1楼：卫从波琴筱
a.水分的控制
降低食品中游离水分的方法主要有：
①干制、冷冻和浓缩；
②通过化学修饰或物理修饰，
③添加亲水性物质(降水分活性剂)，
b.抑制剂
①在食品中添加化学防腐剂；
②熏烟保藏是通过低水分和微生物抑制剂获得的。
c．控制氧
多数导致食品腐败变质的微生物都是好氧菌，采用改变气体组成的方法，降低氧分压，一方面可以限制好氧微生物的生长，另一方面可以减少营养成分的氧化损失，如食品生产及保藏中的脱气(罐头、饮料)、充氮、真空包装等均是基于这一原理。
2楼：冼采南镜茗
了解微生物典型生长曲线，知道微生物各个时期的特点，就知道了何时适合取菌种进行扩大培养，何时收集如需的产品
微生物典型生长曲线及其生产中的指导作用
1楼 刀剑信誉 生长曲线能对微生物发酵 培养 起到指导性意义，一般来说，微生物的生长阶段分为延滞期 对数生长期 平台期 衰亡期四个时期，工业化生产微生物及其代谢产物要求微生物生长快速或者延迟生长，故必须对微生物的生长特性有足够的了解，但是一般微生物的生长曲线是从实验室的条件下测出来的，与工业上微生物...
微生物的生长曲线中有对数生长期它有什么实际应用
1楼 鬼哥 这对于医学检验 一般人俗称的化验 来说实在是太重要了。 临床微生物学 检验 研究就的就是对数生长期的细菌，只有在该期，细菌的生物学性状比较典型，容易鉴定且相比其他阶段不易出错 单细胞微生物的典型生长曲线可分为几期？其划分的依据是什么？有何实际意义？ 2楼 匿名用户 典型的微生物生长曲线包...
简述种群增长模型中r.k的生物学意义
1楼 在幻想与梦想中 s 型曲线 环境条件是有限的，因此，种群不可能按照 j 型曲线无限增长。当种群在一个有限的环境中增长时，随着种群密度的上升，个体间对有限的空间，食物和其他生活条件的种内竞争必将加剧，以该种群生物为食的捕食者的数量也会增加，这就会使这个种群的出生率降低，死亡率增高，从而使种群数量...