1楼：匿名用户
不可以的，只有通过水解，才能析出大豆蛋白质，然后凝固成豆腐脑。
制作豆腐脑需要将黄豆浸泡多长时间啊
2楼：戚兰若韶黛
豆腐脑制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。说起来简单制作起来其实并不容易我也是在冠
香兴小吃学了后简单的总结了下豆腐脑用黄豆制作的方法。求采纳谢谢
3楼：机器猫
制作豆腐脑浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时长。如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时，具体制作豆腐脑可咨/询冠-香-兴-小吃可以根据你自己的习惯调味。希望回答对你有帮助求采纳谢谢!
黄豆泡了三天还能做豆腐脑吗?
4楼：修米么么哒
完全可以哦！
豆腐制成
原料及配方：
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制作过程：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
产品特点
色焦黄，外焦里嫩，鲜而多汁。
做豆腐，豆子泡时间长了可以吗,豆子泡了24小时影响做豆腐吗?
1楼 小小少年鸟儿大 不可以，一般以十小时为最佳。 因泡太久导致豆子无氧呼吸过度产生酒精，豆子品质变差，做出来的豆腐也不成型。 浸泡十小时可保证豆子充分吸水，并且出去坏掉的豆子，是泡豆子的最佳时长。另外值得注意的是，室内温度较高的话，避免细菌过度繁殖，可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时。 如下图...
时间来不急了，做豆腐脑忘记泡黄豆了怎么办
1楼 十万羊驼在奔腾 。。蛋疼。。只能不做了 2楼 匿名用户 不泡就不能做么！实践是检验真理的唯一标准支持你 忘记了泡黄豆怎么做豆腐脑啊 3楼 莫新华 黄豆打汁后，放锅中煮熟，再加入石膏水，不要多，适量 4楼 匿名用户 温水泡一个小时，就可以的 有豆腐脑黄豆泡的时间长了有关系吗 5楼 匿名用户 泡豆...
黄豆和花生能做成豆腐吗,花生可以和黄豆一起做豆腐吗
1楼 差丶点成熟 可以混合。但是不好做。 花生黄豆常规泡软，加水比例为1 6，豆浆机里做成花生黄豆浆。用白醋来点豆腐，逐渐往里加白醋，直到里面的物质都凝成絮块状，有清水析出。 然后用清洁屉布滤出水分，把剩下的固体物质放入专用的豆腐匣，或其它底部有筛孔的器皿，上面盖上盖子，压重物。我没做过带花生的，所...