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
11楼：小白我们回家啦
在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度。
材料准备
玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步骤
1、把柠檬洗净切片，洋葱洗净切片，芹菜洗净把茎用刀拍破备用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入坛中。
3、鸡爪洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，洗去浮末，切成小块，晾干。
4、晾干的鸡爪放入坛中，将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。
5、将适量凉开水倒入坛中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。
6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中，浸泡半小时即可食用。
12楼：让我久等
当然可以吃啊，一般来说盐味够的话，可以保存一个半月之久。密封好一点的可以再2个月以上。
为什么泡椒鸡爪放冰箱冷藏就冻住了还能吃吗
1楼 great快乐无忧 能吃，应该是泡椒凤爪的汤汁凝固了，所以像是冻住了，我在瑞美滋这边中午吃饭的时候也是，看见放在冷藏保鲜里的鸡爪上都有一层东西凝固了，但是吃起来还是挺美味的。 已经做好的泡椒鸡爪放到冰箱后结冻了怎么吃？？？ 2楼 手机用户 用食品袋装好放入冷水中。 3楼 匿名用户 放到温水中解...
一斤多泡鸡爪放多少醋,两斤多鸡爪做泡椒凤爪需要多少白醋?
1楼 匿名用户 鸡爪洗净，水中放入葱段，姜片，花椒一小勺，煮沸，放入洗净的鸡爪，大火煮15分钟，捞出，用干净的冷水洗净，冲凉，沥干，放入容器中，倒入市售的糟卤，以浸没鸡爪为准，放入冷藏箱4小时，即可食用。特点，糟香扑鼻，佐酒爽口，是江浙沪一带传统冷菜。 泡椒鸡脚，如果用一斤的醋，需要放多少糖 2楼 ...
泡芙在教室里放了两天，还能吃吗,泡芙放了一个晚上还能不能吃？没放冰箱，昨天晚上买的
1楼 含请雨落 泡芙里的夹心，如果是动物奶油打发的，保质期就几个小时，3天了肯定不能吃。 如果是植物奶油或其他的，放3天也可能不坏，但是成分肯定不健康，建议别吃了。 结论 为健康着想，别吃了。 泡芙放了一个晚上还能不能吃？没放冰箱，昨天晚上买的 2楼 老表你真好嘢 泡芙放一个晚上还能不能吃？这个主要...